At spise venetianske småplader i en bàcaro

Din guide til at spise venetianske "Tapas" på kørslen

Føler du lidt pisker før din fashionabelt sen middag reservation i Venedig ? Må ikke være sulten nok til at chow ned på et formelt måltid? Nå så gør hvad venetianerne gør, gå ud til en bàcaro for nogle små og tantalizing bites af traditionel venetiansk billetpris og en "ombra" eller et glas lokalvin . Denne vejledning fortæller dig, hvordan det hele virker, fortæl dig om tre af de bedste bàcari (vel, vores favoritter alligevel) og give dig en ide om, hvilken mad der sandsynligvis vil blive tilbudt.

• 01 af 06

  En kort historie af Bàcari og Cicchetti i Venedig

  Venedigs Bàcari stammer fra tidligere hostelerier ; Mænd, der kommer hjem fra arbejde, kan stoppe ved at få et hurtigt spring på alkoholforbruget. Tilføjelsen af ​​billige nibbles blev opdaget for at holde dem drikker lidt længere. Til sidst fik disse vinbarer et ret tåget ry og gik ud af stil. Derefter spiste små tallerkener blev fashionable, og ligesom udviklingen af ​​tapas i Spanien fik maden en gourmet makeover, og vinene begyndte at komme fra anerkendte firmaer - og en helt ny æra begyndte. I dag praktiseres Cicchetti i Venedig af både turister og lokale.

  Så for at opsummere det hele, er en bàcaro et hyggeligt og behageligt sted, hvor der serveres vin og mad serveret i små portioner kaldet "cicchetti" eller "cicheti".

• 02 af 06

  Sådan bestiller du vin i en bàcaro

  Ok, så du tænker dig bare maven op til baren og bestil et glas vin, un bicchiere di vino . Dette vil fungere, men du vil sandsynligvis få en højere pris vin (ikke nødvendigvis lokal), end du ville, hvis du gjorde som venetianerne gør. Bestil en "ombra", og du får et lille glas lokalvin. Det vil sandsynligvis være ret billigt.

  Ombra betyder selvfølgelig "skygge", og brugen af ​​ordet til at definere et glas vin begynder tydeligvis hos de tidlige vinhandlere, der satte forretning i Piazza San Marco, og ændrede placeringen af ​​deres varer for at følge skyggenes skygge tårn. Efter alt vil solens varme ødelægge vinen! Navnet fast og et lille glas lokalvin forbliver en ombra i Venedig.

• 03 af 06

  Sådan bestiller du mad i en bàcaro

  Mad i en bàcaro afspejler det venetianske køkkens historie. For det meste er der fisk og skaldyr i forskellige former. Der vil næsten altid være traditionelle hæfteklammer som baccalà mantecato, en cremet saltkød serveret over en kile polenta og bagt blæksprutte eller rejer og endda små kødboller.

  For nylig er italienerne blevet store fans af rå fisk, de nye sashimi-spise. Der vil sandsynligvis være rå fisk som en mulighed.

  Maden er normalt lagt ud på store fadder bag glas i hylder over baren. Du maver op til baren (eller skub dig igennem folks tænger) og bestil, normalt ved at pege på, hvad du vil have. Hver portion vil sandsynligvis koste dig fra 2 til 4 euro. Vælg klogt.

• 04 af 06

  Favoritvinstænger: Cantina Vecia Carbonera

  På nogle måder er Vecia Carbonera min favorit vinbar i Venedig. Det er navnet stammer fra, at rummet var en gang brugt til opbevaring af kul.

  Du indtaster, læg din bestilling for mad og en ombra, så kig efter en plads i ryggen, hvor der er lange, fælles tabeller. Nogle folk spildes også i fronten. Der er et godt udvalg af mad, og placeringen er praktisk; Jeg kan godt lide Cannaregio som et sted at bo; Det er en god, arbejderklasse kvarter.

  Cannaregio 2329, (Campo della Maddalena langs Strada Nova, lukket mandag)
  Telefon: 041-710376

• 05 af 06

  Favoritvinstokke: El Sbarlefo

  Dette er en ret ny Bacaro; Venice guide Monica Cesarato siger, at El Sbarlefo har den bedste baccalà mantecato i byen, så vi havde nogle - sammen med en kødbold i tomatsauce, artiskok, polenta og sild, og den traditionelle sard i saor, sardiner i en sød sur løgesaus serveret koldt.

  Det er et lille sted og overfyldt, bare kæmp dig vej gennem mængden og rækkefølge, så prøv at finde et bord udenfor som alle andre.

  Tallerken med mad og tre drikkevarer kostede os 25 euro.

  Sestiere Cannaregio 4556 / c (Salizada del Pistor), 30131 Venedig, Italien
  Telefon: +39 (0) 415233084

• 06 af 06

  Favoritvinstokke: La Cantina

  La Cantina er kendt for sit vinvalg og friskheden af ​​fisken. Levende Venedigs Nan McElroy lærer turister om vin på La Cantina, hvor vi samplede et godt udvalg af vine fra Veneto og hinsides, så gravede ind i nogle råbranzino. Livlig menneskemængde. Hvis du stadig er sulten, kan du gøre hvad vi gjorde og gå over til nærliggende Vini di Giglio, en af ​​Venedigs fineste restauranter i et behageligt tavernaområde (du skal reservere på Vini di Giglio)

  Campo San Felice, Strada Nova - Cannaregio 3689
  + 39-041-522-8258