Trøfler er en top italiensk efteråret kulinarisk genstand og fejres med trøffel messer og festivaler i centrale og nordlige Italien. At gå til en trøffelmesse er et must for foodies, der besøger Italien.
Trøfler findes primært i regionerne Piemonte, Molise, Toscana, Umbrien, Emilia Romagna og Le Marche. I løbet af oktober og november er der mange hvide trøffel messer i disse regioner, og efteråret retter lavet med den hvide trøffel, tartufo bianco , er rigelige i denne del af Italien.
Hvad kunne være mere romantisk end fest på et måltid lavet med den sanselige trøffel?
At gå til en trøffelmesse er værd, selvom du ikke ønsker at købe trøfler. Duften af friske trøfler fylder luften, og der er lokalt fremstillede trøffelretter at prøve (normalt for meget mindre end du ville betale i en restaurant). Der er ofte underholdning og koncessionsstande sælger lokale fødevarer som ost, salami, honning og vin.
Fall White Truffle Messer
Piemonte
- Albas hvide trøffelmesse og marked, en af de bedste i Italien, foregår i weekenderne fra begyndelsen af oktober til midten af november. Udover trøffelmarkedet og messen er der masser af underholdning. Begivenhederne starter med en nat med koncerter og gastronomiske stande og slutter med trøffelverdenauktionen og en hvid trøffeltur for turister. Der er endda et æselkamp.
- Moncalvo, i Monferrato-området i Piemonte, har også en hvid truffelmesse de sidste to weekender i oktober.
Toscana
- San Miniato Truffle Fair, La Sagra del Tartufo Bianco , afholdes i middelalderbyen San Miniato på den anden, tredje og fjerde weekender i november. 25% af Italiens hvide trøfler produceres på dette område, og november er hjertet af trøffel samlesæsonen. Der er mad og håndværk står og underholdning, og restauranter vil have rimelige priser truffle menuer. Hvis du ikke har haft trøfler, er dette et godt sted at få en introduktion.
- San Giovanni d'Asso, nær Siena, har en god trøffelfestival den anden og tredje weekender i november og et tryffelmuseum åbent i weekenden. Volterra holder sin hvide trøffelmesse i slutningen af oktober og begyndelsen af november.
Le Marche
- Acqualagna, den by, der kalder sig "trøffelkapitalen", holder en hvid trøffelmesse i weekenderne fra slutningen af oktober til midten af november. Sant'Angelo i Vado, nær Urbania , har en trøffelmesse i weekenderne i flere uger i oktober.
Umbrien
- Pietralunga holder sit Mostra Mercato del Tartufo , messe af trøfler, i midten af oktober.
- Citta di Castello holder trøffel og skovprodukter messen i november.
Emilia-Romagna
- Bobbio holder en trøffel og champignon fair den første weekend søndag i oktober.
- Savigno, i bjergene sydvest for Bologna, besidder Savigno Sagra del Tartufo de første 3 søndage i november.
- Sasso Marconi, i provinsen Bologna, har en trøffel sagra den første weekend i november.
- Calestano, i en smuk indstilling i bjergene syd for Parma, holder en sorte trøffelmesse hver søndag fra midten af oktober til midten af november.
Molise
- San Pietro Avellana , der undertiden kaldes hjemmet for den hvide trøffel , holder et trøffelmarked den første weekend i november og en sort trøffelmesse den anden søndag i august. Byen er tæt på Molises nordvestlige grænse, omkring 35 kilometer vest for Agnone. Selv om Molise-regionen ofte overses som et trøffelmål, kommer en stor procentdel af Italiens trøfler faktisk fra denne region.
Truffel jagt og trøffel udflugter:
Vil du prøve trøffel jagt selv? Vælg Italien tilbyder disse 3 trøffel jagtudflugter:
- Vin og trøfler Udflugt - En en dags tur i Piemonte, der omfatter trøffel jagt, fritid i Alba til frokost og vinsmagning hos en Barbaresco producent. Inkluderer transport fra Langhe hoteller.
- Trøffel jagt i Le Marche - Trøffel jagt på landet tæt på Ascoli Piceno, et område med trøfler næsten hele året. Inkluderer også en trøffel frokost. Inkluderer rundturstransport fra Ascoli Piceno.
- San Miniato og trøfler i Toscana - Truffel jagt nær den toscanske bakkeby San Miniato, efterfulgt af frokost og vinsmagning på en lokal vingård. Pluk op og slip i Firenze hoteller.
Flere hoteller tilbyder også trøffel jagtoplevelser mod et tillægsgebyr.
I bjergene over Forli 'i Emilia Romagna kan gæster på Al Vecchio Convento tilmelde sig en trøffel jagt samt andre aktiviteter. I Toscana tilbyder Castelfalfi Resort trøffeljagt.