Se: Downtown Detroits restaurant renæssance er i fuld blomst
Detroit har været opstået fra mørke kulinariske år, da dyre kæden restauranter blev betragtet som de bedste af de bedste og for dårlige: Fertile Michigan er noget af et overordnet billede af smukke produkter, kød, mejeriprodukter og andre primærbrugsprodukter, der kaldes til brug i fantasifulde måder.
Indtast de unge kokke, der omdanner Detroits fødevare scene og vinder nationale anerkendelser i processen. Deres restauranter afspejler nysgerrighed, hårdt arbejde og en sjælfuld tilgang til at bruge det bedste fra Michigan. Her er nogle af nutidens bedste af de bedste downtown Detroit-restauranter, der har vundet kudos, plus en outlier, der ikke kunne udelades, fordi det kan være det bedste af dem alle.
Det anbefales, at du tjekker med restauranternes hjemmesider for aktuelle timer, priser og menuer, inden du bestiller.
01 af 06
STEGE
Roast, en fixture blandt Detroits bedste restaurant siden 2009, er et ekstremt udtryk for prisbelønnede kok Michael Symons kærlighedsaffære med alt kød. Beliggende i det glamourøse Westin Brook Cadillac Hotel, er Roast et 200-sæders tempel til Symons underskrift, næs til hale madlavning, med fokus på steaks og koteletter, der spænder fra bavette mørbrad med blå ost til indbenet, tør alder .
I 2009 tjente Michael James Beard Foundation Award for Best Chef: Great Lakes, og " Detroit Free Press" ved navn Roast's Restaurant of the Year. Disse følger en lang liste over priser for Symon eller hans restauranter. "Food & Wine" kaldte ham bedste New Chef i 1998. "Gourmet" tappede på sin Cleveland restaurant Lola som en af America's Best Restaurants i 2000. "Bon Appetit" magasinet omfattede B Spot Burgers med placeringer i Michigan og Ohio på sin liste af Top 10 Best New Burger Joints, og B Spotts Fat Doug Burger vandt People's Choice-prisen på SoBe Wine & Food Festival.
STEGE
1128 Washington Boulevard
(313) 961-2500
Ring inden reservationen.02 af 06
SISTER PIE
Du kan spørge, hvorfor en tærtsbutik er på en liste over de bedste restauranter. Godt, det er teknisk en tærtebutik. Men det er faktisk så meget mere, at det ikke er. Stjernerne i denne vestby etablering er tærterne. Men som hjemmesiden siger hver dag serverer dette hjemlige sted "tærter, kager, morgenmad og frokost", og vi kan tilføje enkle weekendbrunch.
Du kan få både søde og salte godbidder; en frokostkasse til 10, der omfatter scones, muffins og æg-på-top-galetter; en standard liste over tærter som den lækre saltede ahorn og konstant skiftende sæsonbetonede tærter. Du kan også tilfredsstille specielle behov med vegan, glutenfri brownies og glutenfri boghvede chokolade chip cookies. Uanset hvad der kommer ud af køkkenet drives af ejeren, er Lisa Ludwinski "ikke-traditionelle" og "rustikke" ord.
Det lyder rigtigt, når du overvejer, at hver tærte og den delikate skorpe er håndlavet med "naturlige naturlige ingredienser" med "fedtfrit fransk smør og ubleget, almindeligt mel". Fyldninger ændres med "Michigan's vækstsæson, fra abrikoser og blåbær i juli til tranebær og æbler i november." Alt er gjort for at kildesortere produkter lokalt, fra mejeri til mel til grøntsager og frugt.
Eksperterne har bemærket. En roving Eater restaurant editor kaldte noshing på søster Pie "hellig lykke." Stedet var i top 50 af "America's Best New Restaurants 2016" af "Bon Appétit", som erklærede, "Vi ville besøge Detroit for bare at spise på denne tærtsalon." Og søster Pie var 2014-vinderen af Hatch Detroit, som hjælper med at lancere højkvalitets mursten og mørtelvirksomheder i kvarterer.
