Oplev mad fra Polen
Traditionelt polsk køkken, der blev undertrykt sammen med andre aspekter af den polske kultur under kommunistiske tider, har gjort et comeback med en ny generation af kokke genopfinde gamle retter. De traditionelle polske maddinners møder i dag smagfuldt, hjertelig og kompleks samt lidt lettere at rumme moderne ganer.
Polens traditionelle fødevarer er ligesom mange østeuropæiske lande forankret i slaviske billetpris.
Men polsk mad har også indflydelse fra italienske og franske køkkener, der dateres tilbage til den middelalderlige polske domstol.
Kartofler er en stapel af den polske kost, der fungerer som en byggesten for en række forskellige fødevarer. Creme og æg anvendes også stærkt, selvom moderne fortolkninger af nogle retter kan bruge lettere alternativer. Traditionelt polsk køkken har også mange slags suppe lavet med svampe, bouillon og rødbeter.
Traditionelle polske retter
En sådan skål er en hjertelig jægerens gryderet, der er et måltid i sig selv, kaldet bigos . Det er en kombination af kål, svampe og forskellige kød - traditionelt svinekød, bacon og polsk pølse, men i dag kan bigos også indeholde vildtlevende eller ænder.
Så er der den traditionelle dumpling på hver polsk mormors menu: pierogi . Andre østeuropæiske og slaviske kulturer har versioner af pierogi , der sporer deres rødder til Rusland i middelalderen, men polakkerne har gjort denne ret til deres eget.
Dejen fyldt med ost, kartofler, løg, kål, svampe, kød (eller næsten enhver anden ingrediens, salte eller søde, som du kan tænke på), pierogi serveres dampende varmt kogt eller stegt og ledsages af creme fraiche.
Zrazy er traditionel polsk mad, der holder fast i dine ribben. En fyldning af bacon, brødkrummer, svampe og agurk rulles inde i en krydret skiver af mørbrad, så stegt eller grillet for at tillade smagene at blande sig.
Med en side af mizeria eller agurksalat , vil du få et måltid, der brister med alle smag af det bedste af polske billetpris. Denne kølede salat består af tyndt skivede agurker, dråber og hakket løg i en creme fraiche og citronsaft.
Fisket retter er også populære, især i regional polsk mad. Karpe, gedde, aborre, ål og stjerne er alle populære og serveres på forskellige måder, og sild er en hæfteklammer til den polske feriemenu. Svinekød er det mest almindelige kød i traditionelt polsk køkken, men kylling, oksekød, venison, and og andet kød er præsenteret på polske restaurantmenuer i dag.
Paczki og andre polske desserter
Til dessert vil polske måltider omfatte polsk ostekage ( sernik) , æbleterter (szarlotka) , makowiec (en svampekage med poppyseed påfyldning) eller eklerka (éclairs).
Men måske er de mest kendte dessertartikler fra Polen paczki, som starter som runde stykker stegt dej, der er fyldt med vanilte eller søde konserves. Traditionelt serveret på torsdagen før Askens onsdag i begyndelsen af Lent, er paczki normalt dækket med pulveriseret sukker eller glasur; tænk donuts, men lidt fladt.
Udtalte "punch-key", disse søde behandler kan findes i amerikanske byer med store polske befolkninger, såsom Detroit, hvor kunder rager op på Pac zki Day på polske bagerier for en smag af deres arv.