Frisk Seafood i en bemærkelsesværdig indstilling på Wynn Las Vegas
Hvis kritikere skrev dommedrag for restauranter, ville en lang liste over Las Vegas forfattere have bekendtgjort følelsesmæssige oder, at de ikke havde spist mere ofte på Bartolotta Ristorante di Mare i Wynn Las Vegas. Sådan fungerer sindet, når en kok, vi virkelig sætter pris på, er taget fra os i et blunk.
Men her er en nyhedsflash: Kokken Paul Bartolotta var aldrig nogensinde i køkkenet så meget. Han var der så lidt, faktisk, at han forlod denne fiskesmykke for længe siden.
Derfor er det let at byde Mark LoRusso velkommen som den nye kok, der rechristened rummet Costa di Mare, jagede Bartolottas spøgelser og lancerede en seafood menu, der omfavner fortiden, mens du introducerer masser, der er alle hans egne. Han er i køkkenet hver dag og sætter kurset, trimmer sejlene og spytter hvalerne.
Da Bartolotta Ristorante åbnede, var kulinariske samfund ved siden af sig selv, at en person på Las Vegas Strip endelig havde hugget til begrebet indkøb af upåklageligt frisk fisk fra Middelhavet. Selvom Bartollota er væk, overholder LoRusso samme forpligtelse. Samme kvalitet af leverandører, samme fokus på fisk og skaldyr, samme forpligtelse til at betjene kunderne det bedste måltid. Med LoRusso ansvaret har Costa di Mare sat Costa di Mare på et lækkert kursus.
Costa Di Mare på Wynn Las Vegas
Wynn Las Vegas
3131 S Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109
Telefon: (702) 770-3305
Køkken: Seafood Fine dining
Prisinterval : dyrt
Åbningstider:
Natten 5:30 - 10:00
Tøj: Business Casual
Hvad skal du komme til at forvente på Costa Di Mare:
Indstillingen er elegant. Kundeservice er opmærksomme, men ikke påtrængende. Atmosfæren er romantisk, luksuriøs og beroligende. Forestil dig Jackie O på en sejlbåd. Billede det i dit hoved og konverter den klasse til en restaurant. Costa Di Mare føles bare godt.
Hvordan er maden på Costa Di Mare?
Elefanten i rummet er, at den tidligere kok Paul Bartolotta ikke længere er i køkkenet. Det er sandt, men du skal vide, at personalet på denne perle af en restaurant stort set er det samme. Som i de holdt de mennesker, der havde gjort det til en rigtig favorit for mange efter kokken forlod. Menuen er forholdsvis den samme, som de har forsøgt at imødekomme den loyalitet, som Wynn-mærket kommandoer, ved at holde fast på nogle yndlings- og populære retter. Så forventer Spaghetti med Hummer, Charcoal-Grillet Krebsdyr, Linguine & Clams, Seafood Risotto, Hele Ovn-Ristede Fisk, men forberede dig på nogle nye favoritter.
Gør plads på din gane til Chitarra Pasta med Hav Urchin & Krabbe, Blæksprutte-Ink Tagliatelle med Rejer, Soltørret Tomat & Spinat, Havskaklinger med Fennikel Puree & Blod Oransje Segmenter, fordi køkkenet er ved at konvertere dig. Kvaliteten af ingredienserne er stadig den samme. Den bar blev ikke sænket. Præsentationen og udførelsen kunne have taget lidt mere af en moderne rute, men måske er det nødvendigt.
Hvad skal du prøve på Costa Di Mare:
- Spaghetti og Hummer. Dette er en skål, der får dig til at græde med glæde, da tomatsåsen praktisk talt laver hummerdansen på tungen. Det er en klassiker og en skal have, hvis du forsøger Costa for første gang.
- Pasta med havet urchin. Verden er et bedre sted på grund af søpindsvin. Ja, jeg ved, at det beskadiger skovene i havkirtlen, men når du sprækker åben den skal og skubber op den dejlige, briny, teksturisk udfordrede masse lykke, kan det ændre dine smagsoplevelser. Denne pasta eksploderer med smag, da urchinen smager hver lille smule smag til din egen personlige tilfredshed.
- Rombo Chiodato (piggvar) Når hele fisken gør det til din bord, ved du, at du vil være glad. Det er håndskåret lige foran dig, og så pakker det så meget smag væk, at hver bid er næsten sensuel. Som om på cue fisken falder fra hinanden i din mund og omslutter dig. For mig tager det mig væk til en formiddag på havet.
Jeg må bemærke, at jeg talte med masser af mad fagfolk om Costa Di Mare i de sidste par uger, forfattere, kokke og servere, der alle elskede den tidligere restaurant helvede af Paul Bartolotta. Kære og restaurantens loyale venner havde hver især forbehold om, hvad de ville finde på den nye inkarnation. Nogle kunne ikke komme forbi navneændringen, mens andre var flov over at sige, at meget af den gamle charme ikke kun var der, men var blevet forbedret. Hvad jeg fandt er, at meget af, hvad der er lavet til denne restaurant, er blevet bevaret, og det hårde arbejde, som medarbejderne i dag udfører, vil efterhånden vinde tilbage disse loyalistiske.
Søger du det bedste af Las Vegas restauranter? Tjek vores forslag til skal gøre restauranter og de allerbedste overkommelige restauranter i Las Vegas .
Her er endnu flere ideer til steder at spise i Las Vegas:
- 77 steder til billig mad i Las Vegas
- Morgenmad i Las Vegas
- 100 restauranter i Las Vegas