Hvad at spise i Austin, hvis du er vegetar

I de seneste år har nye vegetariske og veganske restauranter og madvogne spredt op overalt i Austin. Nu hvor fordelene ved en plantebaseret kost forstås mere vidt, bliver selv engagerede kødædende dyr deltidstræffere. Det er meget nemmere at lave sundere madvalg, når maden er lækker, og følgende spisesteder serverer konsekvent nogle af de bedste vegetariske retter i byen.

• 01 af 12

  Modkultur

  En afslappet all-vegansk restaurant, Counter Culture ligger på Austins hip østside. Blandt restaurantens mange dejlige kreationer er Jerk Seitan Sandwich en ægte underskriftskål. "Jeg vil gerne fremhæve det, fordi der ikke er en anden sandwich som det i Austin," siger ejer Sue Davis. Serveret på grillet økologisk hvede brød, omfatter sandwichen husfremstillet seitan (hvedegluten) marineret i jerk sauce kombineret med coleslaw, pickles, løg, frisk mayonnaise og chili smør.

• 02 af 12

  Bouldin Creek Cafe

  Bouldin Creek Café har tjent en loyal følge på grund af kreationer som Veggie Royale, en mesterlig veggie-burger skabelse serveret på grillet ciabatta brød. Regulars også rave om hummus-ja, hummus! Hvis du ikke spiser æg, kan alle ægretter laves med Bouldin Creek's "tofu scramble". En ny forestilling af æg Benedict, The Renedict består af to æg, tofu bacon, veganske Hollandaise og baby spinat hvile ovenpå grillet ciabatta brød.

• 03 af 12

  Veggie Heaven

  Oprindeligt åbnet i 1998 på Guadalupe (aka The Drag), var Veggie Heaven et yndlingssted for University of Texas-studerende i mange år. Denne placering blev lukket i 2014, og ejeren Stacy Chen og hendes familie havde ingen planer om at genåbne den. Som svar på overvældende efterspørgsel blev den slanke nye version åbnet i maj 2017 på West 5th Street. Som med enhver ny restaurant (eller ny igen) har der været et par hikke relateret til service, men mange af de faste er tilbage og raser om maden. Chen siger Protein 2000 og Protein Vader er de to mest populære retter. Protein Vader indeholder slagtede og stegte kyllinglignende nuggets med en krydret Sichuan-sauce, grønne bønner, hvidløg og løg. Protein 2000 indeholder også nuggets men med en mild sød sovs, løg, broccoli og hvidløg.

• 04 af 12

  Mors Cafe

  Lige så hjemlig som det lyder, er Mother's Cafe den elskede veteran fra Austins vegetariske scene. I erhvervslivet siden 1980 er mads kokke mestere ved at lave sund mad, som smager som komfortføde. Bueno Burger har gentagne gange optjent anerkendelse som den bedste veggie burger i byen fra flere medier. Patty er en proprietær blanding af tofu, bulgur hvede, friske grøntsager og frø. En anden populær parabol, den kæmpe burrito er fyldt med brun ris, sorte bønner, chipotle cashew sauce og jack ost. Spinat svampe enchiladas vil også lade dig føle sig fedt og glad.

• 05 af 12

  Casa de Luz

  Stiftet for 26 år siden af ​​Eduardo "Wayo" Loera, har Casa de Luz til formål at være meget mere end bare et sted at spise. Loera beskriver det som et "oplevelsesmæssigt uddannelsescenter." Ud over det fælles spisestue er der tilstødende rum til yogaklasser, sundheds- og wellness-praktikere og endda en lille privatskole.

  Men hvad med maden? Køkkenet på Casa de Luz går ikke langt ud over de daglige vegetariske rammer, men bruger ikke engang olivenolie, fordi det er et forarbejdet produkt. "Men vi får vores essentielle fedtsyrer, fordi vores saucer er lavet af nødder og frø," siger Loera. Strengheden af ​​denne makrobiotiske tilgang gør det endnu mere forbløffende, at maden smager så godt.

