Hvad man kan forvente af mad i Skandinavien
Hvad er skandinavisk køkken, og hvad er typisk mad i Skandinavien ? Nej, det er ikke bare almindelig gammel fisk. Det er en bred vifte af fisk og kød, som svinekød og fjerkræ samt roer, kartofler, agurker, broiled, bagt og røget æbler og meget mere mad. Ligesom det skandinaviske design holder det skandinaviske køkken til grunde.
Skandinaviske Ingredienser og Basics
I Skandinavien kommer mange fødevareingredienser fra havet (f.eks. En norsk hvalbøf), en ferskvands sø eller endog jorden.
Der er endda lidt skandinavisk historie bag skandinavisk mad: Vikingsmålene indeholdt altid østers eller muslinger, nogle gange med nogle fårekød, ost, kål, æbler, løg, bær og nødder.
Når du bestiller mad i Skandinavien, er fisk normalt mindst dyrt. Med hensyn til kød er der også meget at vælge imellem. Hjorte, elg og bærekød er altid til rådighed. Hvis du rejser gennem Sverige og pludselig føler dig både sulten og eventyrlystne, så prøv nogle røget hestekød uskyldigt kaldet "hamburger".
Eller tag et kig på Thorrablot: Islands midtvejsfest , for de mere modige spiser blandt os.
Hvis du besøger Norge eller Danmark , har du nogle hærdede laks i en god restaurant. Røget laks er en populær skandinavisk delikatesse. Prøv nogle fiskpudding til dessert!
Det er meget almindeligt i Skandinavien at spise lidt mere salt end i andre dele af verden. Husk det, når du bestiller mad i Skandinavien.
Saltet eller røget kød og fisk var de to måder at holde kød frisk under lange, mørke skandinaviske vintre, og traditionen har overlevet til denne dag.
Skandinavisk køkken omfatter svenske, finske, norske og danske retter. Siden landene er grupperet sammen, er fødekulturen meget ens.
Selvfølgelig spilles en stor rolle af fisken, men også rensekød og vitaminrig Cloudberry tilhører de grundlæggende ingredienser.
Mad i Danmark
I Danmark skal alting omfatte fisk. Den nationale skål er torsk, torsk med sennepssauce og kogte kartofler. Smørrebrod er typisk danske åbne sandwicher: Et mørkt rugbrød er toppet med forskellige fisk og kød, tilsæt et æg og en krydret sauce, og du har din danske sandwich. Hvad angår konfekt, er danskerne meget kreative. For eksempel er der små søde donuts, peberkager eller den populære kransekake : en flerlags kage i ringform, lavet af bagt marcipan. Dekoreret sødt wienerbrød med glasur af æggehvide og pulveriseret sukker.
Mad i Norge
I kulinariske termer spiller norsk sild en stor rolle i Norge. Dette er meget billigt fisk i denne region og bruges derfor på forskellige måder. Også populære er stockfish og klippefisk, som begge kan fastgøres til pinde og står op til tørring. Den egentlige type fisk på disse pinde kan f.eks. Være sej, kuller eller torsk. Norges nationalret er også en tørret fisk - den såkaldte lutefisk, der dog også lægges i en særlig væske af birkaske, hvor konsistensen ligner gelé.
Lutefisken serveres derefter med bacon, kartofler og en puré af ærter.
Mad i Sverige og Finland
Og hvad med det svenske køkken? Köttbullar (kødboller) eller hakket svinekød er blandt de foretrukne retter. En særlig specialitet i Sverige er elgkød. Den er meget lav i fedt og bruges i goulash eller bøf.
Finerne elsker endelig kødet fra rensdyr og kombinerer det med for eksempel en frugtbar cloudberry sauce og frisk kantarelle. Også meget populære er Pierogi : dumplings fyldt med saltet rispudding.