Når du besøger New York City på en bryllupsrejse eller en romantisk ferie, skal du give din madlavning og smagsløg et løft ved at tage en klasse på De Gustibus Cooking School.
Hands-on og demonstrationskurser tilbydes på skolen, der ligger på elevatorbaren på 8. sal i Macy's Herald Square stormagasin. Bedst af alt behøver du ikke at kende en spatel fra en slidsesked for at nyde de praktiske klasser eller værdsætte den udsøgte mad, der følger demonstrationerne.
Tæt Encounters af den kulinariske Kind
Jacques Pepin, Wolfgang Puck og mange af de øverste restaurant kokke i New York City har givet klasser her, notater ejer og direktør Salvatore Rizzo. Rizzo, der tidligere var med James Beard Foundation, har været i drift siden 2008.
Han fortalte os, at mange kunder har været på skolen i mere end 20 år. "Skolen blev grundlagt af Arlene Feltman Sailhac i 1980, længe før kendissens kokk shows blev populære på tv. Hun hjalp faktisk med at banebrydende konceptet om berømthedskokkemonstrationer, "siger Rizzo.
Foodies vil genkende navnene på anerkendte kokke, der har været på DeGustibus 'fakultetsliste. Ikke alle er i øjeblikket undervisning.
For at finde ud af, hvad der er på klassemenuen i forventning om dit kommende besøg, skal du se begivenhedssiden på DeGustibus hjemmeside. Hvis du ved, hvornår du skal besøge, kan du tilmelde dig Book a Chef-serien.
Hver sæson tilbyder madlavningskolen mulighed for at tage klasser arrangeret omkring specifikke temaer. Bare elsker at lave mad? Overvej at købe en kokbog af en af kokke, som DeGustibus har et forhold til.
Vores weekend på Wheatleigh
De Gustibus arrangerer også klasser på mange af New Yorks øverste restaurantkøkkener og lejlighedsvis madlavningsheldere som den ene, min mand og jeg for nylig deltog i på Wheatleigh, en udvej i Berkshire Mountains of Massachusetts med et kreativt kulinarisk team ledet af Chef Jeffrey Thompson.
Vores Wheatleigh weekend begyndte med en cocktailfest med bestået hors-d'oeuvres. Værterne sørgede for, at vi alle lærte hinanden at kende og holdt samtalen livlig. Spisning var også socialt og ret afslappet.
Mens Manhattan-klasserne tiltrækker singler og vennegrupper samt par i alle aldre, var Wheatleigh vores medgængere næsten alle voksne ægtefæller. Generelt var en eller begge dygtige kokke. Næsten alle havde ført adskillige De Gustibus-klasser før; flere er sande hengivne. "Klasserne er en chance for at lære nye teknikker, lære at kende top kokke og socialisere sig med gode mennesker mens de spiser på verdensklasse mad" forklarede en deltager.
Kunstneriske præsentationer
En af de sande lækkerier i en De Gustibus-weekend er kreativiteten og kunstneriet, der går ind i hver skål. Hvert måltid under vores ophold bragte et andet udvalg af usædvanlige og behagelige smag.
Blandt vores favoritter var to retter vi lærte at lave i vores hands-on klasse: Muscovy Duck serveret i både saftige skiver og som rilletter (ligner paté) med vild ris kroquette og Rabarber compote. Til dessert mesterede vi en rabarber frangipan tart serveret med mandarin sorbet.
I løbet af klassen snakede en kvinde snap flere billeder af sin mand, der lagde mad til at bevise for deres datter, at han faktisk lagde mad.
"Min kone elsker at lave mad, men jeg elsker disse klasser for den vidunderlige mad og chancen for at kende disse store kokke personligt", fortalte hendes mand, at de nogle uger efter at have taget en De Gustibus-klasse på 21 Club, de gik til frokost og kokken kom ud til at sidde og tale med dem. "Alle undrede sig over hvem vi var!" Sagde han.
Madlavningskurser rundt om i verden
En del af sjov og fornøjelse at tage en madlavningskurs sammen på din ferie er, at du virkelig kan opleve smag af en destination, når du bliver undervist af en lokal. Det er to madlavningskurser, vi har deltaget i Europa:
- Paris Cooking Class med Paule Caillat: På markedet Paule - hvis engelsk er perfekt - hyrder hendes studerende fra butik til butik, og giver tips om, hvad man skal kigge efter ved hvert stop. Efter at bestemmelserne er erhvervet inden for en time, fører hun sin gruppe til Metro. Vi tager en kort tur til hendes køkken i Marais- distriktet, don vores leverede "Promenades Gourmandes" forklæder, og lektionen begynder.
- Florence Cooking Class: Lær at lave bruschetta, pappardelle med bolognese sauce og tiramisu til dessert fra en lokal kok.
For at finde ud af om der er en madlavningskursus, hvor du er på vej, skal du kontakte det lokale turistkontor forud for dit besøg.