Lær alt om vinhistorie på dette fascinerende museum i Paris
Der er måske ingen anden hæfteklammer mere solid i franske hjem end flasken vin. Parisierne har lyst til at vælge blandt tusindvis af forskellige slags vin dagligt, hvilket tog mere end to tusind års ekspertise til at udvikle sig. Men hvor meget er kendt af hver person, der tager et glas med middag af den proces, hvor den smagfulde og rige væske blev lavet? Det er her, at Musee du Vin (Paris Wine Museum) forsøger at udfylde hullerne.
Afregnes i kalkstenbrud fra middelalderen, der en gang tjente som kældre til et kloster, indeholder museets samling mere end 200 artefakter samt informative paneler om, hvordan din yndlingsrøde, hvide, rose, champagne og cognac var og stadig er ved at blive gennemført . Generationer vintners, vingård masters, coopers og vin eksperter har fortsat at forfine deres teknikker til at producere de mest prestigefyldte vine. Dette websted hylder deres erhverv, samtidig med at de udviser traditionelle og undertiden eklektiske værktøjer, hvoraf mange ikke længere bruges i dag.
Efter at have set samlingen, får de besøgende et glas vin fra museets egen vingård, Chateau Labastiaie, der ligger i sydvestfrankrig . Museet er også udstyret med tre hvælvede kælderrum, der tjener som en restaurant, hvor der ikke kun er aftensmad, men der tilbydes også vin og ost.
Placering og kontaktoplysninger:
Museet ligger i det klassisk stilede 16. arrondissement i Paris, gemt under Honoré de Balzacs hus og kun en kort gåtur fra Eiffeltårnet .
Adresse:
5, pladsen Charles Dickens, Rue des Eaux
75016 Paris
Metro: Passy (linje 6) eller RER C (Champ de Mars-Tour Eiffel)
Tlf .: +33 (0) 1 45 25 63 26
Besøg den officielle hjemmeside
Åbningstider og billetter:
Museet er åbent tirsdag til søndag kl. 10-18. Afsluttede mandage og visse franske helligdage (se fremad).
Les Echansons restaurant er åben tirsdag til lørdag, fra middag til kl. 17.00 ved reservation.
Billetter: Tjek nuværende optagelsespriser på den officielle hjemmeside. Adgang er gratis for børn under 14 år. Billet tæller lukker kl. 17.30.
Seværdigheder og seværdigheder i nærheden af museet:
- Champs-Elysees Neighborhood
- Musee de Balzac (Honore de Balzacs Hus)
- The Village-Like Charms of the Passy Neighborhood
- Eiffeltårnet
Højdepunkter i samlingen:
Gå ind i museet, besøgende er straks overhalet af densiteten af den underjordiske middelalderhule. Efter at have viklet gennem en del af den imponerende kalkstenstunnel, kommer et massivt sæt af maskiner, der engang blev brugt til fremstilling af cognac, til syne. Cognacen blev anbragt i en løgformet varmelegeme, hvor den ikke-filtrerede vin blev bragt til kogepunkt. Derefter gik det gennem en spole, der førte til en kølebøtte hvor den væske kondenserede og frugtsaft i sidste ende blev opnået. Saften blev derefter sendt gennem kobbervarmeren en anden gang, hvorved væsken begyndte sit tidlige liv som en rå, ren og undtagelsesvis aromatiseret vin indeholdende et alkoholindhold på 70 procent.
Men før alkoholen kunne nå dette stadium, måtte jorden brydes og druer skulle høstes.
Besøgende får et overblik over plantageprocessen sammen med antikke skovle-, hylse- og insektbeskyttelsesudstyr fra det 18. og 19. århundrede.
Fortsat gennem tunnellerne stimulerer mannequiner den kedelige proces med at lave den perfekte flaske champagne, som, når den opbevares ordentligt, skal have korken vendt med en ottende hver dag for at cirkulere bygningens følelse, der i sidste ende spurtes ud før finalen kork er placeret på den.
Besøgende behandles også til en vinkemikers kasse fra retten i Versailles, som måler alkoholindholdet og rigdom, før de serverer fransk royalty, en pajamaskindet Balzac undslipper fra sine kreditorer ind i kælderen fra den anden udgang i hans hus og en slagmark reenactment, der skildrer Napoleons kærlighed til den store rødvin, Chamertin of Nuits la Cote, som blev skåret med vand for ham, da han brød over dagens kamp.
Læs beslægtet: De bedste vinbarer i Paris
Modernisering af vinindustrien
Efterfølgende i kronologisk rækkefølge får de besøgende et overblik over pasteuriseringen af vin bestilt af Napoleon III og ledet af den allerede berømte Louis Pasteur. Efter at mange mennesker blev syge af at drikke upasteuriseret vin, lykkedes det Pasteur at gøre tidsfordrivet sikkert i 1857.
I midten af det 20. århundrede blev museernes kældre brugt til at opbevare vin til den nærliggende restaurant på Eiffeltårnet. En lukket sag her viser de mange briller, der blev lavet i forbindelse med indvielsen af tårnet i 1889.
Da tunnellerne bringer dig tilbage til indgangen til museet, bliver du behandlet på en video og yderligere oplysninger om hvordan vin laves i dag. Du kan bare blive overrasket over, hvor meget længere det tager for en rød at blive lavet i forhold til en hvid.
Afslutte dit besøg
Efter at have vundet gennem forskellige udstillinger af vinåbnere, mock cafe-indstillinger og en indkapsling af flasker fra det 19. århundrede, vil din gane helt sikkert kræve en smag af sig selv. Besøgende behandles til en dégustation ved en af de mørke træborde under kælderens buer. Udvalgt med smag af rødt, hvidt eller ros, valgte jeg det røde, der indeholdt fem forskellige druer (Merlot, Braucol, Syrah, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc), mens min ledsager valgte den rosé, for hvilken druerne straks knuses for en skarpere smag. Mit glas var fuld af berusende smag og jeg kunne smage hver af dem efterfulgt af rige tanniner. Det kyndige og venlige personale gav også en forklaring af hver af de vine, inden de gav os en tre-ost-smagningsplade til otte euro. Og hvordan kunne vi nægte? Intet går bedre med vin end en vidunderlig tallerken ost.
Nød dette?
Hvis ja, så tjek vores komplette guide til Paris for vinelskere (og amatører) : den indeholder masser af gode tips om hvor man kan smage og nyde fantastiske vine i byens lys.