Montreal Røget Kød

01 af 05

Montreal Røget Kød: Legend eller Hype?

Det er ikke pastrami. Det er ikke corned beef. Det er Montreal røget kød. Og selvom nogle hævder, at den lokale fastfood delikatesse er dybest set en overvurderet, underkrydret pastrami wannabe, andre salivere hurtigere end Pavlovs hunde ved selve omtale af en røgfyldt, sødmødt-salt sandwich stakket med et dusin plus skiver forberedt på det tydeligt Montreal måde sat på kortet af byens jødiske samfund.

Hvad er så specielt med det? Nogle siger røget kød er sødere end pastrami, mindre krydret og mere smokey. Andre siger det modsatte, men for din ydmyge ekspert er den store forskel i skåret. Og tekstur. Tænk lettere, mindre tæt marmoreret brisket, muskelfibre er knapt holdt sammen af ​​et net af jævnt fordelt fedtinjektionsaroma i hver bid. Ingen mundfuldt blubber, så du ikke bestiller de fedeste skiver, ingen tørre øjeblikke - medmindre du får en magert snit *, som muligvis er den bedste måde at skrue op på din sandwich - bare en masse øm, smuldret, rodet kød mellem to skiver rug .

Gawd det er godt.

Men hvor går man til en autentisk Montreal-røget kødoplevelse? Jeg foreslår dig fire saftige sikre væddemål.

* Ekstremt vigtig note: hvor du bestiller en Montreal røget kødsandwich, få et mellemstykke. Lean kan være godt for taljen, men det vil ikke gøre noget for dine smagsløg. En anden ting. Hvis en given røget kødforbindelse eller deli tilbyder valget af "almindeligt" røget kød eller "gammeldags" røget kød, gentager jeg altid, altid "gammeldags" for en bedre smag af, hvad Montreal røget kød skal være. Endnu bedre, gå ud af døren. Det er allerede et sketchy tegn, hvis et valg mellem enten tilbydes overhovedet. Det bedste af Montréals bedste røget kødfuger sælger røget kød. Periode. Jeg mener, hvis du spurgte folk på Schwartz for den ene eller den anden, kan de se på dig som om du er mærkelig. Jeg kan næsten høre dem sige, "almindelig gammeldags ... hvad vil du have mig fra mig ?! Det er røget kød."

02 af 05

Montreal Røget Kød: Deli Hot Spot # 1

Hvor går man efter en autentisk Montreal-røget kødoplevelse? Det første valg var let at lave:

• Schwartz's Deli
  Lad mig gøre det simpelt for dig. New York har Katz? Montreal har Schwartz.

03 af 05

Montreal Røget Kød: Deli Hot Spot # 2

Hvor går man efter en autentisk Montreal-røget kødoplevelse? Det første valg var en no-brainer, men det andet valg var lidt vanskeligt at lave, men i øvrigt forstærket i rang på princippet om placering, beliggenhed, beliggenhed:

• Reuben
  Bekvemt placeret midt i centrum af Montreal, gør Reuben et fint røget kødsandwich, men måske den konsekvente klage over Reubens er, at det kan føle sig for turistisk til tider, hvilket kan irritere rejsende på udkig efter et stykke lokalt liv. Men den gode nyhed er, at det ikke er en turistfælde. Gud forbyder, at jeg sender dig til en af ​​dem.

04 af 05

Montreal Røget Kød: Deli Hot Spot # 3

Hvor går man efter en autentisk Montreal-røget kødoplevelse? Første valg var en no-brainer, den anden valg slags vandt sin placering som standard og valg # 3?

• Snowdon Deli
  Snowdon Deli har hjerte og Snowdon Deli har sjæl, men det er ikke til gavn for valget, centrale steder Reuben og Schwartz har, hvilket kan forklare, hvorfor det ikke bliver så meget buzz. Så du bliver nødt til at stole på mig på dette: Snowdon Deli er en af ​​de bedste led i byen for Montreal røget kød minus lineups, tunge skarer og gruff service. Og skiverne er tykkere også. Dette er den slags sted, du ønsker at bringe hele familien, blive behandlet rigtig godt af personalet og ikke føler sig forhastet. Insider notat til turister: faldt af St. Josephs Oratory ? Snowdon Deli er omkring 15 til 20 minutters gang væk, eller en cab ride, der skal koste mindre end $ 10, tip inkluderet.

05 af 05

Montreal Røget Kød: Deli Hot Spot # 4

Hvor går man efter en autentisk Montreal-røget kødoplevelse? Min fjerde anbefaling gløder med kunde ros, men det er ikke engang på øen Montreal, endsige på en central placering:

• Røgkød Pete
  Problemet med Ile Perrot's Smoke Meat Pete er, at det er langt ude af vejen, medmindre du er bosat i West Island. Men fra det jeg har hørt, er dette en deli, der er værd at omvejen. Nogle har endda turde hævde, at det er bedre end Schwartzs . Kan du tro det?!