Chile Pepper Strings er ikoniske til staten
En tur til New Mexico har mange seværdigheder unikke for sydvest og dets spanske arv: adobe bygninger og huse; mesa, bjerge og høj ørken; store himmel solnedgange; Indianske smykker og kunsthåndværk; og ristras. Hvad er ristras, spørger du? Hvis du har været i fortryllelseslandet, og især til Albuquerque og Santa Fe, har du næsten sikkert set et ristra, men du har muligvis ikke kendt det rigtige navn.
En ristra er en streng tørret chili, hvidløg eller andre fødevarer. Men i New Mexico, når folk taler om en ristra, henviser de til rækken af røde Hatch chile pods, der kan findes hængende som dekoration på mange nye mexicanske boliger, især dem der laves af adobe.
Ristras som indretning
Ristras af chiles sælges på landmænd markeder og er sæsonmæssigt frisk i sensommeren eller det tidlige efterår. Ristras siges at bringe både godt helbred og lykke til dem, der hænger dem i deres hus.
Du kan se rød chile ristras i hele New Mexico, der bruges som dekoration. De er ofte hængt på forreste porches og portaler som en munter velkommen. De kan også hænges i køkkener, hvor chiles kan bruges som nødvendigt eller opbevares i mange år som en tørret dekoration. Køb en til dig selv at hænge på din veranda eller i dit køkken; de er en ikonisk souvenir af en tur til New Mexico.
Røde chile pods starter som grønne chile pods, men de er længe på vinet, og det giver dem mulighed for at blive rød.
Når de var røde, blev de plukket og spændt med garn på et ristra reb for at danne denne ikoniske dekoration.
Om Chiles
Chili er en del af Capsicum-slægten i nætterhade-familien af planter. Andre nightshades er tomater, aubergine og kartofler. Chili er en type peber, derfor udtrykket "chili pepper." De er ikke relateret til sort peber, men de er relateret til andre paprika, som omfatter søde paprika, jalapenos og krydrede habaneros.
Den nye mexicanske chile, som dyrkes i hele staten, men er mest kendt som kommer fra Hatch, New Mexico, er normalt en Anaheim-sort. Det kaldes ofte bare en Hatch chile.
Chiles er så vigtige for staten New Mexico, at der er et allestedsnærværende spørgsmål på tværs af staten: rød eller grøn, hvilket betyder at du vil have rød eller grøn chili med dit måltid. Der er mange typer hot chili peber .
Der er en del kontroverser over, hvordan ordet "chili" skal staves; Webster's New World Dictionary udtrykker det "chili" for alle typer undtagen Hatch-sorten, der vokser i New Mexico, som er stavet "chile". Chile er spansk stavning af ordet. Nye mexikaner alle staver det på spansk måde, og det er sådan, du vil se det på menuer eller detailfortegnelser der.