Casado, Gallo Pinto og Costa Rica retter, der er sværere at finde
Lurer på hvad du skal spise i Costa Rica? De traditionelle plader i Costa Rica kritiseres ofte for at være helt uinspirerede, intetsigende og gentagne. En simpel tallerken ris og bønner serveres højst måltider, og mens de fleste Costa Ricans ikke er generet af dette - siger at det er overkommeligt og påfyldning - udlændinge kan finde gentagelsen lidt svært at håndtere.
Tag morgenmad f.eks. de fleste små restauranter, kendt her som sodavand, insisterer hurtigt på gallo pinto , som er blandet ris og sorte bønner.
Gallo pinto (udtalet gaiyo peen-toe) oversættes bogstaveligt til 'spotted rooster' og er en national ret i både Nicaragua og Costa Rica. Fødehistorikere mener, at fadet fik sit navn, fordi det blev lavet til at skjule manglen på kylling. Selvom kød anses for at være et hæfteklæde i de fleste måltider, har mange familier simpelthen ikke råd til dem. Højen af ris, bønner, løg og peber i gallo pinto , ledsages ofte af æg, toast, stegte plantains og selvfølgelig kaffe.
Til frokost er den typiske skål en casado , der er opkaldt efter ægteskab af fødevarer i et lille rum. En stor tallerken med mad, der grænser op for meget, kan casado omfatte flankebøf eller kyllingebryst og serveres altid med et lille bjerg ris og bønner.
Kan du se problemet? Ris og bønner serveres to gange dagligt, ofte tre gange til middag. For lokalbefolkningen er denne kost gentaget dag ind og dag ud.
Før du trætte af for meget af det samme og ty til at gå ind i en McDonalds, overvej denne liste over typiske fødevarer og snacks, som de fleste Costa Ricans glemmer at fortælle om:
Chorreadas - majspandekager serveret med natilla creme. Lavet ved bogstaveligt at blande mashed kerner af majs, mælk og krydderier, og derefter hælde denne vidunderlige blanding over en gitter, disse majs pandekager gøre en fremragende morgenmad eller midt eftermiddag snack.
Guanábana - Oversat som en Soursop, denne frugt er en af de bedste at nyde i en smoothie.
Det er vildt populært i Latinamerika og er ofte inkluderet under batido eller smoothie, sektionen i menuer. Husk altid at spørge din tjener hvad smoothies de har, fordi de nogle gange ikke vises på menuen. Hvis du nogensinde er i et frugtmarked, så spørg sælgerne at pege ud. De vil vise dig noget, der ligner en langstrakt vandmelon med nåle.
Guayaba - Guayaba syltetøj er det perfekte spredning til din morgenbrød. De fleste restauranter skal have det. På grund af de høje niveauer af pectin, guayaba eller guava på engelsk, bruges ofte i slik og syltetøj. Hvis du ikke er heldig nok til at komme på tværs af syltetøjsversionen, skal du tjekke små kiosker til guayaba slik. Denne eksotiske frugt lover at give dig en hurtig udbrud af energi, uanset hvordan du spiser den.
Ceviche - hvis du elsker sushi eller fisk og skaldyr for den sags skyld, så vil du elske denne rå fisk parabol. Ceviche , der siges at have oprindelse i Peru, men har fundet et blødt sted i Costa Rica diæt, er rå fisk kogt i limesaft, blandet med hakket løg, koriander, peberfrugter og måske endda nogle Fresca.
Patacones - Disse stegte og knuste plantains er en meget populær boca eller appetitvækker i Costa Rica. Bestet ligestillet med en tyk kartoffelchip, pataconer serveres med ost, guacamole og bønne dips.
Olla de Carne - oksekøds elskere og stuvning fans vil elske denne nationale ret. Det oversætter bogstaveligt til 'Pot of Beef' og indeholder store stykker oksekød, kartofler, yucca, majs, chayote (Costa Rica squash) og gulerødder. Yucca er en stivelsesholdig rod og smager meget som kartofler. Hvis du ikke kommer til at prøve suppen, prøv i det mindste at finde nogle stegte yucca. Det bør være tilgængeligt på de fleste restauranter i Costa Rica.
Rundonsuppe - en anden suppe, rundown suppe er en regional favorit på den caribiske kyst i Costa Rica. Navngivet for hvad kokken kan 'køre' før måltidstid indeholder denne skål et bredt udvalg af ingredienser, men hæftene er kokosmælk, fisk og yams. Det er den nærmeste ting til en latinsk version af marmelade chowder.
Arroz con Palmito - hvis du ikke kan få nok ris, er dette et unikt alternativ til casado.
Ris med palmito (hjertet af palmen) er en lækker ide, der blander ris, hjerte af palme, mozzarellaost, hakkede løg og andre krydderier.
Alle disse anbefalinger er nemme at finde, men nogle gange skal du bede om dem, da de måske ikke vises på menuen. De fleste Costa Ricans vil hurtigt fortælle dig om deres gallo pinto og casados , men vær ikke skamfulde for at bede om en af disse andre specialiteter. Lokalbefolkningen vil blive imponeret, når du nævner disse andre fødevarer og vil højst sandsynligt hjælpe dig med at finde dem.