Spis på Shad, besøg Shad Museum, deltage i Shad Derby, Cook Shad Opskrifter!
Det er et sikkert tegn på foråret, når skyggen løber i Connecticut-floden.
Den amerikanske Shad ( Alosa sapidissima ) er Connecticut's officielle statsfisk . Hvert år svømmer fisken fra det saltede hav op ad Connecticut-floden til ferskvandsgytområder. Shad, som laks, er anadromous fisk: De op ad floder fra havet til avl.
Shad er født og begynder deres liv i ferskvand, migrere til saltvand i de fleste af deres liv, og derefter vende tilbage til ferskvand for at parre efter tre til seks år med saltvandsliv.
Historisk set blev shad betragtet som en "fattig mands" mad, men som med andre ting, der bliver sjældne, er shads ry som delikatesse steget, da den årlige fangst er blevet reduceret på grund af udvikling og damming af Connecticut-floden.
Ifølge Connecticut Seafood Council, "En måde at finde noget frisk shad og shad roe på er at køre langs den nedre Connecticut River Valley mellem Middletown og Haddam på Route 154. Bare pas på skiltene, og du kan finde enten frisk skygge at tage hjem og lave mad eller en restaurant med denne fisk. "
Og hvis du virkelig er i skygge, vil du planlægge en søndags dagstur til Haddam Shad Museum: Den er åben søndag fra kl. 10 til kl. 15 fra midten af april til midten af juni og andre gange i løbet af året efter aftale . Museet ligger på 212 Saybrook Road, Higganum, Connecticut. Ring 860-267-0388 for mere information og for at bekræfte driftstimer, inden du går.
Adgang er gratis.
Og du vil helt sikkert ikke savne Windsor, Connecticuts 64. årlige Shad Derby Festival på Green . Officielt slogan: The Shad Tilbage altid. Årets festival arrangeres lørdag den 19. maj 2018 fra kl. 09.00 til 16.00. Arrangementsdagen omfatter mad, kunsthåndværk, familieaktiviteter, levende underholdning og en gratis parade hvor du kan se Shad Derby Queen!
Paraden træder ud kl. 11.30 For mere paradeinformation, kontakt Windsor Jaycees via email på parade@windsorjaycees.com.
Andre Shad Derby-relaterede arrangementer planlagt i Windsor for yderligere datoer i april og maj 2018 omfatter Shad Derby Trivia Night (11. april), Family Fishing Night (11. maj), Youth Fishing Derby (12. maj), en golf turnering (12. maj) ) og Shad Derby Outdoor Movie Night fredag den 4. maj.
Gør også planer om at nyde skygge på Essex Rotary Clubs 60. årlige Shad Bake . Selvom 2018 dato og detaljer endnu ikke er blevet annonceret, er denne velsmagende tradition typisk planlagt til den første lørdag i juni og afholdt på grund af Connecticut River Museum i Essex, Connecticut. Billetter var $ 30 for voksne, $ 10 for børn under 10 år i 2017, og når de bliver tilgængelige i 2018, kan de købes online på forhånd. Mad serveres typisk fra 3 til 6 pm Der er også normalt levende musik og en kontant bar. Disse billeder vil få dig til at få den krydrede skygge kogt på egeplanker på denne gammeldags cookout.
Shad Opskrifter til at lave mad hjemme
Har du brug for tips til madlavning shad og shad roe? Da Connecticut's statsfisk ikke er noget, du kommer over hver dag, vil disse opskrifter inspirere dig til at forsøge at forberede shad hjemme.
- Bagt Shad Opskrift - Denne vintage bagt shad opskrift daterer til 1914.
- Bagt Shad Roe med Tomat Sauce - Denne historiske opskrift er fra The Boston Cooking-School Cook Book af Fannie Merritt Farmer, udgivet i 1918.
- Broiled Shad med urter og løg - Denne shad opskrift indeholder smagen af løg, citron, paprika og timian.
- Fried Shad Roe - Denne historiske opskrift er fra The Boston Cooking-School Cook Book af Fannie Merritt Farmer, udgivet i 1918.
- Grillet Shad - Det tager kun 10-15 minutter at forberede skygge på grillen med denne opskrift oprindeligt fra New York Seafood Council.
- Morrocan Shad With Fava Beans - Tilføje Mellemøsten smag til din Connecticut River Shad med denne opskrift tilpasset fra Nicole Amsellem og udgivet af New York Times .
- Opskrift på Basic Broiled Shad - En nem at tilberede opskrift på shadfileter.
- Shad Roe med bacon - Tilføj zing til shad roe med denne klassiske opskrift med bacon og smagfulde urter.
- Seks timers bagt skygge med løg og bacon - Lav kog din skygge med denne opskrift fra cookbook forfatter og forlag Jay Harlow.