Længe før "Mad Men" ramte airwaves, var Windy City kendt som en hardcore drikkeby. Øl, skud og lejlighedsvis tre-martini frokost var de fleste folks giftstoffer, indtil de 1960-baserede AMC-serier hjalp indvarsle en cocktailrevolution.
Så nu imbibers - fra lokalbefolkningen til besøgende - søge ekspertiseret eliksirer. Hvem får det gjort rigtigt for dem der søger klassiske og moderne tipples? Nyt og gammelt, vi har samlet en stor liste over steder at gå til det bedste i Chicago mixology.
01 af 09
Aviary / Kontoret
Foto med tilladelse til The Aviary
Når det kommer til cocktail lounges, er Aviary i en klasse alene. Det prisbelønnede vandhul er hjerneskilden til molekylær gastronomimesterGrant Achatz, og drikkevarer følger en lignende kulinarisk filosofi. Bartendere er faktisk kaldt "sous kokke" og ankommer adskillige timer før åbning for at prep ingredienser. Resultaterne er magiske, med friske perspektiver og sæsonmæssige udførelser af klassiske cocktails som Manhattan, Champagne-cocktail og gammeldags. Lige under Aviary er Kontoret, et lille, inviteret eneste rum med plads til ca. 18 gæster til drinks og små tallerkener. Begge barer har en massiv whisky liste med sjældne skotsk og bourbons samt progressive whisky fly. 955 W. Fulton Market, 312-226-0868
02 af 09
Barrelhouse Flat
Foto med tilladelse til Barrelhouse Flat
Lincoln Park er hjemsted for flere barer, end vi kan tælle, men når det kommer til moderne cocktailkultur, besøger Barrelhouse Flat over alle detaljer. Fra indretningen af old-timey, reclaimed inventar til at give det en autentisk atmosfære til den omfattende liste over klassiske drinks, ville du tro at du gik tilbage i tiden. De får ekstra bier i deres bonnets, så de passer perfekt til mixologiprogrammet med fødevaren, som ændres sæsonmæssigt. 2624 N. Lincoln Ave., 773-857-0421
03 af 09
Coq D'Or
Foto høflighed af Drake Hotel
Bar tendenser kommer og går, men en ting har altid været konsekvent: Coq D'Or har overlevet dem alle. Drake Hotel 's dårligt oplyste lounge har eksisteret siden ophævelsen af Forbud, og den opretholder en autentisk, sofistikeret indstilling. Bartendere er velkrydrede og uklare, med gode fortællingsevner. Deres domæne er et godt sted at bosætte sig i midten af ugen for noget stærkt og stift (Tænk gammeldags, whisky pæne). 140 E. Walton St., 312-932-4623
04 af 09
Drumbar
Foto med tilladelse til Drumbar
En anden hotel bar, Drumbar ser ud og føles som den slags sted, der ville have fået masser af Don Draper handling tilbage i 1960'erne. Det ligger på 18. etage i Raffaello Hotel og har en travle udendørs tagterrasse på terrassen i varme måneder. Mens den klassiske cocktailliste er det indlysende valg til at drikke omkring disse dele, skal den progressive menu pique interessen for de mere eventyrlystne. Denne liste er sæsonbestemt og eksperimentel med sjældne ingredienser og svær at finde spiritus. Drumbar kan også prale af en omfattende samling af sjældne fund, når det kommer til scotch. 201 E. Delaware St., 312-943-5000
05 af 09
Gilt Bar
Foto med tilladelse til Gilt Bar
Gilt Bar serverer som et godt vandhul efter arbejde, og ligger lige over gaden fra Merchandise Mart. En meget eftertragtet bar er hugget ud af den rummelige spisestue, og det er her bartenderne arbejder deres magi med udleveringer på Champagne cocktailen, whisky smashes og meget mere. Det nederste niveau er hjemsted for biblioteket, et intimt drikkerum med læderbundne klassiske romaner, som du kan læse, mens du nipper til en af de mange muligheder. 230 W. Kinzie St., 312-464-9544
06 af 09
Matchbox
Foto med tilladelse til Matchbox
Du behøver ikke at være en social sommerfugl, men du bliver nødt til at være komfortabel at støde ind i din nabo med jævne mellemrum, hvis du går og drikker på denne lille hjørnebjælke, der er målt til 400 kvadratmeter. I det mindste er der et incitament: Bestil en cocktail, og du får et sidevogn, der er nok til en fuld anden drink. Signatur cocktails er Gimlets og Manhattans. 770 N. Milwaukee Ave., 312-666-9292
07 af 09
Sable Køkken & Bar
Foto med tilladelse til Sable Kitchen & Bar
Hotellets lobbybar, der er slemt i Palomar, tiltrækker flere lokale end besøgende. Og mens bartendere har alle de gode tricks til at lave eksotiske eliksirer og sådan, er de hurtige. Du får den cocktail foran dig på samme tid, som det tager for dem at knække åben en øl. De er også store whisky aficionados, så udvælgelsen er enorm. "Flydende bibliotek" består af cocktails lavet med lokale og huslavede ingredienser. 505 N. State St., 312-755-9704
08 af 09
Tre prikker og et strejf
Foto med tilladelse til Three Dots og et Dash Glem alt, hvad du nogensinde har kendt om tiki-inspirerede cocktails.Salat Underhold You Enterprises ' eksklusive polynesiske pub genopfinder alt fra Beachcomber til Zombie. Gæsterne går gennem en oplyst gade på Hubbard Street og leder nedenunder for handlingen, som omfatter kvindelige servere i hula nederdele, en livlig skare og musik lige fra 1960'erne surfer melodier til old-school hip-hop. 435 N. Clark St., 312-610-4200
09 af 09
Violet Hour
Foto med tilladelse til Violet Hour
Det er blevet krediteret med banebrydende Chicagos nuværende mixologi scene, og Violet Hour fortsætter med at trives - selv om hvad der overvejes "off nights" for de fleste barer. Nogle af VHs politikker er blevet kritiseret meget (ingen mobiltelefoner, 15 minutter venter på cocktails, hver kunde skal have plads), men der er en linje rundt om hjørnet for at komme ind næsten hver nat i ugen. Personalet kjole ubesmittet, perfekt hver cocktail og opretholder en rolig opførsel imod selv den mest agiterede kunde. 1520 N. Damen Ave., 773-252-1500