  Loera var tøvende med at erklære en enkelt skål den mest populære, men da han blev presset påpegede han, at stamgæster bliver særligt spændte, når søde kartoffelsuppe er på den daglige menu. Desværre kan du ikke bestille det, fordi hver dags frokost- og aftensmad indeholder den samme suppe og entré til alle. På plus side er dette et glimrende sted at gå med den kollega eller ven, der altid tager for evigt at bestille. Færre beslutninger, mindre stress. Overvej dette kun en fordel ved den rolige stemning på Casa de Luz.

• 06 af 12

  Xiang Yun Temple Tea Room

  Beliggende på grund af et smukt buddhistisk tempel i nordvest Austin, tilbyder Xiang Yun Temple Tea Room en fascinerende kulturel oplevelse at gå sammen med en førsteklasses vegetarisk frokost. Perfection Rice Combo, lavet med tofu og friske grøntsager, er en favorit blandt folkemængderne, siger tempelfrivillig Joyce Lin. For omkring $ 10 (kun kontant), får du suppe, en entré, dessert og te. Efter frokost kan du nyde en afslappende gåtur omkring den fredelige grund. Du kan endda høre chanting kommer fra inde i templet.

• 07 af 12

  Mr. Natural

  En østside institution, Mr. Natural er kendt for sine vegetariske grill sandwicher og mexicanske morgenmadsplade. Burger Boss er en anden standout skål, der består af en husfremstillet sojapatty serveret med sauterede løg, svampe, avocado og ost. Veggie tamales er også førsteklasses. Mr. Natural's on-site bageri producerer dejligt søde mexicanske kager og empanadas.

• 08 af 12

  Swad

  Denne vegetariske indiske restaurant gør fremragende paneer dosa, chaat og samosas. Hvis du har svært ved at huske navnene på indiske retter, skal du bare bestille samplerpladen. Dele er generøse, og du vil ikke blive skuffet over nogen af ​​emnerne. Flere eventyrlystne diners vil måske prøve den indiske pizza eller den krydrede tomatsuppe.

• 09 af 12

  Kølige bønner

  Maden lastbilens Warrior Taco blev udnævnt til en af ​​de 10 bedste tacos i Austin i 2016 af Thrillist, og kategorien var ikke engang begrænset til vegetariske tacos. Hjertet af Warrior Taco er hjemmelavet Q-rizo, en quinoa-baseret skabelse inspireret af chorizopritten passeret til ejer Rolando Garza fra sin mexicanske bedstemor. Q-rizo er kombineret med sprøde stegepande, mexikanske syltede røde løg og frisk koriander. Regulars også heap ros på mad lastbil spicy charro bønner.

• 10 af 12

  Asiana indisk køkken

  Den bedste satsning her er Asiana Special Dinner, som er den ideelle størrelse til deling med en anden person. Det omfatter vegetabilsk samosas, saag paneer, paneer tikka, aloo gobi curry, ris og nan. Et andet populært menupunkt er Dal Makani, en usædvanlig endnu vidunderlig blanding af sorte linser, tomater og fløde. Afslut et krydret måltid med pistacien eller mangois.

• 11 af 12

  Flower Child

  Hvis du kan lide at kombinere high-end shopping og sund kost, skal du gå hen til Flower Child i Domain Northside indkøbscenter. Den storslåede Mother Earth Bowl vil give dig styrken til at fortsætte dit detail eventyr. Skålen er en salig blanding af gamle korn, søde kartoffel, portobello champignon, avocado, agurk, broccoli pesto, grønne grøntsager, rød peber miso vinaigrette og hampfrø.

• 12 af 12

  Arlo s

  Bac'n Cheeze Burger formår at glæde både dine smagsløg og dine øjne, især hvis du er en nylig vegetarisk konvertering. Burgeren ser ligesom en dekadent, fedtet, bøf burger. Maden lastbil er også kendt for sine tater tots, søde kartoffelfries, mac og ost og BBQ burger. Beliggende ved siden af ​​en livlig bar er dette også et godt sted for folk at se.