Sommertid er blåbærtid i New England
Juli er blåbær sæson i New England, og hvis du er fan af disse sunde små bær, er der noget du bør vide. I Maine taler de anderledes , og det gælder når de taler om blåbær. Det er fordi der er en stor forskel mellem vilde Maine blåbær og større, rounder, dyrket blåbær.
Sig "blåbær" i Maine, og beboerne tænker automatisk på vildtvoksede bær, der er skrøbelige, små og unikke i smag: en kombination af søde og tærte, der er overraskende og intens.
Opskriften, der udviser de bedste sødhudede vildbær, blev udviklet af Maine Department of Agriculture for mange år siden, og den serveres stadig på steder som Harbor Towne Inn ved Waterfront i Boothbay Harbor, Maine. Her er det, hvis du gerne vil oprette din egen oplevelse af at vågne op i Maine om sommeren morgen:
Maine Wild Blueberry Streusel Coffeecake Opskrift
Ingredienser:
coffeecake
2 kopper mel
2/3 kop sukker
1 spsk bagepulver
1/2 tsk salt
1 tsk muskatnød
1-1 / 2 kopper Maine vilde blåbær *
2 brune æg
1/2 kop mælk
1/2 kop smør, smeltet og afkølet
2 spsk sukker til toppen
STREUSEL MIXTURE
1/2 kop mel
1/4 kop brunt sukker
1 tsk kanel
1/3 kop koldt smør
1/4 kop valnødder, hakket
* Hvis du ikke har adgang til friske, vilde Maine blåbær, skal du kigge efter frosne bær fra Wyman's Maine i en butik i nærheden af dig: De er fordelt overalt i USA Når de optøes, er deres vilde Maine blåbær lige som frisk smag og perfekt til bagning.
Dyp frosne bær i varmt vand i op til et minut til optøning, dernæst afløb og klap tørret.
Instruktioner:
1. Sigt og bland tørre kaffekage ingredienser i en blandeskål. Tilsæt blåbær.
2. I en anden skål, slå æg, mælk og smeltet smør. Kombiner mælkeblandingen med de tørre ingredienser. Rør til blandet.
3. For at forberede streusel-blandingen skæres det kolde smør i de tørre ingredienser, indtil det er ensartet smuldrende, og tilsæt derefter nødder.
4. Sæt halvdelen af smeten i en smurt og flouret 9 "firkantet gryde. Stænk streusel over smør. Spred resterende smør over streusel og top med 2 spsk sukker.
5. Bages ved 400 grader i 35 minutter. Test med et knivspids i midten. Cool før skæring.
Flere New England Blueberry Opskrifter
Her er nogle yderligere blåbær opskrifter fra New England restauranter og kroer for at prøve hjemme. Forsøg at bruge traditionelle eller vilde Maine blåbær for at se, hvad du foretrækker.
Apple Blueberry Cake , fra Asygarth Station Bed & Breakfast i Bar Harbor, Maine.
Blåbær 'n Cream Cheese Cake , fra The Inn on Sea Street i Hyannis, Massachusetts.
Blåbær-Almond Crepes , fra Rosewood Country Inn i Bradford, New Hampshire.
Blueberry Buckle , fra The Francis Malbone House i Newport, Rhode Island.
Blueberry Buckle , fra Gwendolyns Bed and Breakfast Kro i Perkinsville, Vermont.
Blueberry Buckle , fra Stafford er i feltet i Chocorua, New Hampshire.
Blueberry Cornbread, fra Kings 'Rose i South Kingstown, Rhode Island.
Blueberry Cornmeal Pandekager , fra The Elms Bed & Breakfast i Camden, Maine.
Blueberry Cream Cheese Crunch , fra Captain Jefferds Inn i Kennebunkport, Maine.
Blueberry Gitter Pie , fra Captain Briggs House i Freeport, Maine.
Blueberry Lemon Muffins , fra Judith's Garden B & B i Goshen, Vermont.
Blueberry Muffin Cake , fra Hearthside Bed and Breakfast i Bar Harbor, Maine.
Blueberry Muffins , fra Beverly Farms Bed & Breakfast på Jon Larcom House i Beverly, Massachusetts.
Blueberry Muffins , fra Harborside House B & B i Marblehead, Massachusetts.
Blueberry Muffins , fra Snowbound Bed & Breakfast i Hill, New Hampshire.
Blueberry French Toast , fra The Richmond Victorian Inn i Richmond, Vermont.
Blueberry Pandekager , fra Blue Hill Inn i Blue Hill, Maine.
Blueberry Plum Crisp , fra restauranten på The Egremont Inn i South Egremont, Massachusetts.
Blueberry Sauce , fra The Kennebec Inn Bed & Breakfast i Bath, Maine.
Blueberry Shortcake , fra Deerhill Inn & Restaurant i West Dover, Vermont.
Blåbær Fyldt Fransk Toast , fra Joan Bed & Breakfast i Peabody, Massachusetts.
Blueberry-fyldte fransk Toast , fra The Inn On Golden Pond i Holderness, New Hampshire.
Blåbær Fyldt Fransk Toast med Wild Maine Blueberry Sauce , fra Inn At Southwest i Southwest Harbor, Maine.
Blueberry Surprise , fra Maple Hill Bed & Breakfast i Freeport, Maine.
Ost Blintz Muffins med Blueberry Sauce , fra Mostly Hall B & B i Falmouth, Massachusetts.
Tranebær og Blueberry Pandekager , fra The Inn at Harbor Head i Kennebunkport, Maine.
Ellen's Blueberry Muffins , fra Brandt House i Greenfield, Massachusetts.
Friske blåbærpandekager , fra kroen i Charlotte i Charlotte, Vermont.
Gil's Blueberry Muffins , fra Lupine House Bed and Breakfast i Firenze, Massachusetts.
Citron / Blueberry Courgette Brød , fra 1794 Watchtide Inn i Searsport, Maine.
Lys og Fluffy Blueberry Pandekager , fra Captain Briggs House i Freeport, Maine.
Low Calorie Blueberry Muffins , fra Homestead Inn B & B i York Beach, Maine.
Maine Wild Blueberry Cobbler , en opskrift fra den tidligere Maine guvernør Angus S. King, Jr.
Maine Wild Blueberry Pandekager , fra The Victorian ved havet i Camden, Maine.
Maine (Wild) Blueberry Pandekager , fra The Isaac Randall House i Freeport, Maine.
Gammeldags Blåbær Pie , fra Willeys Farm Bed and Breakfast i Essex Junction, Vermont.
Rød, Hvid og Blåbær Pandekager , fra Manchester Highlands Inn i Manchester, Vermont.
Sourdough Blueberry Pandekager , fra Flying Cloud B & B i Newcastle, Maine.
Todd House Blueberry Muffins , fra Todd House i Eastport, Maine.
Wild Blueberry Scones , fra Acadia Oceanside Meadows Inn i Prospect Harbor, Maine.
Wild Maine Blueberry Streusel Fransk Toast , fra Kroen ved Portsmouth Harbor i Kittery, Maine.