Sådan bestiller du et øl i en pub

Låses op af den britiske boozer's mysterier

Nogensinde spekuleret på, hvordan man bestiller en øl i en pub? Du er ikke alene. At besøge en ny pub for første gang kan være forvirrende - selvom du er britisk.

På de næste par sider hjælper jeg dig med at finde ud af, hvordan du kan slappe af sjovt og et godt måltid i en britisk pub. Her finder du hvad man kan forvente, hvordan man finder en pub, du vil lide, hvad du kan bestille, hvordan man bestiller og hvordan man får mest ud af denne britiske institution - selvom du ikke kan lide øl og aldrig røre ved dråbe alkohol.

Glem stereotyperne

På min første tur til Det Forenede Kongerige vandrede jeg helt og holdent ind i en landlig pub, som alene forventer en venlig samtale og en iskold øl med et skumt hoved, der spiler ned siderne af et kølet glas.

Selvfølgelig fik jeg ingen af ​​disse ting. Efter at have fortolket årtier af britiske turistbrosjyrer og gamle film, tror jeg, at jeg havde forventet "Skål" med en engelsk accent. Erfaringerne sat mig i gang i pubber på egen hånd i årevis.

I dag finder jeg britiske pubber helt mindre skræmmende. Kunne være at de er ændret, men det har jeg nok også.

Hvis du er en pubbegynder, vil denne vejledning:

• hjælper dig med at finde en pub, du virkelig kan lide
• tip dig af hvad du skal bestille, og hvordan du bestiller det
• forklare, hvordan briterne bestiller og drikker deres øl
• hurtigt spore dig igennem mysterierne i den britiske pub etikette
• sørg for at du nyder din oplevelse af den store britiske pub.

Hvilken slags pub?

Forskellige slags pubber tiltrækker forskellige slags folkemængder.

Hvis du ved, hvilken slags sted du er ved at vandre ind, har du fået en start på hvad du kan forvente:

• Byen Pub - Pubber i byens centre tiltrækker folk, der arbejder i nærheden. På vigtige tider i løbet af dagen - frokost, lige efter arbejde - vil de nok være meget overfyldt med grupper af arbejdskammerater, der afvikler deres job eller mødes med venner efter arbejde. Støjende og travle, de er steder, hvor folk samles for at drikke og grine. Afhængigt af hvor de er, kan de lukke, når de sidste af kontorarbejderne går hjem eller forbliver åbne for de travle tider før og efter shows og film.
  Tema pubber er en underart af City Pubs, der sjældent findes uden for byer og større byer. Goth pubber, jazz pubs, komedie pubber, rock pubs som The Cavern Pub i Liverpool (på tværs af gaden fra Cavern Club berømt af Beatles), kan alle findes i de lokale lister magasiner eller by websteder. Navngiv din særlige interesse, og der er sandsynligvis en tema pub, der henvender sig til din skare.

• The Country Pub - "Heritage pub", der gløder i alle de turistmyndighed billeder virkelig eksisterer. Men hvad en pub ser ud udefra passer ikke nødvendigvis hvad du finder på indersiden. Besøgende på udkig efter den varme glød af firelight og et hyggeligt seventeeth århundrede interiør kunne blive skuffet over tilstedeværelsen af ​​en one-armed bandit (kaldet en frugtmaskine i Storbritannien) og en mikrobølge menu af pakkede burgere og lurid orange fisk og chips.
  Land pubber kommer i alle sorter, men besøgende vil højst sandsynligt varme op til, hvad jeg kan lide at ringe destination pubber , slags pubs folk vil rejse i miles at besøge (selv planlægge en dag ud i landet for) på grund af maden vidunderlige øl have, karakter eller historie. Destination pubber kommer i by og land sorter.
  Du kan måske lide disse:
  • The George og Dragon, i Ightham, Kent
  • The Turf Tavern i Oxford
  • Fox i Finchingfield, Essex
  • De fem hestesko i Maidensgrove
• Lokale - lokalbefolkningen er bare det - meget lokalt. Ofte er de ikke de mest indbydende steder. Som gæst skal du ikke forvente en venlig velkomst, medmindre du er blevet introduceret af en anden lokal. Og selv da vil alle sortere dig for at se, om du fortjener deres opmærksomhed. Hvordan kan du vide, om du har snuble ind i en lokal? Hvis samtalen stopper og alle ser dig over, før du vender tilbage til deres drikkevarer, er du i en lokal. Tid til at komme videre.

