01 af 09
Hudson Valley Orchards
Docs Draft at Warwick Valley Winery Hård æblecider er lige så gamle som Amerika selv - faktisk ældre, da æblefrø kom over Atlanterhavet med europæiske bosættere - så drikkens genopblomstring er kun naturligt i dette øjeblik, hvor lokale, arvestykker og arvsmad er i fokus. Men der er mere til denne tendens end at opfylde øjet. Cider-making kræver ikke et smukt æble, og giver landmænd en slags forsikring mod katastrofale årstider og skadelige skadedyr (for ikke at nævne at reducere behovet for pesticider). I New Yorks Hudson Valley har applebønder organiseret til at oprette en Hudson Valley Cider Route og årlige Cider Week. Disse projekter fødte Hudson Valley Cider Alliance, og nu ser det ud til at hvert år se nye mærker på hylderne og åbningen af nye smagsrum, der er knyttet til plantager omkring dalen.
Der er for mange cideries i Hudson Valley for at prøve at besøge dem alle på en weekend. Følgende liste kommer dig ind i dalens nedre rækkevidde, en behagelig afstand for en dagstur tur fra NYC eller Philly, eller en weekend tilbragt i Kingston, Phoenicia eller Beacon. Da cider-scenen er ny, er ikke hver batch eller hver smagningsrum en vinder eller endda fuldt ud gearet til turistsæsonen. Men fra rustik til chic er der noget for enhver smag.
02 af 09
Brooklyn Cider House
Twin Star Orchards Brooklyn Cider House-en nykommer til feltet -opererer et smag værelse og butik på Twin Star Orchards. Staldepladsen med rulleportdøre og ovenlysvinduer har en lang bar og en butik, hvor gæsterne kan smage cider og købe lokale æbler, pickles og syltetøj. De fire cider, hjælpsomt opkaldt efter deres smag (Bone Dry, for eksempel) er meget drikkelige. Vinsmagningen er gratis, men du kan også købe flasker for at nyde den pizza og burgere, der sælges i den skraverede pavillon på en bakke med udsigt over en dam og deres frugtplantager. Du kan også købe og nippe ciderne på en række virksomheder omkring boroughs og Hudson Valley.
03 af 09
Hudson Valley Farmhouse Cider / Breezy Hill Orchard
Hudson Valley Farmhouse Cider Hvis du frekventerer nogen landmænd markeder i Hudson Valley eller byområder, vil du sandsynligvis løbe ind i Breezy Hill bordet et eller andet sted. Selv om virksomhedens nyeste areal på Stone Ridge Orchard er besøgbar, er det også dybest set en lille rustik gårdsstat på siden af vejen. Uanset om du stopper der eller finder ciderne (Godspeed the Plough er en favorit) på en bondemarked, skiller de sig ud blandt Hudson Valley ciders for deres mere europæiske stil - hvilket betyder en funkier, ufiltreret smag og udseende.
04 af 09
Pennings Cidery
Pennings Pennings Cidery er den nyeste del af Pennings Apple Empire. Cidery sidder i en helt ny bygning med naturlige træborde, Edison-pærer og industrielle afstande, over frøet på selskabets frugtplantage, gårdsmarked, havecenter, isbarre, pub & grill, ølhave, ponyridning , græskar patch, hay rides, og u-pick. Ved cidery for en flyvning af alle ni af Pennings 'små batch ciders ($ 20 eller $ 3 per 4 oz smag) -du kan se pressen og fermenterende beholdere fra baren. Her er de mest interessante drikkevarer de mest eksperimentelle: sukkerroer og gingercider, hindbær lime, fersken og ahornsirup.
05 af 09
Bad Seed Hard Cider Co.
Bad Seed Hard Cider Co. For en mere kommerciel størrelse operation og en faktisk tur, tjek Bad Seed. Selvom det kun har været i cider-forretningen i et par år, er bryggeriet stort nok til at køre ture ($ 6 eller $ 10 med smag) hver time, i timen i september og oktober. Ciderne kommer i 12-oz dåser og halvliter flasker ens, afhængigt af sorten. Nogle er lige (fermenteret) æblesaft, andre brygges i stil med IPA, belgiske og Saison-øl med gær eller humle.
06 af 09
Angry Orchard
Angry Orchard Angry Orchard vil ikke lade dig vælge nogen æbler, men du slår cider i det helt nye træhus - et smagfuldt smageværelse med udsigt over dalen nedenfor. Du scorer en gratis smagsoplevelse af cider, når du tager en selvstyret rundvisning i deres Innovation Cider House. Bryggeriet laver over et dusin typer cider, året rundt, og nogle kun sæsonbestemte. Hvis du finder noget du kan lide, tag det hjem i en growler, eller hent en specialciderflaske ($ 18) - du finder det ikke i en lokal købmand. Hvis du bare vil have en seks-pakke, siger, at Crisp Apple (smager næsten som barndom - plus 5% ABV), find en med cider finder.
07 af 09
Docs Draft at Warwick Valley Winery
Doc's Draft Går stærk siden 1990'erne, er Doc's Draft blevet kaldt en af de bedste ciderier i Amerika. Hard Apple Cider har vundet guldmedaljen i Hudson Valley vin konkurrence, men du kan også få mere eksperimentelle og prøve blandt andet sæsonen sour kirsebær, fersken, pære og græskar cider. Prøve ciderne i efter-og-stråles smagningslokalet, eller branch ud og prøv endda en vin eller brandy. Smagninger er $ 5, og du kan nyde den overskydende sprut med et måltid på caféen eller grillen.
08 af 09
Aaron Burr
Aaron Burr At give den mest intense og mystiske stemning i Hudson Valley ciderierne den eneste måde at besøge Aaron Burrs hjemsted på i begyndelsen af det nittende århundrede på er at forbinde sin cider CSA. Sikker på, at du også kunne spore ciderne. Men hvis dine Hudson Valley-udforskninger overbeviser dig om, at vi rent faktisk skulle vende tilbage til ædelstensdagen på hvert måltid (som nogle hævder, vi engang drak en tønde et stykke), kan et abonnement ikke være sådan en dårlig ide.
09 af 09
Wayside cidery
Wayside Wayside Cider er en imponerende toårig operation. Det gør en smuk flaske, en dejlig brusende drik, og har allerede udfoldet sig til sommelier og virksomhedsejere alike (det er tilfældet: det er den cider, der er valgt i baren på det chic Catskills motel The Spruceton Inn). Lige nu skal du chase ned de tre cider sorter, men ikke for længe: smagestuen åbner 15. oktober 2016.