01 af 04
De 4 bedste kinesiske nudler i flushing
Hus særlige gui lin mei fen er specielt faktisk. Kinesisk nytår begynder næste mandag. Dekorationer, der viser årets abe, har været festooning downtown Flushing's Chinatown i uger. For at hjælpe dig med at ringe i det kinesiske nytår, er her et par af mine yndlingsnudler fra. FYI alle disse steder er en kort gåtur fra Main Street stop på 7 toget.
Huset specielle gui lin mi fen ($ 7,25) er ganske specielt faktisk. For en ting er det præsenteret i to skåle. Den ene indeholder spaghettiagtige tråde af risnudler toppet med oksekød, syltede grønne bønner, grønløg, ristede jordnødder, koriander. To generøse skiver dybstegt svinekotelette lå tilfældigt oven på alt, en kødagtig eftertanke.
Den anden skål indeholder en mælkeagtig bouillon. At spise zheng zong gui lin mi fen (autentisk gui lin ris noodle) som det er kendt i kinesisk hæld bouillon over nudlerne og give det alle en god blanding. Bølgerne af smag og tekstur-saltede syltet grøntsager, knuste stegte jordnødder, kødfulde oksekød, knusende svinekød, lyse koriander og rige bouillon - er fænomenal. I stedet for den typiske knuste røde chili, der nydes bordet ved hver kinesisk suppesamling, finder du en lys orange anretning, der ser ud og smager som om den tilhører et vestindisk spisested.
Gui Lin Mi Fen, 135-25 40. Road, Flushing, 718-939-2025
02 af 04
Liang Pi: Skål, der startede et imperium
http://slcspeaks.com På trods af navnet indeholder koldhud nudler, eller liang pi, et af underskriftsskålene på mini-kæde Xi'an Famous Foods intet kød. Navnet er en nikkelse til de glatte kølige bånd af hvedestivelse, der spredte med porøse blokke af gluten, agurker, spirer og koriander. De svampede blokke af hvedegluten gør et godt stykke arbejde med at slikke en sauce, der samtidig er sød, krydret, garlicky og nutty. En smag, og det er nemt at se, hvordan denne skål lavede, hvad der var engang, bare en ydmyg hawker stand virkelig berømt. Xi'an Famous Foods, No.36, Golden Shopping Mall, Flushing
03 af 04
Nærende Lamb Nudelsuppe er god medicin
Denne hawker står gemt væk på bagsiden af Flushings Golden Shopping Mall serverer dampkoger af Zhengzhou yang eller la mian, som de haneanske proprietors oversætter som "næringsrik lamb noodle suppe." Ud over det ømme lamkød og medicinal urter, herunder goji bær og lotusblomstrer, den rige bouillon indeholder tre slags nudler: lange raggede bånd af blød hvede, glatte gennemsigtige glasnudler og tandstænger af tofuhud. Dokter skålen op med sort eddike og chilipasta til at lave din helt egen Henan-varm og sur suppe. Nærende Lamb Nudelsuppe (aka Su Xiang Yuan), Golden Shopping Mall, 41-28 Main St.
04 af 04
Henry's Beef Noodle Soup
Taiwansk bøf noodle suppe er en klassisk skål, trøstende med bidder af ømt kød og syltede greens. Alt for ofte, selvom bouillon mangler en dybde af smag. Ikke så på Leaf Bar & Lounge, hvor Chef Henry's version synger med aromater og bare nok varme. Leaf Bar og Lounge 133-42 39th Avenue, 10FL (Rooftop)