• Freehouse - I dag er de fleste pubber bundet til bryggerier gennem direkte ejerskab eller gennem forskellige økonomiske arrangementer med udlejer eller publican. Det betyder, at de kun kan betjene øl og andre drikkevarer, der er fremstillet eller distribueret af moderselskabet. Freehouses er uafhængige pubber, der kan servere uanset øl og drikke udlejer og punters (betalende kunder) som. Selvom der er sjældnere, kan fritt boliger stadig findes. Kampagnen for Real Ale (CAMRA) er en stor tilhænger af frithuse, og du kan finde dem sammen med bundet pubber, der tilbyder et godt udvalg af gæsteøl (som ankeret i Walberswick) i CAMRA Good Beer Guide .
• Kæde - Du vil sandsynligvis finde dem i store togstationer, indkøbscentre og bycentre. Nogle har temaer - som O'Neills irske pubber - og nogle er kun gigantiske spise- og drikkeværker, som Wetherspoons. De tilbyder massemarked, standardiseret billetpris og som noget masseproduceret, der er gode og dårlige. En ting, de ikke tilbyder, er ægte karakter.

Så hvordan vælger du? Den nemmeste måde er simpelthen at gå ind og se, hvordan du føler om det. Hvis du finder en pub ubehagelig eller under par af nogen grund, skal du finde en anden. Med mere end 50.000 pubber i Storbritannien er du bundet til at finde en nærliggende, der passer dig.

Hvad man skal bestille i en pub

Pubber sælger øl, vin og spiritus (whisky, gin osv.) Sammen med læskedrikke (sædvanligvis mindst cola and diet Coke), flaskefrugtsaft, cider og perry (mere på disse sidste to om et minut). Fizzy vand fra en pumpe er normalt fri.

• En række øl og øl, herunder bitter og blege ales, er tilgængelige på tryk. Der kan også være et par lagre på tryk så godt, men mange pubber har et større udvalg af lagre i flasker. Hvis du vil have en kold øl, skal du bestille lager. Briter tror ikke, du kan sætte pris på smagen af ​​en øl, hvis den er iskold, så de drikker øl ved kældertemperatur. Det er ikke varmt, men det er heller ikke meget kølet.
  Spørg bar personale om lokale øl. Nogle regionale bryggerier, såsom Fullers i London og Shepherd Neame i Kent, flasker særlige sæsonbestemte bryggerier.
• Porter og Stout Bortset fra den populære irske stout, Guinness, som er bredt tilgængelig på tryk, bærere og stouts er høj alkohol, specialbier ofte tilgængelige i flasker. Bare vær opmærksom på, at hvis du beslutter dig for at eksperimentere med disse, at nogle har et alkoholindhold på 7 til 9%. Udkast Guinness har et alkoholindhold på ca. 4,2%, Murphys og Beamish er irske stouts, der også kan være tilgængelige i nogle pubber.

Hvad andet kan du drikke i en pub?

Britiske pubber drejer sig lige så meget om socialisering, som de handler om at drikke. I mange landlige samfund er den lokale pub fokuspunktet for landsbyens sociale og civile liv, et sted hvor alle mennesker falder ind, herunder familier med børn. For at imødekomme enhver smag og alder er der en bred vifte af både alkoholiske og ikke-alkoholiske drikkevarer. Du finder sikkert:

• Cider - Cider (mindst et mærke) er normalt på tryk. Britiske cider er mere som en øl lavet med æbler end de søde cider du kan være vant til. Det er også stærkere end øl med et alkoholindhold på mellem 4,2 og 5,3%. Strongbow, Bulmers og Magners er populære mærker, der er bredt tilgængelige på tryk.

• Perry ligner cider, men er lavet af pærer. Nogle få kommercielle mærker plejede at være tilgængelige som "ladies" drinks før vin var tilgængelig på pubber. De er ikke længere populære, og perry er ikke bredt tilgængelig. Du kan komme på tværs af det i landlige pubber, især i frugtplantager.
• Vine - Pub vine plejede at være forfærdelige, serveret i nærige, 125 ml briller og næppe egnet til at lave mad med. Det er alt forandret. De fleste pubber bærer nu en eller to rimelige kvalitetsrøde og hvide vine i små (175 ml) og store (250 ml) briller. Nogle pubber går endda ind i vinbarområdet og tilbyder et godt udvalg af kvalitetsvine af glasset.
• Spirits - Pubber serverer varemærke whisky, vodka, gin, rom og brandy sammen med specialalkoholer som Avocaat, Ginger og engelsk frugtvin. Blandere, der er let tilgængelige, omfatter fizzy vand, tonic, appelsin og tomatjuice. Hvis du spørger om en blandet drink - for eksempel en gin og tonic, får du en fornemmelse af gin i et glas, en lille flaske tonic vand og et stykke citron eller lime. Så blander du i så meget tonic som du kan lide, og tilføjer isterninger fra skovlen på tælleren. Pubber er ikke barer og publicans og barmaids er ikke mixologer, så spørg ikke om flotte cocktails. Du bliver skuffet, og du kan endda være en smule af nogle sarky jibes.

