Marokko er berømt for sine historiske kejserlige byer: Fez, Meknes, Marrakesh og Rabat. Af de fire er Fez både den ældste og den mest imponerende. Dens gamle bydel eller medina er rangeret som et UNESCO World Heritage Site og huser verdens ældste universitet. Inden for sine utallige middelalderlige gader venter et vidunderland af levende farve, lyd og duft.
En by af gamle og nye
Fez blev grundlagt i 789 af Idris, den arabiske hersker, der var ansvarlig for grundlæggelsen af det idrisiske dynasti.
Siden da har den fået et ry som et vigtigt handels- og læringscenter. Den har fungeret som Marokkos hovedstad ved flere forskellige lejligheder, og oplevede sin egen gyldne tidsalder under regimet af mariniderne - dynastiet, der præsiderede over Fez i det 13. og 14. århundrede. Mange af medinas mest ikoniske monumenter (herunder dets islamiske gymnasier, paladser og moskeer) stammer fra denne herlige periode af byens historie.
I dag er medina kendt som Fez el-Bali, og dets magiske forbliver uberørt af tiden. Lej en guide til at tage dig gennem sine labyrintiske gader eller nyd følelsen af at gå tabt alene. Du finder markedsboder og lokale håndværkere 'workshops, udsmykkede springvand og lokale hammam . Udenfor ligger medinaen den nyeste del af Fez, der kaldes Ville Nouvelle. Bygget af franskmændene, er det en anden verden, der består af brede boulevarder, moderne butikker og travl trafik (mens den gamle bydel forbliver gågade).
Nøgleattraktioner:
Chaouwara Tanneries
Fez er kendt for sit læder, og i traditionelle garverier som Chaouwara har læderproduktionsmetoderne ændret sig meget lidt siden middelalderen. Her er skind lagt ud for at tørre i den varme sol og store vats er fyldt med farvestoffer lavet af gurkemeje, vallmo, mynte og indigo.
Duesød er vant til at blødgøre læderet, før det farves, og garverierne er ofte overvældende. Imidlertid gør regnbuefarverne på farvestofferne tidligt om morgenen til gode billeder.
Kairaouine-moskeen
Gemt dybt ind i hjertet af medinaen er Kairaouine-moskeen den næststørste moske i landet. Det er også forbundet med verdens ældste løbende universitet, Universitetet i Al-Karaouine, hvis oprindelse går tilbage til midten af det 9. århundrede. Biblioteket ved Kairaouine-moskeen er en af de ældste og vigtigste i verden. Ikke-muslimer bliver nødt til at tilfredsstille sig selv med at se moskeen udefra, dog fordi de ikke må komme ind indeni.
Medersa Bou Inania
Medersa Bou Inania er et historisk islamisk college bygget under Marinids regimet. Det er et af de fineste eksempler på Marinid arkitektur i Marokko, og er åben for medlemmer af alle trosretninger. Selv om collegeets layout er relativt simpelt, er de prydninger, der dækker næsten hver overflade, ikke. Storslået stucco arbejde og indviklet træ udskæring kan findes overalt, mens dyre kugler glider i gården. Den islamiske zellij eller mosaikker er særligt imponerende.
Er på vej
Der er flere måder at komme til Fez. Togrejser er pålidelige og sikre i Marokko, og Fez station tilbyder forbindelser til mange af landets største byer, herunder Tanger, Marrakesh, Casablanca og Rabat. Togene fylder sjældent op på forhånd, så det er normalt muligt at booke en plads på din dag med planlagt rejse. Alternativt tilbyder fjernbussebureauer som CTM eller Supratours en billigere måde at rejse mellem Marokkos vigtigste destinationer. Vær opmærksom på, at der er to busstationer i Fez. Byen har også sin egen lufthavn, Fès-Saïs Lufthavn (FEZ).
Når du ankommer til Fez, er den bedste måde at udforske til fods - og i hvert fald er der ingen køretøjer tilladt inden for medinaen. Udenfor medinaen kan du ansætte en petit-taxi ; små røde biler, der fungerer på samme måde som taxier andre steder i verden.
Sørg for, at din chauffør bruger sin måler, eller at du er enig om en billet, inden du starter din rejse. Hvis du har en betydelig mængde bagage, vil dine tasker sandsynligvis blive fastgjort til bilens tag. Portører med vogne er tilgængelige for at hjælpe med dine tasker i medinaen, men vær forberedt på at tip for deres service.
Hvor skal man bo
For det mest autentiske ophold, book et par nætter i en riad. Riads er traditionelle boliger omdannet til boutiquehoteller med en luftig gårdhave og et lille antal værelser. Anbefalede riads inkluderer Riad Mabrouka og Riad Damia. Den førstnævnte er et mesterværk af marokkanske fliser arbejde. Der er otte værelser, en lille swimmingpool og en dejlig have med fantastisk udsigt fra flere terrasser. Sidstnævnte har syv suiter og værelser, en øverste etage lejlighed og en storslået tagterrasse. Begge er placeret i den historiske medina.
Hvor man kan spise
Fez er fuld af restauranter og spisesteder og snuble på en kulinarisk skat, hvor man mindst forventer, at det er en del af eventyret. For femstjernet køkken starter man dog på L'Amandier, en velrenommeret restaurant beliggende på terrassen på arv hotel Palais Faraj. Her serveres marokkanske favoritter med flair mod en betagende medina baggrund. I den anden ende af spektret serverer Chez Rachid velsmagende tagines til en brøkdel af prisen på byens mere eksklusive restauranter.
Denne artikel blev opdateret og omskrevet delvis af Jessica Macdonald den 28. august 2017.