01 af 11
De bedste bæredygtige restauranter i NYC
NYC kan prale med over 45.000 mad og drikkevarer. Oscar Wong / Getty Images New York City er en af de tættest befolkede byer i verden og hjemsted for nogle af de bedste restauranter på planeten. Med et ekspansivt metro system med de fleste stationer i verden, gør det nemt at komme rundt, og hjælper New Yorkers med at undgå bekostning af at køre en gas-guzzling bil.
Men hvis du har en smag for bæredygtighed, er der intet mere effektfuldt end at skifte det, der er på din plade. Du kender sikkert det husdyr, og ikke bilemissioner er den næsthøjeste bidragyder til atmosfærenændrende gasser. De er også de største syndere i jordforringelse, luft- og vandforurening.
Når det kommer til vores ressourcer, viser studier med en varieret vegansk kost kun en tredjedel af det areal, der er nødvendigt for konventionelle vestlige kostvaner og 100 gange mindre vand. Disse tal bliver endnu vigtigere, da vores befolkning forventes at fordoble i de næste 70 år, hvilket vil lægge uovervindelige stress på den allerede svindende udbud af fossile brændstoffer, jord og vand. At sige intet om, at 3,5 milliarder mennesker kunne leve af den mad, der i dag er fodret til husdyr.
Så mens der ikke er nogen tvivl om, at en vegansk kost er mere bæredygtig, forlader du sandsynligvis, hvad du vil kunne spise.
Heldig for os er verden af plantebaseret køkken blæst op siden den ydmyge begyndelse, med mange berømtheder, der kommer ud som veganer, berømte restauranteurs, der serverer veganske retter og lækre plantebaserede produkter, der tager supermarkeder med storm. Selv tilbage i 2007, da jeg startede Regal Vegan, var gode veganske tilbud sløv. Når det er sagt, er dette New York City - hjem til omkring 45.000 spisesteder og drikkesteder, og som en indfødt New Yorker kan jeg fortælle dig, at vi tager vores mad meget alvorligt. Her er ti gode pletter, der får Regal Veganens godkendelsesstempel som den virkelig bæredygtige fløde af afgrøden.
02 af 11
Moderne Kærlighed
Moderne Kærlighed Moderne Kærlighed: Famed cookbook forfatter Isa Chandra er kommet hjem til roost med en Williamsburg udpost af sin Omaha resto med samme navn. Kom meget sulten, fordi portionerne er enorme, og du vil prøve alt. Fyldt Avocado, Wood of the Woods Piccata og Mac 'n' Shews er store favoritter. På en eller anden måde bliver du nødt til at forsøge at spare plads til de fremragende desserter, men jeg er stadig fuld af Truffled Poutine
03 af 11
nix
nix Nix : Avocado a la Plancha i tomat bouillon fik mig til at svømme første gang jeg gik, og fortsætter med at imponere mig hvert besøg. Med en dedikeret vegansk menu fokuserer Jon Frasers sexede vegetariske restaurant på at lave grøntsager. Maden er lækker og smagsoplevelser er overraskende, omhyggeligt kurateret, så du kan gå her med din hotteste dato, din fineste fødevarekolleger eller din ven med omkostningskontoen
04 af 11
Bunna Cafe
Etiopisk mad er ikke kun lækker, men også kunstig. Toby Adamson / Designbilleder / Getty Images Bunna Cafe: Tilgiv klichéet , men du skal komme til kvarteret, der er berømt af HBO's Girls, for at spise med dine hænder på denne kølige veganske etiopiske restaurant. Du kan bogstaveligt talt ikke bestille forkert - alt er lækkert. Drikkevarer er gode, kaffen er speciel, og levende musik skaber en meget autentisk etiopisk oplevelse.
05 af 11
Overlegenhed Burger
Washington Post / Getty Images Overlegen Burger : Når du kun åbner for et par timer om dagen til linjer, der indpakket East Village-blokken, føler du dig taknemmelig for, at dette sted nu er åbent for erhvervslivet hele dagen (undtagen tirsdag). Kom for den hjertelige, drippy, signatur burgere og ophold (selv om det er virkelig mere gå) til den lille menu af sider, der er nye og gamle, lækre og modige, og vil lade dig sige mere tak!
06 af 11
Champs Diner
Champs Diner serverer prisen værdig spiser. Champs Diner Champs Diner : Komfortmaden vrimler på denne retro populære restaurant med lækre, plantebaserede spins på morgenmadsklassikere. Få Bennedict og Banging Kale Caesar Salat, Tempeh Wings og nogle søde bagt thang som du hænger med veganske cognoscenti. For en endnu sødere bonus, kom du til all-veganske Dunwell Donuts rundt om hjørnet.
07 af 11
Kajitsu
Et eksempel på traditionel Kaiseki-stil spisning. Rhonda Gutenberg / Getty Images Kajitsu: Der er noget unassumingly simpelt om denne midtown Zen buddhistiske restaurant, der synes at tro sin Michelin Star. Men hæng til dine bønneperler, fordi der ikke er noget usofistikeret om denne Kaiseki-stil spisested. Faktisk kan du bare finde magisk belagte, dybt flavored, gustatory Nirvana her lavet af harmonisk sæsongrøntsager du aldrig har smagt i kombinationer, du aldrig har forestillet dig.
08 af 11
Clementine
Jennifer McGee Clementine : Hint - når du går her for at hente den uhyggelige veganske kage til din plantebaserede bestie sideløbende op til en Reuben, mens du er i den i det luftige, moderne planteslange værelse støder op til bageriet. Du finder lækre sandwich, supper, salater og tater tots sammen med stærke kopper kaffe. Forlad ikke uden et stykke friskbagt chokolade ganache hindbær fyldt kage.
09 af 11
Perlemor
Ella Nemcova Pearmor l: At kalde en Tiki Bar kitschy kan virke overflødig, men denne Lower East Side kvarter spot gør det med NY flair og Miami varme. Indviklede, kreative cocktails garneret op til der og tjente som om du er på en tropisk ferie - nogle gange i en keramisk haj - som sin eponymous drink. Pupen skal ikke være poo-pooed, da de er lækre, tankevækkende og ligefrem fortærende.
10 af 11
Riverdel
Grub Street.com/Michaela Grob / Courtesy of Riverdel Riverdel : En perle af en butik, denne lille gourmetostbutik er så perfekt kureret, du vil købe alt. Lager fra gulv til loft med fancy veganske tørvarer fra hele landet (som nås med en charmerende rullestige) og en ost sag af utrolige veganske oste, pâté og husfremstillede nødmælk. Slink op til en af de tre eftertragtede vinduespladser og bestil noget af supper og sandwichkombinationer eller gå europæisk stil og tag den husgjorte Truffled "Billy" ost med en baguette fra Bien Cuit.
11 af 11
Delice & Sarrasin
Delice & Sarrasin Delice & Sarrasin: På denne lille West Village dedikeret franske veganrestaurang serverer en modemodel af en tjener virkelig fremragende veganskost med generøse portioner af husbagt brød fremstillet af importeret fransk mel. Det er udsøgt. Og det stopper ikke der. Med en fransk maman som kokkens køkken kommer fødevaren til en død ringer til alle dine parisiske favoritter fra Escargot til Steak Frites ... bortset fra, at der ikke er døde i processen. Ved hjælp af plantefibre, nødder, grøntsager, svampe og korn har fransk køkken faktisk fået nyt liv i vejret.