SISTER PIE
8066 Kercheval Ave.
313) 447-5550
Ingen forbehold.03 af 06
GRØG GHOST
Gray Ghost, oprettelsen af to Chicago food industry stjerner, der vendte tilbage til Detroit området, er en moderne storby steakhouse med ekstraordinære cocktails.
Co-executive kok John Vermiglio med sin tvilling og forretningspartner, David, voksede op i Clinton Township, Michigan. Så gik de til Chicago, hvor John blev en kendt kok. Han var primed til at spille en stor rolle i en gæstfrihed gruppe der, da de besluttede at vende hjem til Michigan for at følge spøgelsen af en længe siden Detroit River rum runner (inspirationen til navnet).
De har det godt, så godt, at "Detroit Free Press" ved navn Grey Ghost nummer to Best New Restaurant i Detroit i 2017 og kaldte "Grey Ghost loaded potato soup" som årets bedste nye opskrift.
Inde i Gray Ghost er det hele urbanitet, med mørkt træ og glødelampe. Menuen er bestemt et kød elsker paradis, med fagligt forberedt tørrede New York strip steaks, husfremstillet charcuteri og den populære stegte bologna (go figur!).
Men der er også fisk og skaldyr som den usædvanlige røget hvidfisk og østersne, som ikke serveres med den sædvanlige mignonette, men med tunge-i-cheek-tomat, syltede sennepsfrø, grønsag og sellerifrø, der efterligner hotdog-toppet i Chicago-stil.
Vildt opfindsomme cocktails af partner og bar manager Will Lee fuldføre billedet.
GRØG GHOST
47 E Watson St.
(313) 262-6534
Ring inden reservationen.04 af 06
SÆRLIG STANDARD
De fleste af pladserne i dette demokratisk tilbøjelige, Cass Corridor spisested holdes tilgængelige for walk-ins. Dette er bemærkelsesværdigt, men det der virkelig imponerer er den sæsonbestemte, lokalt fremskaffede New American menu, en af de bedste i Detroit. Revered Mabel Grey Chef James Rigato har kaldt stedet "enhjørningen af restauranter."
Kokken Andy Hollyday, som helvede Roast til Michael Symon, kom sammen med, hvad Thrillist kaldte "et drømmehold af alle bag dem, fra design, møbler og metalarbejde til partnerskaber med Michigan gårde til deres rustikke små plader til deres velvalgte, virkelig fremragende "håndværk cocktails, som partner Evan Hansens One Day Stand med tequila, ingefær, honning, hibiscus, citron, Gose og blomsterbitter. Det lyder som en lækker venlig måde at lette på ethvert måltid. For at ledsage din mad kan du prøve en førende spansk biodynamisk cava.
Hollyday, en tre-time James Beard semifinal, skabte en afslappet, sjov, sæsonbetonet menu designet til at blive delt med venner og familie. Tænk søde kartoffelpandekager med pekannødder og ahornsirup til brunch, stegte rødbeter og en røget brisket-sandwich med kohlrabi-surkål, aïoli og peberrodsgremolata til frokost, derefter til aftensmad, grillet ørred eller kanin porchetta med en barberet grøntsagcarpaccio og til dessert Rabarber Panna Cotta med Hibiscus Granita. En kop Anthology kaffe sætter alt i perspektiv.
SÆRLIG STANDARD
3921 Second Ave.
Telefon: 313-438-5055
Reserver eller gå i.05 af 06
DIME STORE
Denne hip spot kan bare gøre den bedste weekendbrunch i Detroit, og den serveres hele dagen lang. Andre dage, det er god morgenmad, frokost og sprit.
Dime Store er placeret i Chrysler House (aka Dime Building), hvor diners er kommet til at forvente opmærksom service på et sted, der er mere end diner, det vides at være. Prisen er forhøjet og lækker takket være et veluddannet personale: Chef Josh Taylor studerede på New Yorks franske kulinariske institut, mens kokken de cuisine Aris Nueva Espana deltog i New Yorks kulinariske institut for Amerika. Begge har arbejdet på nogle af Amerikas bedste restauranter, fra Moto i Chicago til Nobu i New York.
