Klapperslange? Måske kvalt i grøn chili
Hver region har sine quirks, og Colorado har masser. Nogle af dem kan lande på din plade i form af et menupunkt.
Hvis du leder efter et nyt kulinarisk eventyr - eller en tur - her er nogle af de mærkeligste mad, du kan finde i Colorado - og hvor skal du prøve det selv. Hvis du føler dig eventyrlystne.
1. Rocky Mountain østers.
Coloradans ved, at denne er en given til toppen af listen. Hvis du ikke ved hvad disse er, er de ikke fra havet.
De er heller ikke en særlig sorter af fisk og skaldyr opdrættet i alpine søer.
De er dybfrit tyr, svin eller får testikler.
Vi sætter en pause, så det kan synke ind i din forståelse. Ja. Så. Det er en ting.
Denne formodede delikatesse dyppes traditionelt i cocktail sauce og tjente som en forretter. Du kan også se dem skåret op (denne anden form hjælper den mentale forhindring). Ryktet er, at de smager slags som calamari (måske er det her navnet kom fra?), Men vi indrømmer: Vi ved ikke førstehånds.
Selv om disse er en Colorado hæftning, finder du dem ikke på mange menuer. (Go figur.) Men du kan finde dem serveret med en peberrodsdyp sovs på Buckhorn Exchange, "Denvers ældste restaurant." Dette var Denvers originale steakhouse og har serveret Old West mad siden 1893.
2. Marrow Bones.
Hvorfor ikke? Euclid Hall i Denver serverer bruleed center cut beef marrow knogler at gnave på. Spis dem med et hus XO sauce, Thai urter og grillet surdej.
Ikke føles skønt? Prøv Pad Thai Pig Ears, serveret med en tamarind chili sauce, scallion, jordnødde, æg, spirer, mynte og koriander.
3. Pizza skorpe med honning.
Colorado indfødte vil blive chokeret over at lære dette er ikke, hvordan alle spiser deres pizza. Smør skorpen forbliver i honning, og du har Colorado Mountain Style Pizza.
Beau Jos Pizza er bedst kendt for denne tradition. Faktisk laver de endda pizza med honning-flavored skorpe, i hvide eller fuld hvede. Du finder flasker honning på hver bord sammen med parm og peberfrugter.
Beau Jos har steder i hele staten, men det er et must-do at besøge den oprindelige placering i Idaho Springs.
Mange andre Colorado pizza ledd sætte honning på condiment bordet også, lige ved siden af parmost og knuste røde peberfrugter.
3. Røget rattlesnake.
Rattlers er almindelige på Front Range og foden, så det er ikke overraskende, at nogle cowboy lavede et måltid ud af dem. Find røget rattlesnake serveret oven på en chipotle flødeost dip og chips på Buckhorn Exchange i Denver.
Ved udvekslingen kan du også finde bøffelpølse og alligatorhale (ikke at Colorado kunne hævde det som en lokal hæftning, selv om der er en uventet alligatorfarm i San Luis-dalen i det sydlige Colorado).
4. Weird vafler.
Waffle Lab i Fort Collins kalder sine vafler "højt udviklet." Alene er disse belgiske stil vafler (ikke Colorado stil), selv lavet med importeret belgisk perlesukker, der smelter på indersiden og karameliserer til en knase på ydersiden, så du behøver ingen sirup.
Men kun i Colorado kan du finde disse ulige ævle kombinationer, såsom en grillet ost sandwich lavet mellem vafler eller en ævle smothered i Colorado-made Noosa honning yoghurt, frugt, granola og ahornsirup. Alt du kan forestille dig på en ævle går.
5. Fersken alt.
Palisade tager sine ferskner alvorligt, og når de er i sæson, vil du ikke tro på, hvilke kreative kokke der er lavet med dem. Ferskengelé, syltetøj, salsa, sæbe.
Peach Street Distillery gør endda ferskenbrandy, lavet med 26 pounds lokale ferskner i hver flaske. Besøg destilleriet for en tur og prøve af peachy godhed. Det er det ældste lokalt ejede destilleri i staten og er derfor værd at besøge alene af den grund.
6. Grøn chili på alt.
Coloradans elsker vores chile. Vi kalder grøn og rød blandet sammen "jul". Smør det på din omelet, hamburger, chokoladekage (til reals) eller endda din pizza.
Det er ikke usædvanligt at bestille en side af grøn chili for bare at spise med en ske som suppe.
Få grøn chili på din pizza på Dion's Pizza i Colorado Springs. Bestil Special: Italiensk pølse, svampe, sorte oliven, røde løg, røget skinke, pepperoni, bøf og grøn chili. Hvem har brug for rød sovs?
Blank & Booth Distilling Co. i Denver laver en hatch grøn chile-flavored whisky kaldet Hot Mess. Drikk det almindeligt på klipperne eller som en cocktail, som Hot Mess Poison Ivy: Den krydrede whisky blandet med Sauvignon Blanc, citronsaft og maraschino likør med en absint skyllet og garneret med en citron twist og persille. Find Gift Ivy på Corner Office i Denver (det er en bar, ikke en arbejdsplads).