Chokolade i San Francisco

01 af 07

Chokolade i San Francisco: Nå nye højder

I San Francisco finder du innovative, håndværker chokolade beslutningstagere tager den søde konfekt til nye niveauer af sofistikation.

For at finde unikke San Francisco-chokolader at nyde under dit besøg, gjorde jeg det ultimative offer. Jeg tilbragte to dage smagning af chokolade med mine venner Monica og Sid. Da det var gjort, var vi fulde af chokolade, havde en chokolade tømmermænd og sikkert fået en kollektiv 5 pund. Men rolig, vi har alle gendannet.

Alle chokoladeforretningerne på denne liste gør deres produkter lokalt. De er opført i samme rækkefølge, jeg vil anbefale dem til en chocoholic ven, der besøger byen.

Forkæl dig med din søde tand eller vind din elskede ujævn taknemmelighed med en af ​​disse San Francisco-chokoladeoplevelser.

02 af 07

Michael Recchuiti Confections

Michael Recchiuti Confections er i Ferry Building Marketplace . Hvis du kun kan gå til en chokoladebutik under dit besøg i San Francisco, så er det det.

Chokoladen på dette billede er den brændte karamelltrøffel. At være chocoholics, kunne vi ikke vente med at prøve dem efter købet. De stoppede bogstaveligt os i vores spor; de smagte så godt. I et øjeblik måtte andre besøgende bare gå rundt omkring os, mens vi stod der og savorede chokoladeagtig, silkeagtig rigdom, rullede øjnene og gik "ooh!"

Recchiutis færdigheder med chokolade tekstur er uovertruffen, og overfladerne af deres trøfler er så skinnende som glas. Men deres rigtige forte (efter min mening) er usædvanlige smagsparationer, som omfatter kombinationer som Tarragon Grapefrugt + Kardemomme Nougat, Chokoladecoated "Key Lime" æbler og Rose Caramel. Og deres brændte karamel er perfektion.

Recchiuti sælger en sød lille æske med trøfler med San Francisco scener på toppen. Hvis du leder efter noget at tage med hjem, er de fristende. Hvis jeg var der med dig, vil jeg fortælle dig at modstå og vælge noget mere usædvanligt i stedet.

03 af 07

Mælkebøtte chokolade

Mælkebøtte Chokolade er en af ​​de nyeste bølger af chokoladeproducenter, der ønsker at tage op, hvor den banebrydende, San Francisco-fødte Scharffenberger Chokolade slap af. Hos mælkebøtte forbliver de fokuserede. Alt er en 70/30 chokolade / sukker blanding. Men det betyder ikke, at alle deres barer smager det samme.

Mælkebøtte er små batch barer hver er lavet af kakao bønner dyrket i et lille område og købt direkte fra producenterne. På deres fabrik og butik i Mission District på 740 Valencia Street kan du prøve deres produkter, tage en sjov fabriksrejse, tage undervisning i chokoladeproever og endda tilmelde dig en praktisk chokoladefremstilling.

Den nemmeste ting at gøre er at gå ind og prøve chokoladen. Derefter får du en kop Four Barrel-kaffe eller en varm varm chokolade (eller en frossen) med en af ​​deres yummy S'Mores, der er lavet med en hjemmelavet marshmallow og synget med en blæser.

Tag plads langs væggen ved siden af ​​arbejdsområdet, og du kan se chokoladen bliver lavet. Spørgsmål opmuntres. Faktisk kan dette bare være det eneste sted, hvor enhver besøgende kan engagere sig med chokoladeproducenterne.

Den lille fabrik inde i butikken virker 7 dage om ugen. De giver en tur dagligt om aftenen og har begrænset kapacitet. For at undgå skuffelse skal du foretage en reservation mindst en måned før tid. Yngre børn er ikke tilladt på turen, men de kan deltage i en chokoladeklasse, der kun er til børn.

Mælkebøtte er åben sent nok, at du nemt kunne spise middag et sted i nærheden og stoppe ved til dessert.

Dandelions produktion er meget begrænset (kun 500 til 1000 barer om dagen), og det er den dyreste af chokoladebutikkerne på denne liste. Men godt det værd, efter min mening.

Mælkebøtte er ikke den ultimative chokolade destination for alle. De serverer ikke gooey hot fudge sundaes eller chokolade-dækket noget. Men hvis du seriøst nyder mad, chokolade og unikke oplevelser, er det en gå ikke glip af.

04 af 07

Jade Chokolade

Jade Chokolade er lidt uden for den sædvanlige turistfyldte del af San Francisco, men værd at din tid at komme derhen. De er placeret på 4207 Geary Boulevard, på vej fra centrum til Cliff House og Ocean Beach.

Jade's ejer Mindy Fong er en indfødt San Franciscan af kinesisk / filippinsk arv. Tanken, der gør hendes chokolade speciel, er den måde hun bruger asiatiske te og krydderier på. Hendes Dragon's Breath bar er 65% bittersød chokolade blandet med røget lapsang souchong te, sesamfrø og lige den rigtige mængde opvarmning af rød chili.

Det var min favorit blandt de snesevis af chokolade, vi smagte, mens vi forskede på denne artikel, men det var ikke det eneste store hit. At være utålmodig, vi var nødt til at smage macadamia møtrik fliser, så snart vi fik det ud af butikken. Det var så lækkert, at vi gik lige tilbage for at få en anden.

Udover chokoladebarer og trøfler har butikken en varm chokolademenu og serverer interessant "sounding" teflader. Du kan købe online, men nogle smag er kun tilgængelige i butikken.

Jades indpakket søjler er usædvanligt smukke og ville gøre en god gave til at tage til venner hjem. For at gøre det endnu bedre, er Jades chokoladefliser lidt billigere end de var hos de andre butikker, vi besøgte.

