Hvad at spise i Rom

Når i Rom, bør du gøre som romerne gør ved at spise nogle af byens typiske retter. Tyngre på kød og smør og mindre fokuseret på pasta med rød sovs (som den stereotype italienske menu), romersk mad - la cucina romana - kan ikke være ideel til diætere eller kødædende, men en smag af det vil bringe dig og din gane en lidt tættere på en autentisk romersk oplevelse.

Et godt sted i Rom for at prøve traditionelle fødevarer er Trattoria Checchino dal 1887. For at se et par mere traditionelle romerske retter, kontroller yndlingsrecept fra Rom.

• 01 af 07

  Saltimbocca alla Romana

  Denne salte skål med kalvekød medaljoner klædt i prosciutto og salvie er en klassiker i det italienske køkken. Oversat betyder skålens navn "hop-in-the-mouth", og det er præcis det, du vil have skålen at gøre, når du har prøvet originalen i sin hjemby.

• 02 af 07

  Coda alla Vaccinara

  Rom er kendt for sit slagteaffald, det er madlavning af sødmagter, indlæg og andre bortkastede dele af dyret. Coda alla Vaccinara - Oxtail Stew - er en af ​​de mest berømte retter i dette repertoire.

• 03 af 07

  Fettuccine al Burro

  Den over-the-top, gooey ost concoction kendt som Fettucine Alfredo stammede i Rom ved hjælp af Chef Alfredo di Lelio. Men den sande forår er Fettucine al Burro, en skål, der kun består af langnudler (fettucin), revet ost og masser af smør.

• 04 af 07

  Spaghetti Cacio e Pepe

  Denne enkle spaghetti skål kræver pecorino romanoost og masser af peberfrugter. Da denne pasta er på den enklere side, vil du sandsynligvis finde den i folks hjem eller på en frokostmenu, snarere end på en fem-stjernet restaurant.

• 05 af 07

  carciofi

  Carciofi, eller artiskokker, er en romersk specialitet om foråret, når chokerne er unge, velsmagende og nemme at klare. Du finder carciofi cooked alla giudia (den jødiske måde) - fladt og stegt - eller alla romana, hvor de er bagt med hvidløg og mynte.

• 06 af 07

  baccalà

  Stegt salt torsk (filetti di baccalà) er en delikatesse stammer fra Ghetto, Roms gamle jødiske kvarter nær Campo dei Fiori . En anden forberedelse af salt torsk i Den Evige By omfatter at simme torskfileterne i en sovs tomater, pinjekerner og rosiner.

• 07 af 07

  Suppli al Telefono

  Disse billige snacks, som er stegte riskugler med et smeltende mozzarella-center, er tilgængelige i de fleste pizzerier og barer og er begunstiget af sultende studerende. De nyder de mest alene - som i, uden noget andet kulinarisk akkompagnement - som de skal fylde.