Atlantas bedste glutenfri restauranter

01 af 10

Atlantas mest glutenfrie venlige restauranter

Syd kan være kendt for sin stegte kylling, stegte grønne tomater og fersken skomager, men i Atlantas kulinariske skatkavle finder du også håndfuld glutenfri ædelstene, der tjener en sund smagsoplevelse uden alt det irriterende gluten.

Disse celiac-venlige anbefalinger er baseret på utallige spiseoplevelser og tusindvis af spørgsmål stillet til servere om menuer. Læs videre for at få tips om hvordan man undgår gluten på restauranter samt de bedste restauranter i Atlanta, der serverer glutenfrie indstillinger.

02 af 10

En guide til at undgå gluten på restauranter

Selvfølgelig er glutenfri indstillinger på menuen det første skridt, men et kyndigt personale er afgørende, især når en dedikeret GF-menu ikke er tilgængelig. "Du kan få laks uden glasur. Hold dig væk fra ribeye. Jeg anbefaler stærkt den stegte kylling - vi kan bytte farro til kartofler," kan en kyndig server sige.

Lad det dog ikke ske hele serveren. Lige så vigtigt er for dig at være opmærksom på hvilke ingredienser der indeholder gluten. Bortset fra de mere indlysende glutenbelagte genstande som pasta, brød, mel tortillas, muffins og kage, pas på:

• saucer (styre fri fra sojasovs, teriyaki, ponzu og ål saucer)
• salat dressinger, gravies og supper, der kan bruge mel som fortykningsmiddel
• hvede og dens ledsager, som hirse, farro, byg og rug
• falsk krabbe, wasabi og syltet ingefær
• brødkrummer, der sniger sig ind eller retter op

Og husk, ris, majsmel, kartofler, quinoa og boghvede er alle naturligt glutenfrie, medmindre du er ultrafølsom over for krydskontaminering, da de kunne have været behandlet i samme facilitet eller stegt i samme olie , som hvede.

For GF-erstatninger for bagværk er kampen for alle GF-bagere ved at finde den ubehagelige kombination af mel (normalt en blanding af mandel, tapioka, kokos, ris og mere), stivelse og andre vigtige ingredienser (xanthamgummi) for at opnå ikke kun en ønskelig smag men også en passende konsistens.

I stedet for bare at spørge om en vare er glutenfri, skal du fortælle din server, at du har cøliaki eller en allergi. Hvis de er veluddannede, vil de advare kokken, hvem skal da tage ekstra forholdsregler for ikke at krydskontaminere . (Husk, at der kan forekomme krydskontaminering på enhver restaurant, så brug din bedste vurdering. Du kender din krop bedre end nogen anden.)

03 af 10

ATL Glutenfri Restauranter: Arepa Mia

Hvis du ikke er bekendt med den overstuffed herlighed af en venezuelansk arepa sandwich, så er du i for en godbid. Arepa Mia løber glittende rent, 100 procent glutenfri køkken på sine to steder (en stall på Sweet Auburn Curb Market i Old Fourth Ward og en murstenmørtel placering i Decatur), der churn ud en imponerende vifte af venezuelanske retter , herunder fyldte arepas, empanadas, cachapas, tostones og meget mere.

Hver genstand på Arepa Mia menu er glutenfri takket være køkkenets afhængighed af majsmasa, snarere end hvedemel, for at indhente friske grøntsager, proteiner, urter, saucer og krydderier, der alle er naturligt glutenfrie.

Plukke favoritter er næsten umuligt, men du kan ikke gå galt med en friskpresset passionfrugtsaft og en arepa sifrina (majspatty fyldt med strimlet kylling, salat, tomater, avocado, guayanesost, thailandsk chili og stegte søde plantaner ).

04 af 10

ATL Glutenfri Restauranter: Bantam + Biddy

Glutenfri diners med fried-chicken kyllinger kan tørre deres øjne. Bantam + Biddy tilbyder en rigelig menu med sydlig mad, herunder en bred vifte af glutenfrie indstillinger, som stegt kylling, kyllingstanker, sandwicher, cornbread og sider. Mens menuen ikke er 100% glutenfri, kan der laves smørbrød med glutenfri brød, og menuen angiver klart hvilke elementer der er glutenfrie med et handy "GF" ikon.

