At spise lokalt betyder at spise lokalt fremskaffede og lokalt dyrkede fødevarer, herunder skaldyr. Næsten alle fine restauranter i Vancouver vil tilbyde mindst en sæsonbestemt, lokal skål. Men der er nogle restauranter, der viser et større engagement i lokalt fremskaffede fødevarer end andre
Brug denne vejledning til at finde Vancouver restauranter, der er virkelig dedikeret til lokale fødevarer, samt tips og ressourcer til at finde farm-to-table restauranter i dit nabolag. Denne liste er ikke ment at være udtømmende - der er mange restauranter i Vancouver, der serverer lokalt fremskaffede fødevarer - men det er et godt udgangspunkt for dem, der ønsker at spise ude mens de spiser lokale også!
01 af 06
Blue Water Cafe + Raw Bar
Blue Water Cafe + Raw Bar i Vancouver. Image Courtesy of Tourism Vancouver En af de bedste Vancouver seafood restauranter holder det højt anerkendte Blue Water Cafe året rundt fokus på friske, bæredygtige kystarter, herunder lokale fin og skaldyr. Hver februar introducerer chefschef Frank Pabst retter baseret på "Unsung Heroes:" lokale fisk og skaldyr, der er mindre velkendte eller mindre populære, som nordvestlige geoducks.
02 af 06
Foder
Foder Restaurant, Vancouver. Image Courtesy of Foder En af hipper gården til bord restauranter i Vancouver, Forage - placeret på Robson Street i downtown Vancouver, inde i Listel Hotel - epitomizes locavore bevægelsen. Kokken Chris Whittaker bruger sæsonbetonede, lokale produkter og kød og lokalt fremskaffede skaldyr, når det er muligt, med lækre resultater.
03 af 06
Spiselige Canada
Spiselige Canada på Granville Island, Vancouver. Image Courtesy of Edible Canada Beliggende på Granville Island er Edible Canada et mangesidet kulinarisk selskab dedikeret til at fremme lokale fødevarer i sin restaurant, butik (hvor du kan finde lokale kunsthåndværkere) og kulinariske ture.
04 af 06
Fable Restaurant
Fable Restaurant på W 4th Ave, Vancouver. Image Courtesy of Fable Restaurant En af de nyere gård til bord restauranter i Vancouver er Fable Restaurant, på W 4th Ave i Kitsilano . Co-grundlagt af Chef Trevor Bird (som konkurrerede på Top Chef Canada's anden sæson), Fable samarbejder med lokale producenter og landmænd for sine friske, sæsonbestemte ingredienser.
05 af 06
Aphrodite's Organic Cafe & Pie Shop
En Kitsilano-favorit, Aphrodite serverer nogle af de bedste lokale økologiske fødevarer i Vancouver - herunder 14 lækre økologiske tærter! De er også særlige venner (og tilhængere) af Fresh Roots, den nonprofit, der vokser lokale fødevarer i Vancouver skolehaver . Ud over lokale fødevarer giver de også masser af glutenfrie muligheder.
06 af 06
Finde gården til bord restauranter i dit nabolag
Vi Heart Local app. Image Courtesy af BC Dairy Association Der er mange, mange gård til bord restauranter i Vancouver, samt mange restauranter, der serverer lokale fødevarer. For at finde gården til at spise restauranter i dit kvarter, brug disse gratis ressourcer:
- Vi Heart Local App - Gratis iPhone / iPad app fra BC Dairy Association, der hjælper dig med at lokalisere lokale fødevarer i dit område
- Vancouver Farm til bord restauranter på Urbanspoon