Et ideelt kursus for nybegyndergourmeter
Hvis du leder efter fransk madlavningskurser i det centrale Paris og undervises på engelsk, er La Cuisine Paris madlavning skole en god mulighed. Især for amatørkokke og foodies, der leder efter en afslappet atmosfære for at lære og værdsætte nydelsesfaktoren over absolut rigor og præcision, bør paletten af madlavningskurser, der tilbydes af dette firma, ikke skuffe.
Læs relateret: Vores komplette Gourmet Guide til Paris
Etableret for nylig af et fransk-amerikansk par med en ægte passion for gastronomi sans snobberi, La Cuisine Paris tilbyder en særdeles venlig, tilbagestående atmosfære, hvor selv de samlede rookies ikke vil føle sig skræmt.
Besøg deres hjemmeside
Mine fordele:
- Afslappet, uforglemmelig atmosfære
- Kokken fører min klasse var venlige og erfarne
- Rene, attraktive faciliteter og varmt personale
- Centralt beliggende med smuk udsigt over Seinen og byen
- Byder på en bred vifte af kurser på både engelsk og fransk
Mine ulemper:
- Klassen var lidt for kort til at give en helt praktisk tilgang
- Skolen tilbyder ikke foruddefinerede flerdags eller flere ugers kursuspakker
Kursus detaljer kort og praktisk info:
- Kursusindhold: Traditionelle franske, økologiske, wienerbrød og chokolade og traditionelle markedsforretninger er blandt de mest populære.
- Undervisningssprog: Engelsk eller Fransk
- Kursuspriser: Kontakt La Cuisine Paris til priser for individuelle klasser.
- Adresse og beliggenhed: 80 Quai de l'Hôtel de Ville, 4. arrondissement , Metro Hotel de Ville, Pont Marie
- Telefon: +33 (0) 1 40 51 78 18
- E-mail: kontakt@lacuisineparis.com
- Besøg den officielle La Cuisine Paris hjemmeside
- Klasse varighed: Fra to til fire timer
En lækker eftermiddag: Min fulde anmeldelse
Jeg blev inviteret til et konditori og chokolade klasse på La Cuisine Paris - et spændende perspektiv, da bagning og desserter er nogle af mine stærke dragter.
Men jeg havde altid været vild med at prøve min hånd på wienerbrød, som jeg med rimelighed troede at være ude af min liga. Dette syntes en stor chance for at blive "brudt i".
Læs relateret: Bedste Patisseries (Pastry Shops) i Paris
introduktioner
Jeg blev mødt af det fransk-amerikanske par og ejere Jane Bertch og Olivier Pugliesi-Conti, som viste mig rundt på madlavningsskolens nye placering lige ved bredden af Seine-floden nær Hotel de Ville (Paris Rådhus). I øvrigt har de store køkkenvinduer en fantastisk udsigt over floden og byen.
Læs Beslægtet: Alt om Seinenfloden: Fakta, Historie, Sightseeing
I deres tidligere liv arbejdede Jane og Olivier i henholdsvis corporate banking og management consulting. Begge ivrige foodies, parret besluttede at lave et hop og skabe en madlavning skole catering til engelsk og fransk højttalere. "Takket være mit tidligere liv som Corporate Banker, som min mor kan lide at fortælle folk, gik jeg ud af stegepanden og ind i ilden .... eller måske omvendt," fortalte Jane mig.
Ovenpå i køkkenet (solrige, behagelige, med topmoderne udstyr) lærte den elskede kok Justin Ward (en af ti arbejdere på skolen) at lære eleverne at kende. Oprindeligt fra Texas, uddannede Justin i Paris på den prestigefyldte culinary school Gregoire Ferrandi, og arbejder også på Wedding Cakes Avenue i byen.
På menuen: Chokolade Soufflé og Lemon Meringue Tarteletter
Justin satte os på arbejde (ca. 10 studerende, alle engelsktalende) på to klassiske franske opskrifter: chokolade soufflé og citron marengs tarteletter. Det syntes at være ambitiøst for en klasse på kun to timer, men vi var ivrige efter at måle ingredienser, røre boblende potter af chokolade, klæbe fingrene med citronsaft og lære at perfekt line tartelette forme med dej.
De mest udfordrende øjeblikke? Arbejder blandingen af chokolade, æg og smør til souffléen (du skal virkelig få dine hænder derinde, ved hjælp af en håndtagfri spatel). Lære at lave perfekt marengs og rør det kunstigt ud på tarteletterne med en konditorivarer (sandsynligvis den mest skræmmende men også den mest behagelige del). Sørg for, at soufflerne ikke falder sammen før de spiser.
Der var nogle små blunders og forvirringsmomenter, men samlet set viste opskrifterne smukt ud.
Min eneste virkelige kritik? Klassen var lidt for kort til at give nok tid til at lave de to desserter på vores egen nybegynderhastighed, og kokken var nødt til at gribe ind og udføre nogle af opgaverne alene. Dette fjernede en smule fra den ellers hands-on tilgang.
Samlet set fandt jeg klassen fornøjelig og tilgængelig. Resultaterne af vores indsats var lækre (jeg tog hjem to af citron marengs tarteletter og fortnede dem hurtigt), og jeg føler mig motiveret til at prøve det, jeg lærte i mit eget køkken. Jeg anbefaler La Cuisine Paris til engelsk eller fransktalende, der elsker at lave mad og ønsker at øge deres kulinariske arsenal, men frem for alt at have det sjovt at lave det.
Besøg deres hjemmeside
Som det er almindeligt i rejsebranchen, blev forfatteren forsynet med gratis tjenester til revision. Selv om det ikke har påvirket denne gennemgang, mener About.com, at alle potentielle interessekonflikter er fuldt ud offentliggjort. For mere information, se vores etiske politik.