I denne frække nautiske by er Milos hvor skal du hen til fisk og skaldyr
Hvorfor så Foodies Rave Om Estiatorio Milos Miami af Costas Spiliadis?
I Miami, hvor stor fisk og skaldyr har paradoksalt været svært at få, er en græsk restaurant tilsluttet raves med spektakulære fisk fløjet dagligt fra det Ægæiske Hav. Estiatorio Milos af Costas Spiliadis åbnede i 2012 i glamourøse South Beach. Og Milos har ændret Miamis luksuriøse restaurantlandskab.
Estiatorio Milos Miami er åben for aftensmad pr. Dag samt frokost hver weekdag og weekendbrunch.
Det tiltrækker godt hælede lokalbefolkningen og skaldyrsafgrøder. Turist horder har ikke helt opdaget Milos Miami, så det føles som en kvarter restaurant.
Costas Spiliadis, den Gammeldags Grundlægger af Estiatorio Milos Empire
Vejledende kraft bag Estiatorio Milos er Costas Spiliadis, en visionær kok og iværksætter, der er en legende i restaurantbranchen.
Spiliadis kom til Nordamerika i 1969 som studerende i New York City og senere Montreal. Han var skuffet over kvaliteten af de græske restauranter og hjemsted for en stor fiskemiddag i græsk stil.
Spiliadis var blevet lært at lave mad af sin mor, en lidenskabelig græsk kok. Han besluttede at forbedre den nordamerikanske situation selv. Han åbnede Milos Montreal i 1979.
Milos Montreal blev en af Montréals mest berømte og ærbødige restauranter, og er stadig i dag. Med mange års succes under hans bælte besluttede Spiliadas at udvide. Han åbnede Estiatorio Milos i New York City (1999), Athen (2004), på The Cosmopolitan of Las Vegas hotel (2010) og her i South Beach (2012).
Milos London åbnede i 2015.
Spisestuen på Estiatorio Milos Miami af Costas Spiliadis
Estiatorio Milos Miami indtager 12.000 kvadratfod i et industrielt elegant tidligere lager. Det omfatter en luftig, moderne spisestue; et åbent køkken en rå bar og skaldyr tæller; et detailmarked område og et arrangement rum.
Den luksuriøse, moderne spisestue i Milos Miami, designet af Jeffrey Beers, har en middelhavsluft, der minder om bløde, solbeskinnede græske øer. Tabeller sættes godt fra hinanden, hvilket giver mulighed for alvorlig samtale. De er draperet med hvide duge og indstillet med ultramoderne bestik.
Dramatiske dekorative detaljer omfatter græske fiskernes lanterner, et træbjælket loft og græske urner, der er store nok til at skjule Indiana Jones i en jagescene.
Det græske køkken på Estiatorio Milos Miami af Costas Spiliadis
Frisk fisk fra Det Ægæiske Hav fløjes direkte til Miami hver dag. De er tilberedt i Estiatorio Milos 'åbne køkken . Den er udstyret med en dobbeltkornet kullgrill, der spytter flimrende flammer. Nogle fisk koges på grillen, indkapslet i traditionelle wire kurve kaldet skhara.
En tilstødende rå bar serverer skaldyr. Den rå bar har:
• Østers skalet til bestilling
• Muslinger, periwinkles, blæksprutter, hummer, langoustines, octopodi og meget mere
• Avrotarako, mullet roe kaldes ofte "græsk kaviar"
• Forskellige røget fisk fra Russ & Daughters i New York City
• Sesam bagels fra Montreal's Saint-Viateur (Spiliadis 'valg i Montréal's raseri-rivalisering mellem St-Viateur og Fairmont Bagels)
• Græske salater med importeret græsk fetaost og oliven
Mad højdepunkter på Estiatorio Milos Miami af Costas Spiliadis
Milos Miami gør alt godt. Store fester, der deler retter, familie-stil, har den rigtige idé. DIners har også mulighed for restaurantens tre-retters prix fixe finder, $ 49 pr. 2016.
Mange Milos Miami-diners begynder med en uimodståelig tallerken kaldet Mediterranean Spreads, sammensat af tre dips: tzatziki, en agurk yoghurt dip; skordalia, en mousse af kartoffel, hvidløg og mandelpasta ; og cremet tarama, torsk roe pisket med olivenolie.