Stop ved denne afslappede spisested for en sundere løsning af dekadente fødevarer. Bantam + Biddy's GF batter er lavet med ris og tapiokamel, der omslutter fugtige kyllingestrimler, tromler eller bryster med et let og sprødt lag af godbrædet. Den naturligt glutenfri jalapeño cornbread er en speciel godbid, da de fleste bagere tilføjer hvedemel til majsbrøds ellers glutenfri ingrediensliste for at forbedre tekstur og konsistens.

Hvis du føler dig overbærende, skal du gå ind for de stegte kyllingstendenser med en side af duckfedtfries og salat drizzled med appelsin-gulerodsvinegrotat; Eller bestiller jeg den hakke sydlige cobb salat blandede grøntsager, Patak bacon, tomat, avocado, JB Farm æg, blå ost og pecannøtter kronet af stegte kylling bud (se et tema her?).

Hvis stegt kylling ikke er dine ting (virkelig? Er du sikker?), Prøv den sauterede Maine laksfilet med dill sennepsauce og kødfløjen lavet med græsfødt oksekød og tomatgryde. Eller prøv bundløse mimoser under weekendbruncher suppleret med heaping Big Chicken Skillet: ostagtig kylling kartoffel hash toppet med tre stegte kyllingstendenser og tre æg (få dem pocheret).

05 af 10

ATL Glutenfri Restauranter: Brezza Cucina

Du ville ikke forvente at finde en italiensk restaurant i rækken af ​​glutenfri restauranter, men igen er Brezza Cucina ikke en almindelig restaurant. Den kulinariske legende Jonathan Waxmans nye udpost i Ponce City Market er helvetet af executive chef Adam Evans, hvis friske menu er en fremvisning af enkelhed på sit bedste.

Mens du ikke vil finde nogen GF-erstatninger til pasta, pizza eller brød (selvom vi hører Evans arbejder på en GF-pizzadej), finder du et våbenværk af kreative og upåklageligt tilberedte, naturligt GF-retter, herunder Insalata di Verdure (en salat af træbrændte grøntsager), et smagfuldt saladsalat, to underskuds kyllingmuligheder, golf grouper og det mundvandende, dristigt braiseret lammeskind (uden brug af en kniv, smelter det praktisk taget ud af benet) med oliven, calabrese, pignol og polenta (majsmel er naturligvis GF).

Og da cocktails tendens til at være sikre for de fleste cøliakier, skal du sørge for at supplere dit måltid med en af ​​mine all-time favoritdrinks, busken (vodka, balsamisk konserveret citrus, ingefær og rødvin - hvis du er særlig følsom, spørg efter Titos vodka, som er lavet af GF majs, hvis du er særligt følsom overfor gluten, som mange andre væsker er kornbaserede).

06 af 10

ATL Glutenfri Restauranter: Himalaya Spice

Indisk mad er en nem og lækker glutenfri indstilling, da hvedemel ikke er almindeligt anvendt i køkkenet. Chai Pani, Masti og Bhojanic er alle gode muligheder for gluten undgås, men en favorit er Himalayan Spice, som tilbyder en halv-nepalesisk halv-indisk menu.

Du vil elske smelte-i-din-mund lam tikka masala, rig palak paneer og rigeligt smagfuld kylling korma. Husk at springe over naan og bede om pappadam i stedet. Ofte lavet af linser, kikærter, kartofler, tapioka eller rismel, sprød og waiflignende pappadam er et tilfredsstillende og naturligt GF-alternativ til naan, der er lavet med hvedemel.

07 af 10

ATL Glutenfri Restauranter: Minero

En anden Ponce City Market restaurant, Minero er James Beard Award-vinder Sean Brocks første foray i Atlanta. Menuen, som indeholder levende og moderne retter inspireret af de duftende krydderier, rige ingredienser og dristige smagskombinationer, der signaturer til mexicansk køkken, er næsten udelukkende glutenfri takket være brugen af ​​tortillas og corn chips.