• Læskedrikke, kaffe og te Pubber serverer flaskejuice, cola og et lille udvalg af sodavand. Nogle især britiske læskedrikke er limonade - en kulsyreholdig drik i Storbritannien, og St. Clements - en kulsyreholdig blanding af appelsin og citron smag. Det får navnet fra et gammelt planteskole rim om Londons kirkeklokker - "Appelsiner og citroner siger klokkerne i St. Clement's." De fleste, men ikke alle, pubber kan rustle dig en kop kaffe eller te.

Sådan bestiller du i en pub

Et af de mest mystiske aspekter af pubs adfærd for mange første timere er, hvordan man faktisk bestiller og får serveret. Pubber har ikke bordtjeneste som regel og i travle tider, hvor folk er overfyldt omkring serveringsbjælken fire eller fem dybe, idet man får opmærksomheden af ​​udlejer eller barens personale kan virke næsten umuligt. Du skal dog ikke bekymre dig om, fordi de ved et mystisk trick af pubserverens magi ser dig, og de synes på deres kaotiske måde at betjene folk i groft grad. Sådan sikrer du dig et smil.

• Vær tålmodig - På alle måder har din fem eller ti pund notat klar og synlig, men bølg det ikke om at få serverens opmærksomhed. Det er en sikker måde at blive ignoreret i en travl pub. Så råber til serveren. Lav øjenkontakt, når du kan, og smil. Pub servere arbejder deres vej op og ned i baren, og bemærkelsesværdigt går ingen nogensinde tørst.
• Vet hvad du vil og bede om det - Dithering i baren på en travl pub irriterer alle. Før du kommer op til baren, har du en grov ide om hvad du vil og hvor meget. Øl og cider serveres i pints og halfs (halv pints), så spørg efter den øl eller drikke du ønsker i den mængde du vil have sammen med enhver form for snacks, samtidig. "To pints af lager, en halv bit og tre pakker chips (potato chips) tak."

• Ved hvad du kan forvente
  • De britiske folk kan ikke lide et stort skumagtigt hoved på et glas øl (det får dem til at føle, at de bliver snydt ud af en hel pint eller halvdelen), så vær ikke overrasket over at blive serveret et glas, der er fyldt med randen uden hoved. Undtagelsen er Guinness, som er værdsat for sit cremede hoved.
  • Udkast til øl serveres lidt køligere end stuetemperatur. Kold øl kommer fra flasker.
  • Is til sodavand er normalt tilgængelig, men sjældent tilbydes. Hvis du bestiller en cola eller en appelsinjuice, spørg efter is, hvis du vil have det. Du kan få en eller to terninger, eller du kan blive henvist til en spand, hvor du kan hjælpe dig selv.

Pub Manners

Hold styr på nogle få regler i pub etikette, og du vil være pub kravle som en indfødt.

• Vær sød for barmand eller barmaid - på den måde vil de huske dig, og du kan få serveret med mere alacrity senere. Tak dem med en breezy, "Cheers" og fortælle dem at holde ændringen. Hvis du har en stor ordre til flere personer, kan du måske forlade lidt flere penge - måske prisen på en øl - og sig "have en på mig". Af den måde er dette en throwaway linje, gør ikke en stor ting ud af det. Og hvis du serveres af pubens udlejer eller værtinden, er det hyggeligt nok af et tip - du behøver ikke at forlade nogen penge. Få mere at vide om tipping generelt og tipping i pubber.

• Må ikke have plads i baren. Især når pubber er optaget, rummer i baren en præmie. Når du har fået dine drikkevarer i hånd, skal du flytte og finde en anden plads. På den anden side, hvis en pub er virkelig tom, bar personale måske ikke noget imod en smule samtale.
• Tag din tur til købsrunder. I Storbritannien er det almindeligt, når grupper af mennesker mødes i en pub for hver person at tage en tur, der køber en runde drinks til alle i gruppen. Folk, der aldrig synes at købe en runde, bemærker og kommenterer. Hvis du ikke har råd til at tage en tur, der køber drikkevarer til alle på denne måde, så skal du i det mindste tilbyde at betale for din egen drink, når en anden køber en runde.

Mad

Bar Snacks Selv pubber, der ikke serverer måltider, har et par salte snacks til rådighed - crisps (kartoffelchips) i en række smagsoplevelser, jordnøddepakker og svinekrabber - og nogle gange store glasburer af syltede æg og syltede løg.

Bar Mad eller Bar Menu Nogle pubber, der serverer frokost og aftensmad, kan også have en barmenu med sandwicher gennem dagen. Bar mad fremstilles kun én gang og er kun tilgængelig så længe det varer.

Pub Måltider Bedre pubber serverer frokoster og middage i faste timer. Disse spænder fra grundlæggende, acceptabel mad til de højeste niveauer af gastronomi. Flere gastropubs, såkaldte, har endda opnået flere Michelin-stjerner.

