Årsagen til væsken på din kaffetaske kan vække dig
Hvis du nogensinde har vandret i Hanoi, Vietnam, har du sikkert set en hel gade dedikeret til salget af lokalt dyrket kaffe. Du har sikkert også bemærket kaffens farvestrålende navne, med den mest farverige "Weasel Coffee", en moniker ofte ledsaget af et billede af en væsel.
Hvad du måske ikke ved, medmindre din nysgerrighed har fået dig til at dykke dybere ind i årsagerne til denne kaffes mærkelige nomenklatur, er det netop, at det hedder Weasel Coffee.
Advarsel: Svaret på dette spørgsmål kan gøre dig syg - bogstaveligt.
Weasel Kaffe kommer fra hvor?
Officielt kendt som Kopi Luwak , en indonesisk sætning, der bogstavelig talt betyder "Civet Coffee", bliver såkaldt vassel kaffe dyrket over hele kaffebeltet i Sydøstasien, herunder de berømte marker Da Lat, Vietnam og Sumatra, Indonesien. Selvom salget er mest allestedsnærværende i Hanoi, kan du finde det i de fleste store byer i regionen, fra Jakarta, til Bangkok, til Kuala Lumpur.
Hvad angår, hvor Weasel Coffee faktisk kommer fra ... Nå, det er et snavset stof, måske siger du. Og det er alvorligt "snavset stof": Weasel Coffee indebærer kaffebønner, der spises og pokeres ud af den asiatiske Palm Civet, en slags vassel, der er indfødt til Sydøstasien.
Logic of Weasel Coffee
For bedre eller værre er Sydøstasien en region kendt for kulinariske oddities, så du kan ikke finde det for chokerende, hvis du hørte, at lokale folk simpelthen kunne lide at lave kaffe ud af poop.
Men årsagen til, at Weasel Coffee er så værdsat, er overraskende sund - tør jeg sige "ren"?
Tanken går som dette. Civets er kloge væsner, og spiser i almindelighed kun de bedste kaffebær, hvorfra bønner stammer. Godt, en del af denne proces er ubehagelig: Det antages, at fordøjelsen selv (dvs. omdanner mad til poop) er en stor del af, hvad der forårsager den delikate smag af Weasel Coffee fremkommer.
Weasel Coffee Controversies
Hvis Weasel Coffee lyder fishy til dig, er du ikke alene. Mange rejsende og lokale er ude af stand til at smage enhver forskel mellem smagen af Weasel Coffee og andre kaffe. Dette får nogle til at undre sig over, om der faktisk er et punkt at forbruge det, mens andre tvivler på, om deres kaffe nogensinde har set indersiden af en civets krop.
Den sørgende kontrovers involverer behandlingen af dyrene. I gamle dage, før Weasel Coffee blev populariseret, var efterspørgslen lav nok til, at folk ville høste Weasel Coffee, når det var umådeligt tilgængeligt. I disse dage har mange producenter af Weasel Coffee imidlertid taget til landbrug, der gør disse vildt, rambunctious væsner til pint-størrelse husdyr, for ikke at sige noget om de ofte brutale kabinetter, der forhindrer dem i at bryde fri.
Hvor dyrt er Weasel Coffee?
Hvis du nogensinde har købt kaffe på et marked i Sydøstasien, ved du, at det har tendens til at være billigt, hvad enten det sker med posen eller ved kop. Ca phe sua da , vietnamesisk is kaffe, kan næsten købes for mindre end en dollar en servering, med poser af bønner brugt går for mindre end det i mange tilfælde.
Weasel kaffe er en undtagelse fra denne regel, og på en stor måde.
Det er ikke ualmindeligt, at vejprisen herfor overstiger 15 millioner vietnamesiske dong pr. Kilo, hvilket kun er lidt mindre skræmmende, når du konverterer disse beløb til amerikanske dollars og pund. Prisen på vietnamesisk Weasel-kaffe er godt over $ 300 pr. Pund, selvom du kan være i stand til at forhandle det lidt ned afhængigt af dine færdigheder og modtageren af sælgeren.
Selvfølgelig er der nogle advarsler. Eksempelvis kommer den dyreste vassekaffe af tamkvæg, fordi producenterne kan verificere ... kilden til prøverne. Vildhøstet vassekaffe er billigere, men er også mindre tilbøjelig til at være-hvordan skal vi sige det fint? -pure.