7 retter du skal prøve i Comosøen restauranter

Når du spiser som en lokal i Comosøen, bestiller du delikatesser som vildsvin, tripe og lake shad. Larian køkken råder over, men nogle italienske standbys er særligt gode her. Du tror måske, du allerede ved hvad man skal spise i Italien, men her er de øverste retter at prøve i Comosøen.

• 01 af 07

  Risotto med Filetti di Pesce Persico (Aborre med Risotto)

  Som besøgende deltager i enhver skål med Comosøen, kan de nyde med relativt klar samvittighed. Ernæringseksperter har fundet, at Comosabborgen er lav i fedtstoffer og rig på ædle proteiner og omega-3 fedtsyrer.

  Dette er et andet eksempel på en skål lavet stor dels på grund af et væld af friske lokale ingredienser.

  Det serveres sommetider på pastadejen med smørmøt, salvie, parmesan og et antydning af vin.

  Hvor man kan spise Risotto con filetti di pesce persico : Ristorante Sociale, Via Rodari 6, Como, ligger i centrum af byen, tæt på gaderne mest populære hos kunder. Bygningen går tilbage til 1813, men blev restaureret i 2008. Indehavere siger, at deres formel til succes er "i enkelheden og kvaliteten af ​​varerne." Afsluttede tirsdage; forbehold anbefales.

• 02 af 07

  Insalata Caprese (Tomat Salat)

  Insalata Caprese stammer fra Isle of Capri. Men andre regioner i Italien har vedtaget denne tomat- og mozzarella-salat og tilføjer små variationer, der er tilgængelige lokalt.

  Fordi skålen er relativt enkel, er det vigtigt, at ingredienserne er frisk og smagfuld. Andre regioner i Italien er bedre kendt for dyrkning af tomater, men Comosøen byder på en bred vifte af landmænds markeder mellem Como og Lecco.

  Lokale kokke har adgang til frisk bestand, måske hovedårsagen Insalata Caprese er så populær og relativt let at se på lokale menuer.

  Hvor skal man spise insalata Caprese : Grand Hotel Tremezzo på Via Regina i Tremezzina giver en smuk terrasse vista, hvorfra man kan nyde denne salat - en udsigt, der engang blev nydt af Greta Garbo. En anden mulighed med udsigt er Castello di Vezio på en bakke over Varenna.

• 03 af 07

  Brasato di Cinghiale Selvatico (Braised Wild Boar)

  Vandrere, der viger ind i de skovklædte bakker omkring Comosøen, advares for at holde øje med vildsvin. Diners også se efter vildsvin, der serveres braised eller i en gryderet.

  Vildsvin er en favorit i efteråret, men det vises på menuer i andre årstider. Ofte er det marineret i vin og serveret med friske lokale grøntsager.

  Hvor man kan spise brasato di cinghiale selvatico i Comosøen: Trattoria Baita Belvedere, Località Chevrio 43 i Bellagio serverer vildsvin i en række forskellige stilarter, herunder som en gryderet. Du vil også nyde panoramaudsigt over Bellagio og søen.

• 04 af 07

  polenta

  Polenta er et populært menupunkt, hovedsagelig som sideskål eller entree ingrediens. Ofte er det lavet af majsmel og serveret en række forskellige måder.

  Nogle portioner er cremet og varmt, med den konsistens, du ville finde i amerikanske grits eller grød. Sommetider bliver polenta afkølet, skåret som brød og derefter bagt eller stegt.

  Hvor man kan spise polenta i Comosøen: Trattoria del Bracconieri, via Roma 1 i Brunate er en bistro, der stoler på at betjene de fleste af de traditionelle Comosøenes favoritter. Polenta her er en hæftning sammen med vildsvin i rødvin, braiseret skotsk angusbiff med ost eller porcini svampe. Bemærk at det er lukket om torsdagen.

• 05 af 07

  Foiolo (Tripe)

  Busecca eller foiolo er en variation på en fælles skål i Lombardiet kaldet trippa , eller hvilke amerikanere ville kalde tripe. Bønder har kogt det i generationer, og det blev til og med en traditionel del af juleaften middagsfester i nogle byer.

  Foiolo repræsenterer den mest skæve tripe til rådighed. Nogle besøgende vil ikke blive imponeret over, at dette er den fremhævede del af en kos mave, men det er en del af det lokale køkken. Det er en forretter til den eventyrlystne, og i modsætning til nogle andre valg er smagen som regel ret neutral.

  Hvor man kan spise foiolo i Comosøen: I Postras Hotel Postas La Veranda Restaurant, Via S. Rocco, kan man tilbyde buskca på sæsonbetonede menuer.

• 06 af 07

  Missoltino (Soltørret Lake Shad)

  Soltørret søskygge er blevet serveret i generationer i denne region. Shad er medlemmer af sardinfamilien, og de skoler i overflod i Comosøen. Fiskere salt dem i flere dage, så hæng skyggen for at tørre. På italiensk er menupunktet missoltino .

  Men processen er langt mere involveret end de fleste gæster forestiller sig. Store smerter er truffet for at sikre, at kun den rigtige mængde salt anvendes, og at aldringsprocessen udfolder sig korrekt.

  Missoltino kan serveres med brød som en forretter.

  Hvor man kan spise missoltino i Comosøen: Hotel Metropole Suisse, Piazza Cavour 19 i Como byder på missoltino på sin forårs- / sommermenu.

• 07 af 07

  Fragole con Gelato (Jordbær Med Gelato)

  Bestil fragole con gelato, og du vil modtage skivede jordbær på toppen af ​​en servering af fin italiensk is. Nogle leder efter en mere avanceret dessert kan finde dette valg ret kedeligt. Men tiltrækningen stiger, når man mener, at jordbærene på bestemte tidspunkter af året er ret friske. Italien er forresten verdens fjerde største eksportør af jordbær.

  Hvor kan man spise fragole con gelato i Comosøen: Baba Yaga Steakhouse & Pizza, Via Eugenio Vitali 8 i Bellagio, sidder i byens historiske centrum. Priserne er moderate, men atmosfæren er afslappet nok til at være imødekommende for en lang række besøgende. Afsluttede onsdage.