Historisk musiklokale med to trin og langsomt røget kød
En stor koncert mødested, der også er en ganske god grill fælles, Stubbs funktioner mid-level touring handlinger spænder fra Dropkick Murphys til Blondie. Den sprudlende kalkbygning, der oprindeligt blev bygget i 1850'erne, har en tilbagestående, rustik stemning. Den udendørs amfiteater kan rumme lidt over 2.000 mennesker, mens to-etagers indendørs præstation er meget mere intimt. Stubbs er kendt for fremragende akustik og rimeligt let adgang til sprut og toiletter, kaldet "The Best Big Rooms in America" af Rolling Stone Magazine.
Tips til at nyde en udendørs show
Sikkerhedsfolkene hos Stubb har et ry for at være lidt tungehænder til tider. Bare sørg for at du ikke vandrer ind i begrænsede områder, som kan ændre sig fra show til show. Du står stødende, grusformet, så du kan tænke dig at tænke to gange, før du bærer åbne sko. For en god udsigt og hurtig adgang til barer, skal du stikke en plads omkring midtvejs mellem scenen og bagsiden af lokalet - en lille stigning i højden vil placere dig lidt over mængden. Om sommeren kan varmen være brutal - især hvis det er et udsolgt show - men lokalet leverer frit vand og industrielle styrke fans for at gøre det lidt mere utholdeligt.
Favoritretter
Den trukket svinekødsmad er en favorit blandt folkemængderne, ligesom de generøse side retter, herunder mac-and-cheese, søde kartoffelfries og cole slaw. Brisketten er konsekvent gaffel, men ribbenene kan rammes eller savnes.
Den peppery barbecue sauce er en must-have, og du kan købe en flaske at gå. Faktisk sælger restauranten en komplet serie af saucer, gnider og marinader baseret på CB Stubblefields originale opskrifter.
Søndag Gospel Brunch
Mens purister vil påpege, at musikken ikke altid er evangelium, er den altid rødmosset, bluesagtig og fremragende.
Med en blodig Mary bar og en buffet, der omfatter ostegryn, kiks og brisket, er fristelsen til at overindulge stærk. Takket være musikken er der dog masser af tilgivelse i luften.
Franklin's Alternative
Den sindssygt populære Franklin Barbecue er kun omkring en kvart kilometer væk på East 11th Street. For dem der ikke er villige til at stå i kø i timevis for nær perfekt brisket, er Stubbs en solid backup plan. Bygningen på flere plan har masser af siddepladser, så der er normalt ingen ventetid.
Historie
Den oprindelige Stubb var placeret i Lubbock og præsenterede musikalske ikoner som Stevie Ray Vaughan og Joe Ely i 1970'erne og begyndelsen af 80'erne. Da ejeren CB Stubblefield løb ind i økonomiske problemer, lukkede han restauranten og flyttede til Austin i slutningen af 1980'erne. Han åbnede en ny Stubb i nord Austin, hvor han tjente op til blues og grill indtil 1989. Han døde i 1995, før han kunne bringe sin vision for det historiske sted på Red River Street til gavn, men venner, familiemedlemmer og investorer har holdt Stubbs tradition levende.
Parkering
Der er ingen parkering på stedet, men der er flere lønninger inden for gåafstand.
Stubbs Bar-BQ
801 Red River Street, Austin, TX 78701
(512) 480-8341