01 af 10
Slips på en hummer kniv og gør dig klar til fest
Lær at spise en hummer med denne visuelle fotoguide. Kim Knox Beckius Ønsker du at lære at spise hummer? Hummer er New Englands (og især Maine's ) signatur delikatesse, men at spise en hel hummer kan være en smule skræmmende for første timers.
Må ikke bare slå sig ned for en hummerrulle (her er 5 grunde). Hvis du aldrig har spist en hummer, eller hvis det har været et stykke tid siden du smutte med en krebsdyr, her er din trinvise visuelle guide til, hvordan man spiser hummer. Følg disse billeder og instruktioner, og du vil lære at spise en hummer som en New Englander.
Før vi begynder, skal du være sikker på at binde på en hummerbib. Spise en hummer ... ben og alt ... kan være lidt sjusket forretning.
02 af 10
Vride af klørne
Klæd først klørne. Kim Knox Beckius Start med at vride hver af hummerens klør på det punkt, hvor de er fastgjort til kroppen. Amerikanske hummer har en knuseklo og en pincher eller ripper klo. Knusekloen, som generelt er større, har tænder til knusende skaller. Det kan enten være hummerens højre eller venstre klo og er generelt den hårdere en at knække. Men vi kommer til det i et øjeblik.
03 af 10
Sprække Åbn kløerne
Knusekloen kan være den hårdeste del af jobbet. Kim Knox Beckius Normalt sælges levende hummer med gummibånd rundt om deres klør. Du vil gerne lade dem være på plads, indtil hummeren er kogt (medmindre du vil finde ud af, hvad en hummer kan gøre med sin knuseklo). Når du har vredet hummerens klør væk fra kroppen, kan du dog fjerne gummibåndene med fuld tillid. I en restaurant vil gummibåndene sandsynligvis blive fjernet, før din hummer serveres.
Ved hjælp af en hummer krakker eller nøddeknækker er din næste opgave at revne kloen.
04 af 10
Brug en hummer pick til at fjerne Claw Meat
Alt arbejdet betaler sig endelig. Kim Knox Beckius Klar til din første smag af kødekød dunked i sødt trukket smør? Brug en hummer pick-den lange, smalle redskaber, der almindeligvis leveres - for at fjerne hver lækker morsmelk inde fra de sammenføjede klo-sektioner.
05 af 10
Unfurl Hummer Hale
Hale eller klør? New Englanders er ikke enige om, hvilket er bedst. Kim Knox Beckius De fleste hummer spisere finder kødet i hummerhalen for at være den sødeste og mest behagelige. Når du er færdig med at spise hummerens klør, rul din "bug" - og lobstermen kalder disse saltvands kakerlakker-på ryggen og unfurl halen.
06 af 10
Twist at bryde halen væk fra kroppen
Hvad er der grønne ting ?. Kim Knox Beckius Med hummerens hale spredt åben, tag hummeren med to hænder og tag halen væk fra kroppen med et afgørende twist.
Ew. OKAY. Lad os tale om de grønne ting. Ofte, når du bryder hummerens hale væk fra sin krop eller karapacitet, vil du opdage nogle squishy grønne ting. Det er tomalley: Hummerens lever. Nogle mennesker anser Tomalley for en delikatesse. Men fordi kviksølv og andre miljømæssige forureninger er koncentreret i hummerens lever, burde du virkelig ikke spise den. Hvis du er i nærheden af en vask, er det normalt den bedste måde at vaske det væk.
Nu, hvis du læser lyse røde bits inde i din hummerhale, ved du, at du spiser en kvinde. Det er hummer roe-hummer æg. Roe betragtes også som en delikatesse og er sikker at spise.
07 af 10
Afbryd hummerens Tail Flippers
Ja, her er kød i de små flippers. Kim Knox Beckius Det gør du godt! Det næste trin er let. Afbryd de små haleflippers, også kendt som telsons. Der er små kødstykker derinde, så gå ikke glip af dem.
08 af 10
Skub hummeren ud med din tommelfinger
Dette trick giver dig mulighed for at frigøre hummerhalen i ét stykke. Kim Knox Beckius Indsæt tommelfingeren i flipperenden af hummerhalen. Du bør være i stand til at tvinge kødet ud med et tryk. Hvis du kommer i problemer, kan du bruge en skarp kniv til at spalte undersiden af halehallen.
Den mørke, venlignende struktur, der løber længden af halen, skal kasseres.
09 af 10
Det sidste ben
Men vent ... der er mere kød i hummerbenene !. Kim Knox Beckius Du har arbejdet hårdt, men det er så værd. Når du har nydt din hummerhale, er du klar til det sidste ben. Gør det otte ben! Vrid forsigtigt hver af hummerens gåben væk fra kroppen. Tro det eller ej, der er lækkert kød gemt derinde. Og ja ... du burde gider at få det ud.
10 af 10
Godt til sidste bid
Hummer er altid god 'til den sidste bid. © 2016 Kim Knox Beckius Ja, der er kød i en hummer sårede ben. Som du måske forestiller dig, er det dog ikke så nemt at komme til. Den bedste teknik er at bide hårdt på hver bensektion for at løsne kødet, dyppe benet i trukket smør og sug derefter kødet ud.
Du er nu klar til at nyde en af New Englands forskellige fornøjelser. Når du har fået din første lækre smag af hummer, vil du være tilsluttet for livet. Hvis du ikke kan komme til New England, så bestiller du friske hummer fra New England online .