På en dag hvert år regerer en glutinøs hæfteklammer af parisiske caféer over det store Montreal-område og over Quebec-provinsen.
Den dag hedder Fête du Croissant - Fransk til Croissant Festival - og det er blevet en fjederfestival i byen siden dens vandløbende start i 2012.
I 2018 kører croissantfestivalen lørdag den 28. april 2018, hvor over 75 deltagende bagerier over Montreal og hele provinsen Quebec sælger friskbagte faste croissanter hele dagen til 1,25 dollar, et betydeligt fald fra den faste pris, som i nogle tilfælde kan nå $ 2.
For at finde ud af, hvilke Montreal, Laval og Quebec bagerier deltager i dette års croissant festival, se Fête du Croissant hjemmeside.
Hvordan det begyndte
Ideen til arrangementet stammer fra Montreal konditor og chocolatier Franck Dury-Pavet af Plateau kvarter bagværk Fous Desserts, en professionel med 30 års erfaring på området motiveret til at genopbygge befolkningen med det ærværdige wienerbrøds håndværksmæssige rødder og smag. Den Dury-Pavet opfattet af festivalen er ikke overraskende. I 2011 blev hans croissanter erklæret det bedste i Montreal af La Presse , den næststørste avis i byen.
Dury-Pavet er specielt insisterende på at bemærke den bemærkelsesværdige forskel i smag og tekstur af croissanter lavet med smør, og i Dury-Pavets tilfælde er lokalt fremskaffet håndværk smør.
Prøv det selv. Køb croissanter hos en af Fête du Croissants deltagende bagerier, og sammenlign dem med dem, der er bagt med billigere smørstatninger, der findes i supermarked-solgte facsimiler, ingredienser som palmeolie, sojabønneolie, rapsolie eller endda margarin, der sikkert er blevet normen for konditorivarer konfekt uden for småbagerier.
Fête du Croissant 2018 Anbefalinger
Da nogle af byens fineste bagere deltager i arrangementet, ville du være hårdt presset for at finde en dud. Men for de nye til Montreal, der insisterer på vejledning, er det åbenlyse første valg Fete du Croissant-grundlæggeren Dury-Pavet's Fous Desserts på Laurier Est i Montreal's Plateau-kvarter.
Blandt personlige favoritter, der har samplet varerne fra flere bagerier i hele byen, omfatter den bedste croissantoplevelse, jeg nogensinde har haft, rørede smørreprøver lige ud Les Co'Pains d'Abords ovn på Rachel Street nær hjørnet af St. Denis på platået.
Et andet valg sted er Duc de Lorraine, en charmerende parisisk stil café i gåafstand fra St. Josephs Oratory .