En af de mest overraskende ting om Houston for mange besøgende er dens mangfoldighed. Ifølge en rapport fra Rice University, Houston har den mest forskelligartede befolkning i ethvert større storbyområde i landet - endnu mere end New York eller Washington DC. Det anslås, at omkring en ud af fire Houstonere er født i et andet land for ikke at nævne de mange tusind flere der er transplantater fra andre steder i USA
Denne mangfoldighed har infiltreret næsten alle aspekter af Houstons kultur, men ingen steder er det mere tydeligt end i sin mad. Houston kan være kendt for sin Tex-Mex-Mexicansk køkken med Texas-smag - men det er også hjemsted for Tex-Cajun, Asiatiske Tapas og Koreeksikanske.
Hvis du søger at udforske byens mangfoldighed gennem fusionsmaden, start med disse store spisesteder.
01 af 05
Peli Peli
Peli Pelis bobotie - en traditionel sydafrikansk skål - er prisvindende. Dragana Harris Navngivet efter et krydderi, der blev opdaget af de portugisiske i Sydafrika omkring seks århundreder siden, blander Peli Peli sydafrikanske og amerikanske retter med europæiske og asiatiske ingredienser.
Den bobotie - en flaky crusted tærte med curried kød og grøntsager, toppet med mango chutney - er prisvindende, ligesom gumbo. Brunchmenuen byder på schnitzel og stegte vafler, der giver et helt nyt udfald på Houstons elskede kylling og vafler. Mens der er masser af oksekød, svinekød og fisk og skaldyr, har menuen et godt udvalg af vegetariske varer, herunder curried spaghetti squash.
Mad er på den pricier side med entrees spænder omkring $ 40 hver middagstid, selvom frokost og brunch tilbyder en begrænset menu med lavere priser. For en virkelig splurge, prøv en af de blinde smagsmenuer prissat til to eller fire personer for at prøve et udvalg af restaurantens bedste retter - frigør dig fra at skulle vælge kun en.02 af 05
Ambrosia
Ambrosias menu har lokalt fremskaffede ingredienser med en asiatisk flare. Tallerkener er inspireret af et bredt udvalg af asiatiske køkkener - fra de hjemmelavede naanske flade brød til citruslaks sashimi til Gangnam-ribbenene. Retter serveres tapas stil på små tallerkener - perfekt til dem, der kan lide at prøve lidt af alt. For den bedste oplevelse, tag en gruppe og bestil en flok plader eller flade brød til at dele.
Tip: Par plader med en libation fra deres temmelig omfattende drikke menu. Tjek restaurantens happy hour søndag til fredag eller omvendt happy hour på fredag og lørdag for tilbud på drikkevarer.03 af 05
Ibiza Food & Wine Bar
Ibiza's Vandmelonsalat bruger ingredienser fra hele verden til at skabe en forfriskende og helt anderledes starter. Clark Cooper Concepts Et blik synes Ibiza menu overalt. Amerikanske retter som svinekoteletter er fremtrædende placeret sammen med komplekse retter som tunger med grapefrugter og bacon. Men der er en metode til vanvid, sagde kokken Charles Clark.
Som Executive Chef på Ibiza kommer Clark konstant op med nye og spændende retter baseret på sine egne oplevelser, der vokser op i syd og rejser i hele Europa og andre steder.
En af de mest populære elementer på menuen er for eksempel vandmelonsalat, som har indflydelse fra hele verden.
"Osten er fra Mexico, oliven Italien og dressing [bruger] traditionelle ingredienser fundet i Malaysia," sagde Clark. Resultatet? "Salaten er forfriskende og uventet med et lille spark, der er afbalanceret af osten og sød, sprød vandmelon."
Menuen ændrer sig altid - hvilket gør det til et perfekt sted for dem, der altid søger nogle nye smagskombinationer til at prøve.
04 af 05
Pho-jita Fusion
For dem, der hævder "jo bedre, desto bedre" vil denne latin-asiatiske fusionsmattelbilde ramme stedet. Menuen er en simpel blanding af traditionelle thailandske retter, som pad thai og rød kylling curry og Tex-Mex hæfteklammer som burritos og quesadillas. Prøveudtagningen af mexicanske ingredienser smagret med thailandske krydderier resulterer i en spicier, stærkere aromatiseret menu, der vil forlade dig, der vil prøve det hele. Heldigvis er delstørrelser generøse, så deling er let at gøre.
Før purister græder ved navn - pho er en vietnamesisk skål, ikke thailandsk - lastbilen serverer en thailandsk version af den klassiske bouillon og ris noodle suppe, som den kalder pho-thai.
Tip: Maden lastbil dukker op i hele byen og de omkringliggende forstæder, så det kan være lidt af et eventyr at finde. Følg lastbilen på Twitter for at opdage, hvor den vil dukke op næste.
05 af 05
Dak & Bop
Dak & Bops koreanske stegte kylling er fyldt med dristige smag. Robyn Correll Korean Fried Chicken har noget af en renæssance i Houston, og Dak & Bop leder afgiften. Sandwichet i en stor bygning mellem to andre populære Museum District restauranter , Dak & Bop kan være let at overse. Terrassen er lille og butiksfacaden beskeden, men indenfor er du ramt med stilfuld indretning og lækre aromaer.
Menuen prale af sydlige hæfteklammer med stærk koreansk indflydelse - fries med kimchi, for eksempel, og bulgogi mac og ost. Fordi det er Houston, serverer restauranten også en hel del koreanske-Tex-Mex retter, som carnitas bao og fusion empanadas. Alle retter pakker fed - og ofte øjenvandende krydrede smagsoplevelser.
Kyllingen tager mindst 30 minutter at forberede. Gør dig selv en tjeneste og bestil en forretter - ligesom trøffel parmesanfries - for at tide dig over, indtil den kommer.
Tip: Få endnu mere smagspakkede kyllinger ved at få den dobbelt-sauced.