LA's franske Dip Sandwich Smackdown: Cole's vs Philippe's

Alle elsker den franske dip. Hvad kan man ikke lide om en sandwich fransk brød med kød (og ost hvis du vælger), der er dyppet i kødsaft, ellers kendt som au jus? I årevis har der været en debat i Los Angeles over hvilken restaurant skabte den først. Cole og Philippe The Original (aka Philippe) siger begge, at de opfandt det, men begge udsagn kan selvfølgelig ikke være sande. Så hvem skabte den først og vigtigst, hvem gør det bedre? Det er tid til en fuld undersøgelse.

• 01 af 07

  Historie

  Både Cole og Philippe siger, at de var den første, der skabte den franske dip, men det er selvfølgelig umuligt. Sandwich entusiaster har gjort masser af dybtgående forskning for at komme til bunden af ​​dette.

  Cole's historie er en, der ville have en sandwich i 1908, og brødet faldt ved et uheld i oksekødsaften. Sandwichet blev godt modtaget, og den franske dip blev født. (En anden historie involverer en kunde med ømme tandkød, der bad om at hans sandwich bliver dyppet, så det ville være lettere at spise.)

  Philippes historie er lidt mere kontroversiel. Forskellige kilder har givet forskellige historier: at det skete som det gjorde hos Cole med et stykke brød, der ved et uheld faldt ind i oksekødsaften og det andet; at en kunde, en brandmand, var irriteret, at hans brød var forældet, så Philippe dyppede det i oksekødsaft og spurgte ham noget ærgerligt, hvis det gjorde ham glad; at en dag en kunde bad om at den ene side af hans sandwich skulle dyppes efter at have set au jus i en pande af stegt kød og derefter ønskede fem eller seks personer det samme.

  Fordel: Philippes - Hver god legende synes at have flere måder at fortælle fortællingen på, men den sidste af de tre fra Philippe kom fra ejeren selv i en avisartikel fra 1951, så det er den mest overbevisende.

• 02 af 07

  ambiance

  Mens historien kan drøftes indtil den bitre ende, kan du ikke diskutere status for, hvad der er som i nutiden. Du spiser ikke sandwich i 1900'erne. Du spiser det nu.

  Når du går ind i Cole, føles det som en gammel skoleplads med en lille klasse. Det ligner en salon med sine klassiske træ dårlige og polstrede kabiner. Cole har nogle billeder og nyhedsartikler på væggene i baglokalet, men det tilføjer lidt charme til et sted, der får dig til at føle at du blev transporteret tilbage i tiden. Cole har også en fuldt udstyret bar, som aldrig er en dårlig ting.

  Philippes har udseendet på en nedslidt New York City deli. Den har en stor tæller, hvor du placerer dine ordrer, før du bringer din franske dukkert tilbage til bordet. Philippe er lidt større end Cole's, men ser ud til at det har brug for en rengøring og et malingsjob.

  Fordel: Cole er - Atmosfæren hos Cole er meget mere behagelig end Philippes. Cole gør dig til at føle, at de vil have dig der, herunder den bar, der holder dig rundt. Philippes stemning gør det ligegyldigt, at de ikke er ligeglade med at holde dig der, men vil snarere gerne have kunden ind og ud så hurtigt som muligt.

• 03 af 07

  Brød

  Det er på tide at blive alvorligt nu, at vi har gået gennem periferien. Det drejer sig om sandwich selv, og godt brød gør en sandwich. Det er køretøjet, der tager indholdet i munden. Noget underpar og det bliver en rodet og muligvis unenjoyable oplevelse. Du kan lige så godt ikke engang spise en sandwich overhovedet, hvis du er ligeglad med brød.

  Coles brød er ikke så længe som Philippes og er lidt blødere. Philippes giver et skarpere brød, der ikke har så meget indvendigt polstring. (Det kan bare være en optisk illusion, men vi kommer lidt senere.)

  Fordel: Philippes - Så længe et stykke brød ikke er forældet, jo bedre er det. Det giver Philippes en fordel ved en næse, men Coles brød er lige der med Philippes.