Ejet af tre venner med lang tid, tilbyder dette venlige sted særprægede ridsebagede favoritter lavet af friske ingredienser af høj kvalitet, fra den populære huspølseomelet og røget laks Benedict til duck Reuben sandwich og sødpokeret pæresalat. Håndværk øl, vin og klassiske cocktails eller lokalt ristede Zingerman's kaffe og Rishi økologiske te ledsage måltider.
Sociale medier er fulde af ekslamatorisk ros for Dime Store: "Duck bop hash [en blanding af koreansk bulgogi og traditionelle morgenmad kartofler] er fantastisk!" "Spicy svinekød maven æg Benedict!"
På et populært review websted alene var der mere end 500 snaps af kunde-godkendte Dime Store retter. Blandt de mest priste: Philly Cheesesteak Benedict; krydret-søde koreanske fries; Poutine-stil fries stablet højt med tyk skåret bacon, parmesan og hvidt trøffelolie; and-confit hash; mac og ost med bacon; skarpe svinekødspidser med sriracha; hvid walker fransk toast lavet af mandel shortbread-crusted challah og chokolade ganache toppet med blåbær lavendel sirup og flødeskum og "ud af denne verden" blomkål gruyère suppe toppet med sprøde porrer.
DIME STORE
719 Griswold St # 180
Telefon: (313) 962-9106
Gå ind.06 af 06
MABEL GRAY
Mabel Gray kunne ikke udelades, selvom denne restaurant, opkaldt efter en berømt Lake Michigan-recluse, er placeret i Hazel Park, en forstad til Detroit og Royal Oak. Det er blevet opkaldt som et af Eater Nationals bedste nye restauranter i Amerika, og i 2017 hedder det "Detroit Free Press" det som Restaurant of the Year. En tredive noget kok James Rigato, en "Top Chef" alum, var en "mad og vin" folks bedste nye kok: nominerede store søer.
Eater siger, at Rigato "drejer hoveder på tværs af landet med sine Michigan-påvirket, improvisationsmæssige menuer" på den "intime, uhøjtidelige" Mabel Gray. For at være klar har Mabel Gray kun en håndtrykt menu, som opdateres dagligt.
Men vi kan dele nogle eksempler fra en mindeværdig smagning, der afslører Rigato's globale berøringer: spaghetti med mælkbørste svinekød og engelske ærter; vagtel med mol, jicama, pepitas, koriander og queso fresco; blæksprutte a la plancha med krydret romesco, safran aioli, sort hvidløg, sorrel og radise; kanin paprikash med guernsey sur creme, spaetzle og dill; og sprødhud Rushing Waters ørred med couscous og salsa verde.
Thrillist kalder Mabel Gray "den mest berømte restaurant i Michigan lige nu, takket være den dræbe af nationale anerkendelser og medieopmærksomhed, den har fået, til dels på grund af kokken James Rigatos større liv end personlighed, men også fordi han praktiserer det, han prædiker , ... at skabe en førsteklasses restaurant i den trætende indre ring blå-collar soveværelse samfund af Hazel Park. " Han opnåede noget lignende i sin tidligere inkarnation som chef for The Root, hvor hans moderne amerikanske menu med et Michigan fokus tjente årets Årets Restaurant fra "Detroit Free Press."
Så med national indflydelse i horisonten kan Rigato og Mabel Grey have kløften til at blive en regional styrke, der kunne hjælpe med at vende den kulinariske no-man-land, hvor han er valgt til at etablere sig i et kulinarisk bælte. Efter år i mørket bevæger Detroit området mad, herunder det i downtown Detroit, sig mod lyset, og Motor City-mæcener er spændte.
MABEL GRAY
23825 John R Rd
Hazel Park, Michigan, 48030
(248) 398-4300
Reservationer stærkt anbefales.