Den caribiske ø Antigua blev bygget på mad. Oprindelig afgjort som stedet for sukkerplantager og rum destillerier, er Antigua de seneste år blevet en kulinarisk destination på grund af den rigdom af skaldyr i sine oceaner, kvaliteten rummer i sine briller og glæden i sine mennesker. Det er de syv fødevarer, du skal prøve, når du besøger øens perlebroder.
01 af 07
konk
Conch curry på Dennis Cocktail Bar & Restaurant, Antigua. Elspeth Velten Antigua er ligesom de fleste caribiske øer udmærket i skaldyr og conch er et af de mest populære kød. Conch (udtalt conk ) er kødet, der findes i spiralskallerne, der vasker op på Vestindienes sandstrande. Lidt sejt og minder om muslinger, konch kan fremstilles i karry, fritters, chowders og rå i ceviches.
Et af de bedste steder at prøve conch er på Copper and Timber Hotel's Friday Night Seafood Buffet. Navngivet en af de bedste fiskfries i Caribien, er Friday Night Seafood Buffet placeret på den smukke UNESCO World Heritage Site Nelson's Dockyard. Lokalbefolkningen, udlændinge og turister deltager i denne seafood ekstravaganza, hvor sprøde conch fritters og conch retter altid er på menuen. Hvis conch ikke er din hastighed, prøv den massive surf og græs, der indeholder en bøf, en halv hummer og sider.
02 af 07
Saltfisk og svampe
Saltfisk og svampe (udtalt phoon-ji) er den antiguanske nationalret. Svampe er en antiguan version af polenta eller grits, lavet ved at danne en majsemel og okra pasta i bolde. En stift i den antiguaniske diæt serveres svampe ofte med gryder og kød. Saltfisk, en salthærdet og flakket hvid fisk, er en af de foretrukne parringer til svampe.
Dette er stick-to-your-ribs, homestyle Antiguan køkken og, hvis du vil prøve det, gå til Suga Beez i St. John's. Ejer Abena Straker serverer traditionelle Antiguan retter med en kort, simpel menu, der ændrer sig dagligt. Lokalbefolkningen nyder de måltider, de voksede op med at spise, som sorte øjne-ris, chop-up (hakket og stuvet spinat, okra og aubergine), konchvand (salt bouillon med kongekød) og de vigtige saltfisk og svampe. Restauranten tilbyder endda vegetariske retter til den lokale Rastafarian-befolkning, hvilket gør det til et godt sted for vegetariske rejsende at spise et velsmagende, lokalt elskede måltid.
03 af 07
Sipping Rum
Papa Zouk Rum er den vigtigste alkoholholdige drik på Antigua, da romhandelne bogstaveligt har bygget øen. Antiguan rom er mindre sødt end andre romer, og Antigua Distillery Limited, det største destilleri på øen, producerer to rum af høj kvalitet: Cavalier, som kommer i lys og mørk, og English Harbour, der byder på en 5- og 10-årig rom . Disse er højkvalitets rummer, der er bedst sippede lige, så du finder dem ikke i mange rumstumper. Hvis du virkelig ønsker at dykke ind i rumdrikning, skal du gå til Antigua Distillery Limited for at turnere deres facilitet og prøve deres rums i deres vinsmagning.
04 af 07
Rum Punch
Donald Nausbaum / Robertharding / Getty Images Mens rum er den vigtigste alkoholholdige drikkevare på øen, er rumpunch øens favoritdrik. Og stort set alle vil fortælle dig, at hvis du vil finde den bedste rumstamme i Caribien, skal du komme til Papa Zouk lige udenfor St. John's. Over 200 rum linjer baren og hylderne langs væggene i hele restauranten, og du er garanteret at finde et rum eller rumstempel, der passer til dine smag. En favorit er Papa Zouks Ti 'Punch, lavet af høj kvalitet rum, limejuice og rørsukker.
05 af 07
Ducana
Ducana er en antiguan sød kartoffelopskrift, fremstillet ved indpakning af revet søde kartofler og kokos i et bananblad og derefter dampning af dumpling. Lignende i tekstur til en tamale, ducanaen er lidt sød og krydret, et perfekt supplement til saltfisk eller conch.
06 af 07
Wadadli Øl
Antigua Brewery Øl kan ikke synes at være et indlysende valg på en caribisk ø kendt for sin rum, men Wadadli øl er unik for Antigua. Brygget på øen og navngivet fra det gamle ord for det antiguanske folk, er Wadadli en lys, sød lager, perfekt til at drikke på en mild Antiguan aften ved vandet. Wadadli er ikke bredt tilgængelig uden for Caribien, så du bliver nødt til at nyde masser af det mens du er i Antigua.
07 af 07
Susie's Hot Sauce
Susie's Hot Sauce Hot sauce er stor i Caribien, og i Antigua er Susies Hot Sauce dronning. Drevet af Rosemarie McMaster, datter af Susie McMaster, firmaets grundlægger, Susie's Hot Sauce er vokset til et imperium siden grundlæggelsen i 1960. "Da jeg overtog da min mor døde, havde hun en sauce, og det var originalen, og jeg tog det til 11 + saucer, "siger McMaster og står i køkkenet i hendes hjem omgivet af hundredvis af hot sauce flasker af forskellige smag, sportsstandard til mindesmærker.
McMaster laver et stort udvalg af varme saucer, fra 1 million Scoville-enhed "Scorpion" sauce til de søde, milde "Pineapple Passions." Hun lavede sin "Tear Drops" sauce, så lokale bartendere kunne erstatte importeret Tabasco med et lokalt alternativ . "Mine Tåredråber kan slå enhver Tabasco," hylder hun. Og selvfølgelig laver hun stadig den oprindelige sauce, sin mor udviklet, medium-spicy og vinegary, perfekt til Antigua's fremragende skaldyr.