• 04 af 07

  Kød

  Den franske dip er forbundet med oksekød, men det sjove er, at begge disse restauranter tilbyder forskellige kødmuligheder. Cole s giver svinekød, pastrami, kalkun og lam i tillæg til oksekød. Philippes går en bedre med svinekød, pastrami, kalkun, lam og skinke oven på oksekød. Her er sagen: det er ligegyldigt, hvor mange forskellige slags kød der tilbydes. At spise en fransk dukkert med noget andet end oksekød er sacrilegious.

  Cole s tilbyder dig muligheden for Skinny Dip eller en Big Dipper, men enhver, der går med en Skinny Dip (halvstørrelsen af ​​Big Dipper) gør sig selv dårligt. Kødet er perfekt tilberedt med badet af au jus, at det er kogt, så oksekødet bliver godt og blødt. De giver bestemt dig masser af kød på din sandwich.

  Philippes kokker deres kød i en samling au jus fra alle deres kød og det er også helt saftigt. Der er kun en størrelse sandwich, men chancerne er, at du kan gå tilbage til en anden, hvis du ikke får en side.

  Fordel: Cole's - Der er lidt mere kød på sandwichen på Cole's vs ved Philippes. Oksekød på Cole havde også lidt mere smag til det, men som med brød er det et meget tæt opkald.

• 05 af 07

  Au Jus

  Grunden til en fransk dip er en fransk dip er på grund af au jus. Hele punktet i sandwich er at dyppe det sandwich i kødsaften, som selve kødet var blevet kogt i.

  Cole giver dig en skål med au sandwich med din sandwich, så du kan dyppe det selv. Au jus er meget smagfuld som du vil tage et bad i det. Det er lidt salt, men det virker perfekt med oksekød.

  Philippes dips din sandwich for dig på forhånd. De tilbyder muligheden for "single dip", "double dip" eller "wet". Det har også smag, men du er til gavn for de franske dip guder om, hvordan det gives til dig på baggrund af din mulighed . Dette vedrører også brøndets tykkelse. Vi er virkelig ikke sikre på, hvor tykt Philippes brød er, fordi de dypper det for dig. Det er tilsyneladende ikke så tykt som Cole, men vi ved det aldrig sikkert.

  Fordel: Cole er - Nogle gange vil du have lidt mere au jus med en bestemt bid. Nogle gange vil du dyppe dine pommes frites i au jus. En del af den franske dipoplevelse dækker selv sandwichen.

• 06 af 07

  Toppings & Krydderier

  Den klassiske franske dukkert kan nydes med bare brød, kød og au jus.

  Cole tilbyder schweizisk, sharp cheddar, peber jack, ged eller blå ost med deres franske dip. (Schweiz er en sikker indsats - den overstyrer ikke sandwichen.) Du kan også tilføje Coles hjemmelavede atom sennep. Det har helt sparket, så du vil heller ikke overdrive din sandwich med for meget af det heller. Hver fransk dip leveres også med et atomisk picklespyd, hvilket er godt for os, der elsker pickles.

  Philippe tilbyder også ost med mulighederne for amerikansk, schweizisk, Jack, Blue eller Cheddar. Philippe har også sin egen varme sennep, som ikke er så varm som Cole, men har den samme advarsel med at tilføje for meget af det.

  Fordel: Cole er - Sennep bringer alt sammen. Det er ikke et krav, men helt sikkert en værdifuld tilføjelse, da sparket starter din mund lige før au jus rammer paletten. Tilsætningen af ​​gæren gør heller ikke skade.

• 07 af 07

  Endelig dom

  Begge sandwich er værd at nyde, når du besøger Los Angeles . Du kan endda beslutte at favorisere en på en given dag afhængigt af dine præferencer generelt eller hvad du er i humør til på den dag. Mange har deres mening om, hvad der er bedst, og det synes at være en debat, der går videre og videre. Men der kan kun være én vinder ...

  Fordel: Cole's - En del af det er stemningen, men i slutningen af ​​dagen vinder Cole til sin sandwich. Du får lidt mere kød, og du kommer til at dyppe din egen franske dip, hvilket er meget vigtigt. Måske er brød lidt svagere, men det er ikke nok, at Phillipe overvinder Cole's fordel på alle de andre områder. Pickle og sennep sætte ting over toppen. Så hvis du kun kan vælge en, skal du gå til Cole's. Du vil ikke fortryde det.