En anden kig på Grimaldi's Pizzeria i sin nye placering på One Front St., DUMBO
Folk siger, at Grimaldi har den "bedste pizza i Brooklyn." Der er ingen tvivl om, at dette er god pizza. Selv nogle gange fremragende.
Og Grimaldi's Pizzeria i DUMBO synes at være i hver guidebog til New York. Det er strategisk placeret lige under Brooklyn Bridge, og linjerne af turister og andre venter på en tærte er et vidnesbyrd om Grimaldi's popularitet.
Grimaldi er åbnet på en ny placering i slutningen af 2011 i en historisk DUMBO bankbygning med en dejlig have.
Om sommeren er der plads til 125 personer.
Men hvis man antager, at der stadig vil være en lang række mennesker, der venter på et bord på Grimaldi, da en turists tsunami fortsætter med at hælde over Brooklyn Bridge: Er Grimaldi's pizza 30 minutter, 45 minutter eller 60 minutters ventetid ? For travle New Yorkere er det et cost-benefit spørgsmål.
Grimaldi er flyttet ... næste dør
Pizzeriaet er flyttet, men det forbliver i samme blok (og tilbyder også parkeringsservice):
Ny adresse : 1 Front Street, hjørne af Fulton Street.
Tlf . : (718) 858-4300.
Timer : Man-Tors. 11:30 til 10:45 PM; Fredag kl. 11.30 til 11:45, lørdag kl. 11:45 Søndag middag klokken 10:45
Officiel hjemmeside : http://www.grimaldisnyc.com.
Health Dept. Rating: Givet en A vurdering af NYC Department of Health.
Om Grimaldi er i New Digs på One Front Street
Her er handlen: På Grimaldi serverer de pizza: Kun paier, ingen skiver. Også: Ingen forbehold.
Ingen kreditkort. Og intet nonsens. Menuen er lige så kortfattet. Der er et valg af grundlæggende pizza påfyldninger. Du kan bestille en slags antipasto; sodavand, husvin eller øl og et par ørkener. Grimaldi er en grundlæggende pizzeria - men en med et omdømme.
Ligesom Grimaldi's menu er restaurantindretningen beskeden, enkel og fokuseret.
Tabellerne er dækket af traditionelle rødt ternetduge.
Grimaldi's succes skyldes fremragende pizza, deres placering på et sted, der er stadig mere populært hos turister - og ubarmhjertigheden af deres markedsføring.
Det skal ses, om Grimaldi vil forblive så meget af en crowd-pleaser i sin nye placering på One Front Street som den var i sit tidligere hjem. Bygningen One Front Street er en gammel bank med en filmværdig facade. Men indenfor har to-etagers struktur truet andre restauranteurs, der har forsøgt at gøre det til en succes.
Om menuen og prisen
Folk går nødder til Grimaldi's tærter, som kommer i enten seks eller otte skiver størrelser. Og ja, en person kan spise en hel tærte, fordi Grimaldi s gør meget tynde skorpepizzaser med let ost og god sauce. Skorpen er delikat brændt, og de serveres lige uden for ovnen. Pizza pundits rave om den fine balance af disse pizza basics: skorpe og crunch, sauce og ost, yins og yangs af 'za.
Nogle New York City-pizzerier viser ti tons skiver pizza, belagt med ost og sauce. Grimaldi's pizza rejser lys.
Hvad er hemmeligheden med Grimaldi's succes? De prale af "friske ingredienser, håndlavet mozzarella," hemmelig opskrift "dej og pizza sauce." Og shhhh ..
selv deres friske tomater, det er rygter, importeres fra Italien. Og så er der selvfølgelig Grimaldi's kulfyrede ovn, der brænder mange snesevis af pund af Pennsylvaniaantracit dagligt.
Pizzaerne kommer i to sorter, almindelig eller hvid (hvid mening uden sauce) og i to størrelser, med priser fra $ 14 til $ 18. Omkring et dusin forskellige påfyldninger - herunder basilikum, hvidløg, ekstra sovs, svampe, italiensk pølse, pepperoni og ricottaost - koster yderligere $ 2 pr. Topping. Patrons kan bestille sodavand, en håndfuld standard flaske øl eller husvin.
Ambassadør Grimaldi's: 2 Dozen Pizzeriaer over USA, fra Florida til Texas
Hvis Grimaldi er en mor-og-pop-pizzeria, er det en, der har skabt en ganske familie.
Grimaldi er i dag blevet udvidet over hele USA. Der er Grimaldi pizzeriaer på Manhattan, Long Island og Queens, plus et par mere i Jersey.
Der er otte Grimaldi pizzeria steder i Arizona, ni i Texas, fire i Florida og Nevada.
Det er Brooklyn institution med et nationalt og internationalt ry, en af Brooklyn's pizza ambassadører. Fans kan bestille Grimaldi's T-shirts og baseball caps.
En Brooklyn Pizza Story
Du kan tage pizzeria ud af Brooklyn, men det betyder ikke, at du kan tage Brooklyn ud af pizzeriaen.
Som det viser sig, er der saucy old-Brooklyn pizza dynasti historie knyttet til 2011 flytte af Grimaldi s fra sin tidligere succesfulde hjem i DUMBO til den nye placering i DUMBO på Front Street. De to restauranter er omkring 600 meter fra hinanden.
Som rapporteret i nyhedsmedierne, flyttede Grimaldi fra sin oprindelige Fulton Street-side til den nærliggende tomme bygning på One Front Street efter en hånlig hyresrelateret tvist.
Foruroliget fik Fulton Street-ejendomshaverne kontakt med en tidligere lejer, der kom ud af pension efter et årti eller mere for at genoplive sin tidligere forretning, startede i samme Fulton Street-sted. Han er 80-årige Patsy Grimaldi, den samme pizza mand, der for mange år siden solgte sin pizzeria - herunder navnet Grimaldi og kulfyret ovn - til den nuværende ejer af Grimaldi's.
I mellemtiden opstod en vis mængde drama over, om Grimaldi ville kunne fortsætte med at vise fabelagtige kulfyrede over pizzaer; New York Citys miljølovgivning udelukker opførelsen af nye kulfyrede ovne, og den gamle 25 tons ovn blev efterladt in situ ved det gamle joint. Byen gav imidlertid en sjælden tilladelse til, at Grimaldi skulle bygge en ny kulfyret i den nye restaurant på Front Street, måske overbevist om den turistmæssige værdi af en pizzeria med et internationalt ry.
De to kogeovnspizzerier - Grimaldi's on Front Street og de nye Julianas (åbent marts 2012) løber sammen af den oprindelige Grimaldi selv på Fulton Street, en halv blok væk - har kapacitet til at tjene omkring tre gange så mange mennesker som før.
Dette er gode nyheder for pizza elskere.
Men vil der stadig være lange linjer?
Redigeret af Alison Lowenstein