Den eneste ulempe ved Jade er, at de ikke har plads til at sidde og få øjeblikkelig tilfredsstillelse fra dit køb.

05 af 07

XOX trøfler

Jeg har været forelsket i XOX-trøfler siden første gang jeg gik ind i den lille butik på Columbus Avenue i 1998. Det er stadig en af ​​mine foretrukne San Francisco-chokoladeoplevelser, og den jeg sandsynligvis vil tage mine venner med.

XOX blev klassificeret som en af ​​de ti bedste chokoladeproducenter i USA ved den prestigefyldte Chocolatier Magazine. Rosengarten-rapporten siger "de producerer utroligt lækre, meget kunstige, overordentligt idiosynkratiske chokolade trøfler", der navngiver XOX en af ​​de syv største chokolader i Amerika.

Gå ikke til XOX forventer at finde de store, fejlfri chokolade trøfler, som andre sælger. I stedet er disse små godbidder traditionelt fremstillet og rustisk formet, dyppet i kakaopulver med hånden. De sælger individuelle trøfler, men du kan få en lille, ren kasse af dem til en moderat pris - eller bede om en mere avanceret kasse fuld, hvis det er hvad du har brug for.

Chokoladeproducent Jean-Marc Gorce er forståeligt nok stolt af alle ære. hans eventyr med chokolade startede, da den tidligere kok af køkkenet Fringale restaurant og hans kone Casimira åbnede deres lille butik på Columbus Day, 1998. Gorce siger, at han ikke ved, om han blev født til at være en chokoladefabrikant, men han "altid stjæler chokoladen i skuffen i køkkenet "som barn.

XOX trøfler er en undersøgelse i enkelhed og et internationalt eventyr. Chokolade dyrkes på Afrikas Elfenbenskysten, forarbejdet i Frankrig og afsendt til USA. Derefter er det simpelt: Hæld kogende fløde over chokolade og smagsstoffer, bland, cool, form til uregelmæssige stykker, der ligner kæmpe rosiner og rulle i kakaopulver eller andre belægninger. Voila! Chokoladehimmel, små bittesorterede trøfler med smelte i mundfyldninger.

Gorce siger, at trøfler har fået deres navn, fordi deres form ligner den aromatiske svamp, der er værdsat af franske kokke. Gorce laver mere end to dusin smag af disse chokolade nuggets, herunder nogle lavet med hvid chokolade eller sojamelk. Der er en hvid truffel opkaldt til Casimira, den mest populære trøffel er karamel, men du kan ikke gå galt med noget, der lyder godt og for ubeslutsomt, du kan bare bestille et sortiment.

Detaljer om XOX Truffles

754 Columbus Avenue
San Francisco, CA
XOX Truffles Website

Butikken er en kort gåtur op Columbus fra Ghirardelli Square, eller ned Columbus fra hoveddelen af ​​North Beach. Gå ud af svævebanen, hvor den krydser Columbus og gå op ad bakke omkring en halv blok.

Butikken serverer også kaffe og har et par borde på fortovet. Det gør et godt sted at stoppe, hvis du går mellem havnefronten og North Beach.

XOX Trøfler derhjemme

Hvis du bliver hooked (som du måske), eller vil smag men ikke kan besøge, kan du bestille deres trøfler online. Trøflerne vil holde 2-3 måneder i køleskabet, men bekymre dig ikke - de bliver spist længe før de har en chance for at ødelægge!

06 af 07

Sócola

Soccola Chokolade er på 535 Folsom og lidt væk fra det almindelige turist spor.

I en smule indfald siger de deres maskot Harriet, alpacaen flyver rundt om i verden på udkig efter usædvanlige smag. Det kan ikke være bogstaveligt sandt, men de skaber nogle unikke smagskombinationer, der omfatter chai, vietnamesisk kaffe og scorchingly-hot sriracha chokolade.

Personalet er munter og hjælpsom, og butikken har et lille opholdsområde.

07 af 07

Mere chokolade

TCHO

I flere år havde TCHO en butik og gav fabrikken ture på San Francisco havnefronten, men de flyttede til Berkeley i midten af ​​2014. Du kan tjekke deres hjemmeside for at finde ud af om fabriksrejser er genoptaget. I mellemtiden kan du finde deres chokoladebarer i mange lokale butikker eller på deres kiosk i Westfield Center på 865 Market St.. En af deres mest populære smag er Mokaccino (smagret med lokale foretrukne Blue Bottle Coffee). De laver også en række rene chokoladebarer, der spænder fra mælk til bitter.

Ghirardelli

Ghirardelli er ikke nyt for San Francisco chokolade scene. Faktisk hævder de at være den ældste kontinuerlig drift chokoladeproducent i USA. De kan ikke være håndværker, men ingen diskussion af San Francisco chokolade ville være fuldstændig uden dem. Disse dage kan du finde deres produkter overalt, hvilket gør dem mindre af en godbid til at tage hjem end de engang var, men en varm fudge sundae fra deres sodavandkilde på Ghirardelli Square er stadig en chocolatey, gooey San Francisco-behandler.

Chokolade og Gelato hos Gelateria Naia

Hvis jeg vil have min chokolade frosset, elsker jeg Gelateria Naia (520 Columbus Ave) i North Beach, hvor de bruger lokale produkter til at smag deres oh-så-cremet gelato. Prøv smag, der omfatter Blue Bottle Coffee, Michael Recchuitis næsten-men-ikke-helt brændte karamel eller TCHO-chokolade.

San Francisco Chokolade Tours

Chokolade Tours tilbyder et par slags chokolade ture, herunder en, der par chokolade med portvin. Gourmet Walks tilbyder også en chokoladefokuseret tur, der går fra havnefronten til Union Square.