En anden ikke-forkerte forretter er den såkaldte Milos Special, en næsten fodhøj stak let stegt courgetter og aubergine med klumper af saganakiost, der flankerer den, og moden græsk gedeost i midten.
Hovedbegivenheden i Milos Miami er mousserende frisk middelhavet fisk, hver med sin egen tekstur og smag.
Dinere kan regne med at finde havabbor ( lavraki ), havbrød, rødmugle ( barbounia ) og søde (ferskvands) rejer.
Milos Miami har disse og mange andre i et "fiskemarked" display på is. Gæsterne inviteres til at vælge deres egen fisk til madlavning. Mange sorter er prissat af pundet, og faner kan være kongelige. (Din tjener vil veje dit valg, så du ved det.)
Pan-fried jakke fisk, melanouri, er en vidunderlig ny tilføjelse til Milos Miami menu. Fuldt stegt sød rejer er et andet must. Det er svært at vælge; sokimi-kvalitet blæksprutte, kulkogte og smør-bløde, er grund nok til at besøge Milos Miami.
For en fuldgyldig entré, spørg om kakavia. Det er den græske fortolkning af bouillabaisse, med en rig, okkerfarvet bouillon. (Grækere hævder at have lært Marseille fiskere hvordan man laver deres bouillabaisse fisk gryderet. Jeg tror det.)
Fem retter du ikke bør savne på Estiatorio Milos Miami af Costas Spiliadis
• Maryland Softshell Crab, let stegt med fava bønner
• Astako-Salata: Nova Scotia dybhavs hummer salat berørt med Metaxa græsk brandy
• Babybitter med ristet hvidløg og mynte yoghurt
• Amerikansk sværdfisk, simpelthen kulkul grillet med olivenolie, citron og oregano
• For kødædende, Creekstone Farms (Kansas) "Tomahawk" -søgning Black Angus ribeye
• Græsk yoghurt med valnødder og græsk timiansk honning; karitopita valnød kage
Græske Vine på Estiatorio Milos Miami af Costas Spiliadis
Milos Miamis vinliste spotlights vine fra Grækenland, der er kilder og importeret af Cava Spiliadis, et firma masterminded af Costas 'søn George. De dyrkes i nogle af verdens ældste vingårde, med gamle druesorter nu tilbøjelige af kyndige vinproducenter. Resultatet er unikke og lækre hellenske vine.
Milos Miamis vinliste fokuserer på Grækenlands boutiquevinfremstillingsvirksomheder, som sætter deres eget unikke spin på græskens ønologiske patrimonium. Jeg kunne lide:
• Den subtilt frugtagtig Viognier og fremragende Sauvignon Blanc fra Gerovassiliou-vingård i Thessaloniki
• Assyrtiko, Grækenlands største hvide druesorter, fremstillet i Santorini og andre øer i Egeerhavet
• Parparoussis Sideritis Winery's "Dionysus Gift", fremstillet i Spiliadis 'hjemregion i Peloponnes, og importeret af George
• Agiorgitiko, en lækker rød fra Nemea engang kaldet St. George; frugtagtig, når den er ung, rigere, når den er tønde
Frokost på Estiatorio Milos Miami af Costas Spiliadis
Milos Miami er åben de fleste dage til frokost indtil kl. 14.30. Fra 2016 tilbyder restauranten en tre-retters frokost til en uovertruffen pris på $ 25. (Der er kosttilskud til dyrere menupunkter som blæksprutte og lamskoteletter.) Eater Miami hed Milos 'middagsmåltid "Miami's top power lunch."
Weekendbrunch serveres også. Private fester kan indkvarteres til frokost eller middag
Hvor skal man nå og reservere på Estiatorio Milos Miami af Costas Spiliadis
• OMILOS Miami's hjemmeside
• På Instagram
• Telefon på 305.604.6800
• Estiatorio Milos Miami
730 First St.
Miami Beach, FL 33139
• Tjek alle Milos restauranter
Som det er almindeligt i rejsebranchen, blev forfatter / eater Max forsynet med et gratis måltid med det formål at beskrive Milos Miami. For detaljer, se vores etik politik.