7 ting at spise på Island

På trods af tegn, der tilbyder hval- og lundepustestager på Rekjaviks hoveddrager, holder islændingerne væk fra så vidt elskede dyr, når det gælder fodring. Turister (og hvaleværdige lande som Japan) kan holde disse industrier i live i landet, men når det kommer til at leve som de lokale, skal de besøgende fokusere på mere bæredygtige fiskemuligheder og endda spise en hotdog eller to. De følgende syv fødevarer er dem, som islændinge er stolte af at kalde islandsk, og spiser regelmæssigt. Bortset fra den rottede haj. At forbrugerne en gang om året er helt traditionelt drevet.

• 01 af 07

  Frisk fisk

  Islands robuste fiskeri- og akvakultursektorer er vigtige for landet både til kost og eksport. Landets omkringliggende fiskeri er omkring syv gange så stor som landmassen selv, og hvis du bestiller Arktisk charr overalt i verden, er det sandsynligvis, at det er opstået i Islands farvande (eller ansvarlige fiskebedrifter) - landet fører kloden i produktionen af ​​arten. Men der er ikke noget som at nyde et nyt stykke atlanterhavslaks, atlantisk torsk eller charr på samme sted som det blev produceret. I dag spiser islændinge næsten 50 kg fisk og skaldyr pr. Person om året ifølge FNs føde- og landbrugsorganisation - det er mere end 100 pund pr. Person, opdelt over to gange om ugen.

• 02 af 07

  skyr

  Kald det ikke yoghurt, og fortæl ikke en islænder, at du har haft det andetsteds. Dette skummetmælksprodukt er teknisk tættere på en ost end det er til yoghurt, fordi det er anstrengt og koncentreret under den århundredgamle produktionsproces - tænk en mere tangy version af den italienske mascarpone. Skyr er naturligt højt i protein og lavt fedtindhold og islændinge er besat med det; Snacken viser sig på både morgenmad og dessertmenuer (skyr kage, hvem?) og på hylderne på nærbutikker (pakket til at se mistænkeligt ud som yoghurt). En sådan perfekt skål kommer sikkert med stor efterspørgsel - det meste af de kvæg, der opdrættes på Island, opdrættes til landets mejeriindustri.

• 03 af 07

  Rotten haj

  Hvis en islænder opmuntrer dig til at prøve den lokale delikatesse, der er råtnet haj, kan du stort set antage, at vittigheden er på dig. "Delikatesse" (hvis noget der lugter og smager så dårligt, kan kaldes en delikatesse) er en traditionel mad fra Islands forfædre, men det er så rarligt, at det i dag hovedsagelig kun spises i minde i den gamle måned af Þorri, som falder mellem sent Januar og slutningen af ​​februar Heldig for nutidige islændinge, afhænger landet ikke længere på det gærede kød til livsforbrug, men nysgerrige turister skal stadig ud for en smag af det for at tjekke det fra deres islandske liste. Nanna Rögnvaldardóttir - landets mest kendte madforfatter - skrev en hel bog om visse traditionelle islandske retter, herunder både råt haj og ristet fåreskalle kaldet Er der nogen, der faktisk spiser dette? , så måske tag hende og ikke.

• 04 af 07

  Hotdogs

  Hotdogs anerkendes uofficielt som Islands nationalret. Det er dog ikke bare hotdogs. Nej, island tager fastfood hæfte til det næste niveau ved at fylde et snappy naturligt hus med en kombination af lokalt opdrættet lam, svinekød og oksekød og påfyldning det med en krydderi-kombinationspakke, der indeholder både rå og sprøde løg, ketchup, sødbrun sennep og en remoulade af mayo, kapers, sennep og urter. De er til rådighed i stort set alle tankstationer i landet, men de mest berømte findes hos Baejarins Beztu - et lille sted i Reykjavik, der serverer sandwicherne siden 1930'erne.

• 05 af 07

  Lambesuppe

  Islændinge er stolte af deres lam. Landets 2.000 fårbønder tillader deres dyr at strejfe frit over det vilde landskab fra det sene forår til at falde, i hvilken tid fårene græsser på islandsk mos, vildtgræs og bær og påtager sig en terroir, der er unik for ønationen. Når det friske kød er til rådighed, kommer september og oktober, tager lokalbefolkningen sig for at få det til at forsvinde. Og da mængden af ​​dagslys begynder at falde, når vinteren sætter ind, er en varm skål lammesuppe (fyldt med grøntsager som gulerødder, kål, kartofler og løg) lige så trøstende og nostalgisk for islændinge som den elskede kyllingnudel er i staterne .

• 06 af 07

  Røget Lam

  Det viser sig, at det samme lam, der græssede frit og opfedte sig selv, mens man foder til bær og derefter lavede en stor hotdog eller suppe, gør også en dejlig forkølelse. Tynde skiver af det røgfrit brød bliver spist oven på smørret fladbrød året rundt og især i løbet af sommeren camping sæsonen. Det røgede, saltede og tørrede kød tager centret på juledagen, når det serveres som hovedretter og toppet med en cremet hvid béchamel sauce.

• 07 af 07

  Fiskprodukter

  Halvdelen af ​​Islands årlige torskfangst er helbredt i saltfiskfabrikker, der prikker omkredsen af ​​landets kyst, og saltede fileter vises på menuer i Reykjaviks bedste restauranter som Kopar Restaurant og Snaps Bistro and Bar. Du kan også forvente at finde lokalt røget laks og ørred på udvalgte restauranter og poser med tørret fisk rykkende (bogstaveligt oversat som "hård fisk" - lokalbefolkningen blødgør det ved at sprede smør på toppen) i enhver dagligvarebutik. Og hvis du virkelig er forpligtet til at opleve den islandske livsstil, skal du starte hver dag med en skefuld Lysi-torskeleverolie til en dosis omega-3 og D-vitamin (essentielt i de korte vinterdage). Lysi har produceret fiskeolie i Island siden 1938.