Ohioans har opdrættet bier og indsamlet nektar for at lave honning siden midten af 1800'erne, selvom høsten af honning går tilbage i mere end 8.000 år. I dag omfatter Ohio honningindustrien en blomstrende samling af bedrifter, der producerer en bred vifte af honningsprodukter, fra rå kam honning til forarbejdet honning til bivoks stearinlys.
Historie om honning i Ohio:
Selvom indsamling af honning til mad er blevet praktiseret siden oldtiden, begyndte biavlteknologi i begyndelsen af det 19. århundrede, i Europa og Mexico.
Ohio's tidlige bosættere bragte øvelsen til området, og honning gjorde et godt alternativ til vanskeligt at få sukker. De brugte også honning til sæber, stearinlys og læbebalsam.
Ohio honning gårde:
Nordøstlige Ohio er hjemsted for en række honning gårde. Blandt disse er:
- Honey Bee Treasure i New London, Ohio
- Marshall Apriary i Alliance, Ohio
- eBeehoney.com i Ashland, Ohio
- Queen Right Colonies i Spencer, Ohio
Hvor kan man købe Ohio Honey:
Ud over at købe direkte fra de ovenfor nævnte gårde kan du finde Ohio honning på følgende sted:
- Bedre marked i Genève
- Farmpark Lake , Kirtland
- Krizman Farmer's Market, Mentor
- Shaker Square Indendørs Marked, Cleveland
- Great Scotts Deli, Rocky River
- West Side Market , Cleveland
- Kirtland Market, Kirtland
Honning ernæringsværdi:
Ifølge National Honning Board har en spisesked honning 64 kalorier og en lille mængde vitaminer, herunder niacin, riboflavin, pantothensyre, calcium, kobber, jern, magnesium, mangan, fosfor, kalium og zink.
Af nyere interesse er antioxidantindholdet i honning. Honning indeholder en række flavonoider og phenol syrer, der virker som antioxidanter, udrensning og eliminering af frie radikaler. Generelt har mørkere honeys højere antioxidantindhold end lysere honeys.
Sjov Honning Fakta:
- En typisk bikube har mellem 20.000 og 40.000 arbejdsbier og kun en dronningbi
- Honningbi har eksisteret i millioner af år.
- Bier kan flyve så hurtigt som 15 mph.
- Bier har en rækkevidde på omkring seks miles.
- Den gennemsnitlige arbejderbier producerer kun 1/12 tsk honning i sin levetid.
Typer af Ohio Honning:
Blandt de sorter af honning produceret i Ohio er græskar, kløver, vildblomst, solsikke, boghvede og goldenrod.
Madlavning med Ohio Honning:
Nedenfor er kun nogle få måder at bruge Ohio honning på (alt med lov af National Honey Board):
- Græskar honningbrød
- Broiled Honey-Lemon Chicken Breasts
- Candied Yams
- Apple Honey Tart
Andre Ohio fødevarer produkter:
(opdateret 2-28-16)