En af de mange ting, New Jersey er kendt for, er dens overflod af diners. På menuen på de fleste af disse diners er noget meget specielt (og yderst velsmagende): Disco Fries. Hvad er denne groovy-sounding concoction? Denne New Jerseyan er her for at oplyse dine smag.
Enkel og simpelthen består en tallerken Disco Fries af en heapende bunke af tykt bøffries (eller "pommes frites" som nogle kan kalde dem), lagdelt med brun sovs og mozzarellaost.
Hvis det gøres rigtigt, kastes hele tallerkenen i slagtekyllingen i et par minutter, så osten kan skarpe op på de helt rigtige steder og forbliver tøs i de andre. Åh, du ved hvad jeg taler om: Når du skovler, hvad der er blevet smidt i smeltet ost til din mund i alt, er den strengere herlighed.
Hvem kom op med denne lækre kulinariske kombination? Oprindelsen synes at stamme fra en meget populær canadisk skål kaldet "poutine" (fransk-canadisk for "rod", "rodet" og / eller "pudding") opfundet i slutningen af 1950'erne i Quebec. Der er varierende historier på det nøjagtige punkt af opfindelsen, men de synes alle at dreje rundt om restaurantmaglere, der beslutter at tilføje ostekremme (en grab and go snack på tidspunktet) til deres fries på egen hånd.
Restaurateur Jean-Paul Roy fra Roy le Jucep i Quebec var den smarte kok til at begynde at tilføje sauce til hans pommes frites. Når dette blev et hit, så han, at kunderne tilføjede ostemassen (også på salget i restauranten) til fadet, gjorde han det til en menuhæftning.
Sausen i dette tilfælde var imidlertid en sød tomatbaseret, og til denne dag er der flere variationer af poutine sauce omkring Quebec, herunder "instant" sauce i købmanden, kylling velouté (lagerbaseret sauce i stedet for fløde eller en roux-baseret "sovs") og endda ret op italiensk marinara sauce.
Denne "poutine" -ide havde rejst sig sydpå til New York og New Jersey i 1970'erne, hvilket faldt sammen med populariteten af disco musik og fremkomsten af at blive ude sent for at nyde det. Hvor er det bedre at nyde alkoholen og tilfredsstille cravings end en 24-timers New Jersey-diner?
Lad os gøre en ting klar, selvom: Disco Fries er IKKE poutine. Se her i New Jersey gør vi ikke ostekurdere. Det er mozzarella , folk! Tak canadierne for ideen, men vi kan godt lide vores eget spin, vi sætter på det.
Hvor kan man spise de bedste disco frites i North Jersey
Tick Tock Diner, ifølge Thrillist og TripAdvisor, serverer den bedste sovs og ostfries i staten. Vi må være enige: de har simpelthen perfektioneret forholdet. Sausen er tyk, pladen skoldning på grund af at være placeret i slagtekyllingen, og fries er tykke, som de burde være. Shoestring, schmoostring. 281 Allwood Rd., Clifton
Hvis du ønsker at holde den lys, skal du ikke gå til TOPS Diner. (Hvem ønsker faktisk små portioner, når de går ud for at spise selv, ikke?) Vi bestilte for nylig Disco Fries (billedet ovenfor) og tænkte de ville være et godt supplement til vores måltid. Nå er de et måltid i sig selv. 500 Passaic Ave., East Newark
De kan ikke være listet på menuen som Disco Fries, og de kan ikke engang teknisk være Disco Fries, men Hot Grills fries med sovs og ost er en absolut liste over varer fra North Jersey Food Bucket.
Sausen er på den rosa side og har definitivt kanel og / eller muskatnød i den. Det er drizzled på varmt , smelter straks skiverne af hvidamerikanske (du læser det rigtige, ikke mozzarella). Det er sødt, sødt slop på en tallerken, og dreng er det lækkert. 669 Lexington Ave., Clifton