Hvor finder man lokal og bæredygtig spisning i Pittsburgh
Mange rejsende forsøger at spise lokalt fremskaffet mad, uanset hvor deres rejse tager dem . I Pittsburgh-området har disse farm-to-table restauranter samarbejdet med lokale landmænd for at understrege lokale og bæredygtige fødevarer fra arvestykkefrugter og grøntsager til fritgående, hormonfrie oksekød, svinekød, lam og fjerkræ. Nyd friske, økologiske ingredienser, elegante præsentationer og daglig skiftende sæsonbetonede menuer.
01 af 06
bælgplanter
Legume's house-made røget kielbasa, med polenta. (CC BY-SA 2.0) af Edsel L Denne bistro i efterspørgslen i Pittsburghs Oakland-kvarter bruger så meget som muligt lokalt indkøbt og økologisk mad, herunder sæsonbetonede råvarer og økologiske græsfoodkød. Der er også en vegetarisk vinsmagning menu. Madlavningsteknikker er franske, med amerikanske og europæiske påvirkninger. Menupunkterne ændrer sig lidt dagligt for at afspejle sæsonbestemt tilgængelighed. Næste dags menu udsendes online klokken 17:00
Beliggenhed: 214 N. Craig Street
02 af 06
Helbrede
Kokken Justin Severino blev kåret til året ved Pittsburgh Magazine i 2015. Han glæder sig over diners smagsløg på dette lille Lawrenceville-spisested med en menu med husholdte kød, produktsæson, hovedretter og desserter, der fokuserer på lokale, urbane Middelhavsstil mad. Restauranten har et stærkt engagement i at understøtte etiske landbrugspraksis og bæredygtighed.
Beliggenhed: 5336 Butler Street
03 af 06
dinette
Bæredygtighed er nøglen hos Dinette, som specialiserer sig i tyndskorpenes pizzaer og appetitvækkere med friske grøntsager, urter og oste. Den korte menu ændres dagligt for at udnytte de friskeste lokale ingredienser, der findes i området. Om sommeren supplerer hotellets grønne tagterrasse sin lokale råvarebestand. Det filtrerer og flasker endda sit eget drikkevand internt. Dinette er en no-tip-restaurant.
Beliggenhed: 5996 Center Avenue
04 af 06
Stagioni
Lokale, sæsonmæssige og bæredygtige fødevarer med en italiensk flair beskriver tilbudene på denne afslappet elegante restaurant. Kokken Stephen Felder tager en frisk og enkel tilgang til italiensk madlavning ved hjælp af lokale og sæsonbetonede ingredienser. Felder laver selv sin egen pølse og syltede, pasta og konserves. Menuen indeholder sådanne italienske klassikere som oksekød carpaccio, pocheret blæksprutte og ricotta gnocchi. Vinkortet tilbyder også en sæsonbestemt tilgang med unikke druesorter. På tirsdag aften kan du BYOB uden corkage gebyr.
Beliggenhed: 2104 E. Carson Street
05 af 06
Ske
Kammuslinger, salsify purée, blod orange, muslinger, chorizo, salsify escabeche ved skeen. (CC BY-SA 2.0) af Edsel L Skje i East Liberty stoler på en moderne gård-til-bord-menu, der drives af lokale og bæredygtige produkter fra Pittsburgh-området. Menuprodukter spænder fra den europæisk-inspirerede duck confit poutine til den mere traditionelle langsomt stegt svinekød. Spoon tilbyder også en fem-retters kokens vinsmagning, der kræver deltagelse af alle ved bordet. Et unikt cocktailvalg, en varieret vinkort og kyndige medarbejdere afrunder spisestueoplevelsen.
Placering: 134 S. Highland Avenue
06 af 06
Avenue B
Denne eksklusive, men uformelle bydel bistro tilbyder en sæsonmæssigt udviklende menu, der indeholder amerikansk billetpris fusioneret med globale påvirkninger. Sæsonbestemte menupunkter omfatter wagyu beef meatloaf og Avenue B salat. Daglige specialiteter er opført på tavlemenuen. Restauranten serverer ikke alkohol, men du er velkommen til at bringe din egen, og der er ingen corkage gebyr på søndag aftener.
Beliggenhed: 5501 Center Avenue