Undgå burritos (som er lavet med mel tortillas på grund af deres størrelse), churros og stegt havkat. Selvom mexicansk mad sædvanligvis er cøliaki-venlig, hæver Brock traditionel billetpris med nutidige detaljer og en uholdbar overholdelse af kvalitet. Hans team smagte snesevis af majsarter, før de valgte deres tre favoritleverandører. Hver dag griner Minero-teamet majsen internt, og ved hjælp af en gammel nixtamaliseringsproces fremstilles den friske masa til sine tortillas dagligt.

De ekstraordinært fyldende og salte chilaquiler er min go-to order her-majs tortilla chips er dækket af arvestykker bønner og svinekød, et stegt æg og avocado og smothered i crema, salsa og queso fresco. Det episke taco-kit, som omfatter 20 varme tortillas, cotijaost, hakkede løg, salsa verde, cilantro, limes og et valg af to kød er en engagerende og kreativ mulighed for en gruppe taco elskere (eller en meget sulten tacoholic).

08 af 10

ATL Glutenfri Restauranter: Radial Cafe

Hvem elsker ikke en restaurant, der overvejer størrelsen af ​​dens kulstoffodaftryk og værdien af ​​sine nærliggende gårde? Radial Cafe er bare den slags sted-den slags sted, der tager kompostering, genanvendelse og brug af ingredienser i højsæson meget alvorligt. Radials weekendbrunch er elsket af lokalbefolkningen, fremgår af lange ventetider på lørdage og søndage.

Du vil gå bananer over de lækre glutenfrie pandekager, som er enorme, lækre og bedst af alt, pandekager jeg kan spise. Fremstillet med organisk quinoa, majs, tapioka og boghvede mel med jordhør i stedet for æg, er disse veganske og GF pandekager lige så fluffy og hjerteopvarmning som deres hvede-riddled modstykker. Æggeskrammer er også en dejlig mulighed for glutenfri diners. Prøv gulda scramble, som smider sammen et protein med tre æg, karameliseret løg, tomat, gouda og frisk basilikum.

09 af 10

ATL Glutenfri Restauranter: Onkel Maddio's

Celiacs får umættelige trang til pizza ligesom alle andre. Tak pizza guder til onkel Maddio er, når de hankerings sætte i! Jeg har endnu ikke fundet en glutenfri pizza så lækker som dem, der blev fundet på dette familievenlige, hurtige stop. Onkel Maddio's GF skorpe, der er lavet med rismel, tapiokamel og kartoffelstivelse, er tynde og crunchy, en vanskelig kombination til at trække af for de fleste pizza stopper, da de fleste ende op i soggy.

Vælg ingredienserne topping din tynde og crunchy glutenfri skorpe eller vælg fra signatur smag. Jeg nyder den sydvestlige Baja, som bunker grillet kylling, sorte bønnemark salsa, jalapeños, cilantro og hjemmelavet chipotle ranch dressing over tomat basilis sauce kvalt af mozzarella og cheddar oste.

10 af 10

ATL Glutenfri Restauranter: FuegoMundo

Denne afslappede restaurant er skjult i et indkøbskompleks lige nord for Buckead i Sand Springs. Latin og Latin-fusion opskrifter fylder menuen, mange af dem veganer, glutenfri, kosher, vegetarisk eller en kombination. Men FuegoMundo ofrer ikke smag, når det udelader hvedemel fra sine retter; snarere hentes en dygtig kombination af friske råvarer (som koriander, radicchio og bok choy) og krydderier (som zatar, ingefær og paprika), hvor gluten måske har slukket.

Start dit måltid med det osteagtige yucca-brød (fri for gluten, soja og mejeri), og du vil smage magien hos ejer / kok Masha Hleaps sunde concoctions. Prøv den argentinske churrasco serveret med chimichurri, ris, bønner og plantains eller Quinoa Veggie Salad Supreme.