De 9 retter du skal prøve i Washington State

Med Puget Sound, Stillehavet og landbrugsregionerne i Central og Øst Washington er det tæt på hånden, det er en forudsætning, at Washington State er kendt for sine friske og lokalt fremskaffede produkter og fisk og skaldyr. I byer fra Seattle til Spokane finder du masser af beviser for, at dette er en madstil, fra lækker restaurant til velsmagende madvogne til købmandsforretninger fyldt med produkter vokset i nærheden.
Mens du henter nogle friskfangede laks og nogle grøntsager er det altid en god vej at gå, der er mere til Washington end sin laks (dog gør ikke fejl - laksen må ikke gå glip af).

Fra et hjørne af Evergreen State til næste, her er retter, du bør prøve, om du bestiller dem fra en menu eller gør dem selv.

• 01 af 09

  Næsten enhver slags laks

  Du vil se en bred vifte af laksretter i restauranter afslappet og dekorativ - nogle enkle, nogle dekadenter. Washington indfødte ikke kun som laks, men de kender deres laks også ... så menuer vil generelt detaljere typen af ​​laks (pas på sockeye og konge, når de er i sæson), og om det var vildt fanget eller opdrættet. De fleste lokale vil overhale opdrættet laks helt. Når i Washington, bør du også. Hvad angår specifikke laksefade til at prøve, er enkleste ofte bedst. Kig efter traditionelle favoritter som cedertræet laks eller røget laks (også kaldet lox eller gravlax).

• 02 af 09

  Razor muslinger

  Stillehavet razor musling er kun indfødt til den øvre Stillehavskyst, som omfatter Washingtons kyst. Denne velsmagende musling bliver oftest fanget og stegt op eller grillet i baggårde, men hvis du får øje på det på en restaurantmenu, skal du hoppe på chancen for at prøve det uden anstrengelsen (men hvis du er udendørs, er clamming en unik måde at fange et måltid). Strande op og ned i Washington Coast tilbudstider for at gå clamming, og restauranter i strandbyer som Ocean Shores serverer razor muslinger på en række måder. De er især populære, når de er stegte eller i marmelade.

• 03 af 09

  geoduck

  Geoducks (udtalet "gooey-duck") er en anden stor musling - større end knivskrammer - og er en af ​​Washingtons mærkeligste mad. Faktisk er geoduck "nakke" så store, at disse bløddyr ikke engang kan passe i deres skaller. Men på trods af deres måske utrolige udseende er geoducks en lokal delikatesse populær for deres søde smag og lidt skarpe tekstur. Nogle af de mest almindelige steder at finde geoduck på Washington menuer er på sushi restauranter, især opskalere sushi restauranter som geoduck er normalt ikke billig. Se til Shiro's for deres geoducksmør eller ansjos og oliven til deres geoduck crudo - begge restauranter er i Seattle.

• 04 af 09

  Fair Scones

  Fishers fair scones er et regelmæssigt syn på Washington State Fair og de har tendens til at dukke op på andre lokale messer og happenings også. Disse behandler er enkle men lækre. De er bedst, når du får dem friske og varme ud af ovnen og serveres med smør og hindbær marmelade.

• 05 af 09

  Teriyaki

  Teriyaki er teknisk japansk, men Western Washington har sin egen tage på denne skål, og du vil se langt mere teriyaki led i Seattle end du nogensinde vil i Tokyo.

  Teriyaki tog sine Washington-specifikke smagsoplevelser til dels på grund af koreanske indvandrere, der opped ante på flavor ganen af ​​teriyaki sauce brugt - og at sovs er en del af, hvad der gør teriyaki fantastisk. Hver restaurant har tendens til at tilbyde sin egen version af saucen, så det er værd at eksperimentere og finde din favorit. Maden omfatter næsten altid at vælge kylling, oksekød eller svinekød. Kødet er grillet og basted i sovs og skåret i strimler og serveres derefter med salat og ris.

• 06 af 09

  Beecher Mac og ost

  Beechers håndlavede ost er placeret i Pike Place Market , men du finder Beechers flagskib i butikker over hele staten og alle lige over hele landet. Nødig og smagfuldt flagskib er en af ​​de bedste ting at komme ud af Seattle, men endnu bedre - de har gjort det til mac og ost! Stop ved Beecher's på Pike Place Market, i SeaTac Airport eller i Bellevue Square for at bestille nogle for dig selv. Du kan også finde denne skål frosset i mange købmandsforretninger.

• 07 af 09

  Dungeness Crab

  Maryland er kendt for sine blå krabbe- og krabbekager, men det er ikke den eneste stat med krabbekager på menuen. Washington har ikke blå krabber, men i stedet Dungeness krabber. Sæsonen løber fra omkring december og til foråret, og det er her, når det er bedst at bestille disse fra menuerne i områdets mange seafood restauranter. Du kan bestille dine Dungeness krabber hele, dampet, i en pot cioppino (seafood gryderet), i en salat eller på en sandwich, i en krabbe cocktail eller i en krabbekage. Men du prøver det, denne krabbe sød og mild smag er helt sikkert et hit.

• 08 af 09

  Østers på Half Shell

  Som mange retter på denne liste, østers på halv shell udnytte Washingtons havnefront. Og mens der er mere end en måde at spise en østers, spiser de rå og skygget på den perfekte måde at gå, hvis du virkelig vil nyde østers som de er. Selvfølgelig er denne skål ikke for alle. Østers er salt og lidt søde og glider ned i halsen på en måde, som nogle ikke nyder. Overvej denne avancerede fisk og skaldyr.

• 09 af 09

  Alt lavet med lokale kirsebær eller æbler

  Gem plads til dessert! Især hvis du er i østlige Washington, hold øje med desserter, der indeholder nogle af de bedste af Washingtons produkter - Bing eller Rainier kirsebær eller en af ​​de mange sorter af æbler, der dyrkes i staten. Kirsebær eller æble paier fra vejene restauranter langs I-90 er sikker på at være vindere.