Pub måltider kan være billigere end traditionelle restaurant måltider, men om de er bedre værdi afhænger af din smag. Du kan elske en Sunday Roast - kød, kartofler, Yorkshire pudding og tre veg - for under £ 10. Eller du kan finde det overcooked og usmageligt - afhænger af puben og afhænger af dig. Ikke desto mindre er der nogle pub retter du normalt kan regne med, herunder:

• Pølser og Mash ved hjælp af lokalt fremstillet, slagterens pølser
• Bøf og ale eller bøf og nyretærter
• Ploughmans frokoster - salat med en hunk af lokal ost og brød. Ham eller kylling kan medtages.

Opmærksom på:

Superstore menuer Hvis pubmenuen synes at tilbyde et stort udvalg af alle forskellige slags mad, herunder mange forskellige etniske valg, er det nok alle, der kommer ud af fryseren og lige ind i en mikrobølgeovn.

Klargør og bestil en plowman i stedet - det er ret svært at fryse og mikrobølgesalat og tomater.

Burgere Medmindre du kan være sikker på, at burgere er frisk fremstillet af malkekød, er chancerne for, at pub burgere kan laves af præformerede og ofte frosne patties - tæt og frygtelig.

Pickles British pickles er ikke de syltede agurker og grøntsager, du måske er bekendt med.

I stedet er de intenst sure og mørke chutneylignende krydderier, som er erhvervet smager. Branston-pickle er et fælles mærke.

Service i en pub

Ikke mange pubber har bordtjeneste. Selv ved meget smarte gastropubs må du muligvis bestille din mad i baren og betale for den, før den bringes til bordet. Når du er i tvivl spørg.

Før du går op til linjen for at bestille, skal du tjekke din tabel for at se om den har et nummer eller et bogstav. Sådan får serveren dig til at levere din mad, så gør det mentalt.

Disse pubber serverer mad af høj standard:

• Sportsmanden , i nærheden af ​​Whitstable, med en Michelin-stjerne og priser for at matche.
• The Hand and Flower s, Tom Kerridge's 2 Michelin-stjerne pub i Marlow
• The Pipe and Glass Inn, en East Yorkshire pub med en Michelin-stjerne

Pub timer og lukketid

Pubber plejede at være åbne på strengt fastsatte timer. Lukning efter frokost indtil genåbning igen om aftenen og derefter lukning for natten kl. 11. Licenslovgivningen er ændret, og pubber kan nu forhandle med deres lokale licensudstedende myndigheder for en række åbningsordninger. Der er for eksempel pubber, der serverer morgenmad til natarbejdere og pubber, der forbliver åbne hele dagen og om aftenen. Mange mindre landlige pubber holder stadig til traditionelle åbningstider, lukker efter frokost og indtil midt på søndag.

Selvom en pub er åben, kan den ikke servere mad udenfor faste timer. Den bedste måde at finde ud af er at bare spørge, om de stadig serverer mad.

Uanset hvilke timer en pub holder, vil den stadig have en lukketid, signaleret ved en ringetone eller hyrderens råb, "Seneste ordrer!" eller jo mere gammeldags: "Drikke op herre, det er tid." Det er dit signal, at du kan bestille en drink mere, før du bliver tørret ud.

Om børn og kæledyr

Hvis du rejser med børn eller med familiehunden, vil du sandsynligvis kunne bringe dem ind i puben. Mens der er aldersgrænser for at drikke, gælder der ikke hårde og hurtige regler for, om børn kan være til stede, hvor alkohol serveres. Det er overladt til den lokale licensudstedende myndighed at afgøre, hvilke betingelser der gælder for børn at ansøge om tilladelsen.

Generelt er børn, ledsaget af voksne, tilladt i pubber, der serverer mad. Nogle pubber begrænse børn til værelser ude af syne af selve baren, eller kun tillade dem i ølhaverne. Pubber er som nævnt ikke barer, men er sociale centre for deres lokalsamfund. Hvis de lokale myndigheder tillader børn, kan du føle dig sikker på at miljøet vil være egnet. Nogle pubber har endda legepladser og spilrum til børn.

Hvorvidt hunde er tilladt, er ned til pubens udlejer. De fleste tillader velopdragen kæledyr. Men hvis puben har en hjemmehørende hund eller kat, er dit eget kæledyr måske ikke velkommen.

Sådan finder du de bedste pubber

Mund til mund fra folk, du stoler på, og venner, du har lavet i dine rejser, er altid en god måde at finde gode pubber på. Dette er dog et tilfælde, hvor spørger en lokal måske ikke er en god idé, da han eller hun måske ikke vil dele et yndlingssted med dig. For en omfattende liste over britiske pubber, prøv The Good Pub Guide eller CAMRA Good Beer Guide , både veletablerede og populære guidebøger, der bruges af briter og besøgende: