Bundlinjen
Dune er flagskibsrestauranten i One & Only Resort's Ocean Club på Paradise Island i Bahamas , søsteregenskab til Atlantis Resort. Restauranten er hjernebarn af den berømte Chef Jean-Georges Vongerichten og har en interessant fusion-menu og elegant, men alligevel behagelig atmosfære med en vidunderlig udsigt over Cabbage Beach. Høje priser kan forvise Dune til en særlig lejlighed måltid for mange, dog.
Besøg deres hjemmeside
Fordele
- Nyskabende fransk / asiatisk fusionskøkken med bamamiske påvirkninger
- Dramatisk havudsigt i en elegant, men komfortabel atmosfære
- Uhøjtidelig, opmærksom service
Ulemper
- Høje priser
- Lange transportruter hindrer tilgængelighed fra nogle Atlantis steder
Beskrivelse
- Adresse: One & Only Ocean Club, Paradise Island, Nassau, Bahamas
- Reservationer: Påkrævet
- Kjolekode: Resort Elegant
- Timer: Morgenmad 07.00 til 11.00, Frokostmiddag til 14.00; Middag kl. 18.00 til 21.30. Bar åbner kl. 11 til midnat
- Priser: Hovedretter US $ 36-US $ 59 til middag
Guide Review - Anmeldelse af Dune Restaurant på One & Only Ocean Club på Paradise Island, Bahamas
Paradise Island's One & Only Ocean Club er hjemsted for Chef Jean-Georges Vongerichten's Dune-restaurant, hvor fransk-asiatisk køkken opfylder Bahamas unikke smag i en dejlig indstilling, der er værd at dette luksuriøse feriestedets storslåede grunde.
Menuen er måske mere asiatisk end fusion.
Kokken Vongerichten gør stor udnyttelse af frisk fisk og skaldyr og en smattering af tropiske ingredienser i overensstemmelse med den karibiske placering. Restauranten har også sin egen blomstrende økologiske urtehave på Ocean Clubs velplejede grunde, og denne bounty anvendes i vid udstrækning i Dune's retter. En omfattende vinkort indeholder både europæiske og amerikanske vine.
Appetitvækkere er stærkt afhængige af fisk og skaldyr: Den sprøde calamari serveret med en citroncreme sauce og hot peppers var en stjerne, belagt i den svageste smør og let stegt, den var lækker selv uden den medfølgende sauce. Dungeness sort-peber krabbe fritters var sprøde puder af klump krabbekød og krydderurter, serveret med endiv og asiatisk pære på siden. Crispy gedeostfondue blev serveret sammen med frisee, toppet med krystalliseret pecannødder og rød pebervinaigrette som en minisalat. Kylling kokosmælksuppe med galangal og shitakes var en meget generøs skål med en version af Thai Tom Kha Gai-suppe - lidt mere salt og skarp, som jeg foretrækker, men med et stort spark af krydderi, som jeg værdsatte.
Den ristede Peking Duck var rigtig smagfuld og opfindsom, serveret med rystede Shitake-svampe og Lily-pærer, asparges og en confit of shallots. En anden vinder var den lokalt fangede spiny hummer i mild curry sauce, serveret med bok choy og søde, modne plantains, suppleret curry. Den oksekøds mørbrad med gingered champignon og soja karamel emulsion var øm med en sauce af kompleks aroma, der afspejler Chef Vongerichtens franske klassiske træning. Den organiske svinekotelet serveret med rabarber og sød løgfondue med søde ærter var fugtig og velsmagende, hvis ikke særlig spændende.
Et must-do er en side af sød ris. Fremstillet af glutinous, kortkornet ris, denne hilsen til Thailands gademarkeder får sin sødme fra kokosmælk og dampes i bananblad. Jeg var tilbageholdende med at dele - og fristet til at bestille en anden servering til dessert.
Dune indretning er elegant - cavernous lofter, louvered og rotting skærme, teak gulve og mørke træ møbler med neutrale puder er accentueret af tabeller af krystal, espresso og mandarin nuancer. Sammen med det udendørs terrasseområde tilbyder dramatiske billedvinduer i spisestuen fantastisk udsigt over havet fra toppen af havet.
Tjenesten blev opmærksomme hvis - måske passende for en Caribien udvej - lidt afslappet. Det hjalp sandsynligvis, at vi kun var på tre partier spisende den aften, men vi manglede aldrig noget.
Kurser kom straks ud, og tjeneren var informativ og behagelig. På en regnfuld nat havde det hjulpet paraplyer ved døren til gåtur tilbage til hotellets lobby, men det var et mindre tilsyn med en ellers sjov aften.
Besøg deres hjemmeside
Som det er almindeligt i rejsebranchen, blev forfatteren forsynet med gratis tjenester til revision. Selv om det ikke har påvirket denne gennemgang, mener About.com, at alle potentielle interessekonflikter er fuldt ud offentliggjort. For mere information, se vores etiske politik.