Trøffeljagt
Rejsende, der afgår fra eller ankommer til United Airlines Terminal C på Newark-Liberty International Airport, som tilfældigvis er trøffelelskere, er til en godbid den 5.-12 november. OTG Management, firmaet, der driver lufthavnens spisesteder, har samarbejdet med Urbani Truffles for at indhente 200 pund af spiselig svamp, værdiansat til $ 600.000 for en trøffeluge i Terminal-arrangementet.
Særlige trøffelretter vil blive tilbudt i seks restauranter i Terminal C:
Abruzzo Steakhouse, en italiensk-tema restaurant oprettet af Chef Mario Carbone;
Casciano's, en anden italiensk restaurant af Chef Carbone;
Caps Beer Garden, en asiatisk tema bar og spisested skabt af to-time Top Chef konkurrent Chef Dale Talde;
Wanderlust Burger Bar, et koncept udviklet af fem-time Burger Bash konkurrence vinder Josh Capon, hvor han har en bred vifte af burgere parret med en stjerneliste af øl og vin;
Saison, et fransk brasserie skabt af Michelin-stjerne Chef Alain Ducasse, som serverer klassisk billetpris sammen med kendte ting som hamburgere; og
Daglig, den første lufthavn restaurant i verden med en menu, der helt består af lokale og sæsonbestemte ingredienser, der ændrer hver dag.
Hver restaurant med undtagelse af Casciano vil også have vinforretninger. OTG tilbyder også smag af trøffelprodukter, herunder popcorn og kartoffelchips på Abruzzo-markedet og United Miles Shop.
Under en smuk oversigt over arrangementet tilbød tre restauranter - Wanderlust Burger Bar, Daily og Abruzzo Italian Steakhouse - prøver af trøfleretten til rådighed for passagererne. Skålen fra Wanderlust Burger Bar var en sort truffelburger (med trøfler i osten) med middelmådige jord fra New York City-slagtet Pat LaFrieda Meat Purveyor.
Også serveret var en prosciutto presset panini lavet med trøffel flødeost og parmesan trøffel tater tots. Den blev serveret med en rødvin fra Oddero Langhe Nebbiolo i 2011.
Næste stop var Daily, hvor en pan-rostede Rohan duck blev serveret med friske barberede trøfler og et glas 2012 Prunotto Barbaresco DOCG rødvin. Prøver af hvide trøfler popcorn og trøfler kartoffelchips var tilgængelige på Abruzzo marked. Ved siden af italiensk Steakhouse i Abruzzo serverede kokken canneloni med en trufflet ricotta, en trøffelzambaione og Burgund rougesaus, parret med en rødvin fra Domaine Prieuer-Brunet.
Natten sluttede på Saison, hvor vi blev serveret juvenile laks sushi med friske trøfler sammen med en truffled stegt kyllingeskål. Dessert var en honning-vanille-trøffel ister toppet med en frisk trøffel.
Opgrader undervejs
Truffle Week er en del af en indsats fra OTG og United Airlines for at fremhæve en løbende $ 120 millioner opgradering af Terminal C, der blev lanceret i 2014 og forventes afsluttet i 2017. Blandt ændringerne i butikken er et nyt integreret sikkerhedskontrolpunkt, portområder med komfortabel siddepladser og iPads, som kunderne kan bruge til at spore flyvninger og bestille måltider til levering og naturlig belysning, der tilpasser sig tidspunktet på dagen.
I samarbejde med OTG har United bragt nye detailrum og restauranter til rådighed for at genskabe præcis, hvad en terminal skal se ud. OTG har brugt sine industriforbindelser til at udnytte nogle af de bedste kokke i branchen, herunder Vesper Tavern gastropub fra Paul Liebrandt, fransk restaurant Riviera fra Alex Guarnaschelli, Shoushin Yanaura's ramen bar, Nonna's Meatball Cafe af Amanda Freitag og Tacquila af Alex Stupak, som serverer gade tacos og 200 forskellige typer tequila.
I 2017 vil Terminal C have næsten 60 nye spisesteder med mange valgmuligheder og forskellige priser. Alle vil fremhæve friske, lokalt fremskaffede ingredienser og vise de bedste regionale og lokale spisestue oplevelser. Det vil have restauranter, der omdannes fra morgen til eftermiddag: Poppys bagelbutik til Casciano's gourmet deli eller Sugary og Crepes Café til Custom burgers og Notorious PIG, der giver rejsende mange forskellige muligheder.
Og hvis rejsende bare vil forblive nær porten, har terminalen komfortable siddepladser og spisesteder med iPads, som de kan bruge til at spore flyvninger og bestille måltider fra nærliggende restauranter til levering. Og dem der er MileagePlus hyppige flyer medlemmer bruger deres miles til at betale for mad og drikkevarer i terminalen.